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6、安徽板面-安徽正宗牛肉板面制作方法火候如何控？安徽正宗牛肉板面制作方法火候
7、北京哪里有正宗的牛肉板面北京哪里有正宗的很辣的牛肉板面
8、广州那里能吃到安徽牛肉板面？
9、沈阳哪有安徽牛肉板面？
1、安徽正宗牛肉板面怎么样
昨天去那找房饿了看有一家牛肉板面就去了，来北京就没再吃过板面，卖板面的店貌似很少。他家味道确实很不错，又找到上学时吃的感觉，放的辣椒不少，很好吃。面也很劲道。鸡蛋煮的也挺有味。不错。要是工作在这就好了，价格也不贵，天天来呵呵。
3、哪里学习安徽牛肉板面安徽牛肉板面培训安徽牛肉板面学习安徽牛肉板面?
牛肉板面、又称清汤牛肉面。是历史悠久、经济实惠、独具特色的地方风味小吃。牛肉板面具有牛肉烂软、萝卜白净、辣油红艳、香菜绿绿、面条柔韧、滑利爽口、汤汁清亮、诸味和谐、香味扑鼻、诱人食欲等特点。 这面条不仅光滑爽口，味道鲜美，而且外观也很别致。当地人们描述它是一红、二绿、三白、四黄、五清，即：辣椒油红，汤上漂着鲜绿的香菜和蒜苗，几片白萝卜杂...
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想吃啊!流口水
6、安徽板面-安徽正宗牛肉板面制作方法火候如何控？安徽正宗牛肉板面制作方法火候
牛肉板面历史悠久，是源自安徽的特色小吃，后来由于其口味独特，被迅速传入各地。牛肉板面既是特色小吃，又是一道美味的主食，实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。
每个阶段的用火都是不同的。 牛肉板面有着一清、二白、三红、四绿的特点，面汤中熬制多种材料还可以清澈见底，面条内配上青菜，红/白/绿三色让面条看着更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。
料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。 百吉利小吃培训中心，专业传授正宗板面技术，安徽板面加入了20多种香料，和10多种调料，经过秘制的熬料方法，让香料的香味充分释放。
辣椒经过处理，使辣椒香而不辣，辣而不燥。面条筋道，卤汁鲜香而辣。回味无穷，我们的配方经过科学的配置，不加违规的香料，使消费者想到就想吃，闻到味道就走不动。产生多次的消费。正宗板面全套技术培训，不保留任何的技术配方秘方，让你走遍全国随时都能开店。
不论是开店还是摆摊都是创业项目的首选。
7、北京哪里有正宗的牛肉板面北京哪里有正宗的很辣的牛肉板面
北京吉利大学附近的网吧街就有（过神牛环岛向北50米）
8、广州那里能吃到安徽牛肉板面？
海珠区 新港西路 星海医院附近有一家 医院往右走50到100米
9、沈阳哪有安徽牛肉板面？
安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至于料子，淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒
安徽板面一是面好，二是臊子好。
新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵，触摸如丝绸。
做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。
接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。
白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。
臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出臊子的辣味和色泽，牛肉也占较大的比例。
把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必须掌握好火候，才能把牛肉烧得不老不嫩，恰到好处。
臊子做好后，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。
四味山药膏的做法及