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目录
1、我家酸菜鱼的冷菜有那些2、酸菜鱼加盟，本塘我家酸菜鱼怎么样？
3、酸菜鱼加盟，本塘我家酸菜鱼怎么样？
4、酸菜鱼加盟，本塘我家酸菜鱼怎么样？
5、开店酸菜鱼怎么样，市场如何，想加盟本塘我家酸菜鱼，求建议
6、本塘我家酸菜鱼可以加盟吗？
7、本塘·我家酸菜鱼好吃吗？
8、本塘·我家酸菜鱼好吃吗？
9、本素我家酸菜鱼做法？本素我家酸菜鱼做法
1、我家酸菜鱼的冷菜有那些
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
草鱼500克相克食物
香菜适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量
干辣椒相克食物
花椒适量
盐适量
食用油
胡椒粉
酸菜350克
菜谱做法：
1。
原料 酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。
2。鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。
3。鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。
4。炒锅下油，爆香蒜片和姜末。
5。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。
6。炒出香味后加入适量的水或高汤。
7。把鱼骨一起下汤里煮。
8。煮至开锅。
9。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。
10。鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。
11。盛入大碗里。
12。锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。
13。把炸好的花椒油淋在鱼肉上。
14。
撒上香菜即可。
3、酸菜鱼加盟，本塘我家酸菜鱼怎么样？
“本塘我家酸菜鱼”招牌酸菜鱼最为畅销，来这吃过的客人必点，现杀现片的鱼片经过店内秘制的调料调味，入锅以高汤稍微煮下，鱼片超级鲜美，再用热油淋上，还没动筷香气就已经到了你的鼻尖，一片下口，又鲜又香。
5、开店酸菜鱼怎么样，市场如何，想加盟本塘我家酸菜鱼，求建议
开一家酸菜鱼店铺还是不错的，大家还是比较喜欢吃的。
你在开店之前要做一个详细市场调查，看看你们开店的地方的人是不是喜欢吃，因为每个地方都有不同的饮食习惯，酸菜鱼虽然好吃，并不是所有人都喜欢的。
6、本塘我家酸菜鱼可以加盟吗？
可以的，是要到浙江杭州学习的，这个鱼我吃过，很不错，纯手打，望采纳。。
7、本塘·我家酸菜鱼好吃吗？
本塘我家酸菜鱼在鱼火锅里算得上是数一数二了
8、本塘·我家酸菜鱼好吃吗？
好吃，我吃过一次，去的时候都没座位了，真心棒。。。
9、本素我家酸菜鱼做法？本素我家酸菜鱼做法
请给我一个好评哦 谢谢啦原料：草鱼1条。草鱼去鳞去内脏（鱼腹内的黑膜一定要完全去掉）处理好后，将鱼片、鱼头和鱼排分开盛放。分开放是因为下锅的时间不一样。鱼片不要片得太薄，易碎，也别太厚，不好熟也不易进味儿。具体尺寸我也没量，自己片的时候想想外面吃的那厚度就差不多了，哈哈。
配料：酸菜、泡椒、花椒1勺、小米辣、八角、蒜、姜。花椒泡椒的量视自己口味而定，酸菜一定要味道好些的。配菜：平菇、芹菜、绿豆芽。做法：1、将鱼片、鱼排撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右。先撒少许盐，更有利于鱼片进味。
不用特意等15分钟去腌制，可以进行其它的步骤，等差不多需要鱼片下锅时，时间也就到了。裹上蛋清会使鱼片更嫩滑。2、酸菜切小段，姜切片，蒜一半切片一半切碎（切碎的蒜蓉留着最后用），小米辣切碎。3、 锅中加适量油，下入花椒、蒜片、姜片，小火炒2-3分钟。
4、下入酸菜、泡椒、八角、小米辣。继续炒四五分钟，炒出酸菜的香味来。5、加入开水，水量稍宽一点。 6、下入鱼头和鱼排，大火煮开后转中火炖煮15分钟。7、 汤煮好后，平菇撕成条下入汤中，煮熟，并加适量盐调味。酸菜有咸度，所以加盐之前先尝尝咸淡。
8、下入豆芽和芹菜段。像豆芽，芹菜，香菜这些易熟的菜都在起锅之前再下。9、下入鱼片。鱼片最好用筷子夹着，一片片地下入锅中10、鱼片两面均变色后（这个过程很快，约摸一两分钟），即刻关火。煮太久鱼肉就老了，口感大打折扣11、另起一锅，加小半勺花椒和两三勺油，小火加热成花椒油备用。
将锅里的菜、鱼、汤盛到大碗中，撒上先前备好的蒜蓉，淋上花椒油。淋油这一步可以激发香味，最好别省。 12、装饰上香菜或者芹菜叶即可上桌。趁热吃，自家做的，可以放心大口喝汤，开胃了就多吃两碗饭。
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