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9、凉皮怎么做？
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啥米叫勾魂面？木有吃过。
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不错小日子
5、凉皮怎么做，凉皮调料配方，凉皮的做法
主料
高筋面粉200克 水100ml
1。 先将面粉慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟。
2。 将面团放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉搓面团。
3。 等到面浆发白就把水倒入另一个大盆中，反复6次，直到面浆完全变清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切块伴着凉皮吃，非常营养。
4。 将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质。
5。 放置一个晚上，水形成两层，将上面的清水倒掉，下面浓稠的面浆搅拌均匀。
6。 平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，大火蒸2分钟左右，面皮透明即可马上取出。
7。 蒸好的面皮就是透明的凉皮了，如此反复蒸直到面浆用完。
8。 将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状。
9。 辣椒油我用芝麻，花生碎，干红辣椒切碎，放在热油中过一下，淋入凉皮即可。
小贴士
1。 洗面浆的过程要有耐心，反复多次看到水变白最后剩下面筋部分才算完成。
2。
洗出的面浆水要充分沉淀一个晚上。
3。 浓面浆倒入平盘之前最好刷一层薄薄的油，更方便整张凉皮顺利取出。面皮与面皮之间也要刷油，以免粘合在一起。
4。 凉皮变透明即可马上取出，蒸太久会导致过硬。
5。
凉皮上面加黄瓜丝，用芝麻，花生碎，干红辣椒，放入热油中过一下，淋在凉皮上即可，最后按个人喜好加些蒜泥，香醋，非常美味。
6、凉皮怎么拌好吃凉皮需要哪些调料，哪里有卖的凉皮，做凉皮有没有前途
制作陕西地方小吃拌凉皮的材料：
主料：凉皮；
配料：黄瓜；
调料：盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。
拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤：
1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟；
2、将凉皮控去水分，切成1厘米宽的条备用；
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用；
4、将盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用；
5、盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上；
6、将调匀的调料浇在凉皮上，吃的时候拌匀即可。
7、有多少人爱吃凉皮的请举手？凉皮凉皮,有多少人爱吃凉皮的请举手,又
以前喜欢辣,从生完宝宝之后就不吃了
8、哪里有！好想吃凉皮好想吃凉皮好想吃凉皮好想吃凉皮？好想吃凉皮好想
小吃一条街都会有，一些学校里都有。
9、凉皮怎么做？
材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉，即Bread flour) 2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克); 凉水 约2杯; 盐 1小匙(3克); 做法： 1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。
搅得次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。我家一般都放隔夜。
这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。如图： 3、把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。模型如图所示，可以任意选用cake pan或pie pan均可，我们是在wal_mart买的，两个才1块多，很便宜。
4、用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图: 5、待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。
如图： 6、把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。如图： 7、把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。如图： 8、重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。
面糊鼓起就是蒸好了。如图： 9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。冰好的模型如图： 10、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。
如图： 11、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可, 拌入可口的调料。如图： 。
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