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1、八大祥过桥米线怎么加盟?????2、过桥米线为什么叫过桥米线？
3、过桥米线-过桥米线为什么叫过桥米线？
4、过桥米线为什么叫过桥米线？
5、为什么过桥米线要过桥？有说是云南过桥米线的做法...过桥米线，是
6、为什么过桥米线要过桥？
7、过桥米线是怎么命名的
8、过桥米线的由来!
9、过桥米线源自哪里？
1、八大祥过桥米线怎么加盟?????
那东西最好不要加盟 ，你自己去米线店里学一下 最多半年你完全掌握 ，细心点 也就俩月就学会了， 并且跟老员工多聊聊 可以知道这一行业很多东西 很有用 。你加盟 他不可能让你了解里面的很多东西 ，你学会了 还会管理 知道怎么控制成本 ，
最后祝你成功吧
3、过桥米线-过桥米线为什么叫过桥米线？
过桥是饮食的一种吃法，就是进食前，把主料或辅料从一个碗挑倒入另一个碗里。
5、为什么过桥米线要过桥？有说是云南过桥米线的做法...过桥米线，是
和一个爱情故事有关 清朝时期，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才为求安静在此攻读诗书，一日三顿都由妻子从桥那边送来，可是路途遥远，每次食物过桥后到达岛上就已变凉。丈夫吃不上一顿热饭，妻子满心歉疚与焦虑。这天妻子做的是米线，为了方便携带，鸡汤与煮熟的米线是分开放的，到了岛上，米线倒进鸡汤里，热乎乎香喷喷的，味道分外的好。
原来鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书效果奇佳，终于考上了状元。后人为了纪念这位贤惠的妻子，就把这种方法做出来的米线叫“过桥米线”。 现在的过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。集中体现了用料考究，烹饪精湛，吃法特殊。
在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌后，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇美的过桥米线了。 。
6、为什么过桥米线要过桥？
和一个爱情故事有关 清朝时期，滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀才为求安静在此攻读诗书，一日三顿都由妻子从桥那边送来，可是路途遥远，每次食物过桥后到达岛上就已变凉。丈夫吃不上一顿热饭，妻子满心歉疚与焦虑。这天妻子做的是米线，为了方便携带，鸡汤与煮熟的米线是分开放的，到了岛上，米线倒进鸡汤里，热乎乎香喷喷的，味道分外的好。
原来鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书效果奇佳，终于考上了状元。后人为了纪念这位贤惠的妻子，就把这种方法做出来的米线叫“过桥米线”。 现在的过桥米线由三部份组成，即：汤、片和米线、佐料。集中体现了用料考究，烹饪精湛，吃法特殊。
在一个容量很大的瓷碗内放入味精、胡椒面、熟鸡油，然后将滚开的汤盛入碗内，汤端上桌后，要先将鸽蛋、生肉片、鱼片、猪肝片、腰片及肚头片依次放入，再用筷子轻轻搅动，当肉片颜色变白时，放入米线和各种蔬菜，稍等一会就可以享用滋味醇美的过桥米线了。 。
7、过桥米线是怎么命名的
过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。
8、过桥米线的由来!
传说很早以前，有一位书生在南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座桥给这个书生送饭。有一天，妻子觉得丈夫很辛苦就炖了只鸡放进土罐里准备送给丈夫吃，可是中途有事便耽搁了，等回来才发现土罐里的鸡还是热的，打开一看，发现上面有一层厚厚的黄油，于是就用鸡油烫米线给丈夫吃，书生吃后赞不绝口。
因为妻子每天送饭都要从南湖的桥上过，所以书生起名为“过桥米线”。 == 过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。
其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。
以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。 经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
不过还是先学学怎么吃过桥米线吧： 1、当油汤大碗上来后，首先将肉片盘里的肉片放入汤碗里，用筷子将肉片在汤碗中搅动片刻，看肉片熟时，依次把剩余配料盘中的配料倒入汤碗中，之后放入米线。 2、完成上面的步骤之后，你就可以吃了，不过注意这时的汤碗还是很烫，不要看没有冒热气，只是因为有油在上面，热气无法出来罢了。
好了，别太急，慢慢的开始吃吧！ 3、这个吃法和上面的吃法有差别，是现在进化了的吃法，也是现在正常吃法哟！。
9、过桥米线源自哪里？
【菜名】 过桥米线 【所属菜系】 云南菜 【特点】 汤烫味美，肉片鲜嫩，口味清香，别具风味。 【原料】 光肥母鸡半只（约750克），光老鸭半只（约750克），猪筒子骨3根，猪脊肉、嫩鸡脯肉、乌鱼（黑鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐皮1张，韭莱25克，葱头10克，味精1克，芝麻油5克，猪油或鸡鸭油50克，芝麻辣椒油25克，精盐1．5克，优质稻米400克，胡椒粉、芫荽、葱花各少许。
【制作过程】 1、将鸡鸭去内脏洗净，同洗净的猪骨一起入开水锅中略焯，去除血污，然后入锅，加水2000克，焖烧3小时左右，至汤呈乳白色时，捞出鸡鸭（鸡鸭不宜煮得过烂，另作别用），取汤待用。 2、将生鸡脯肉、猪脊肉分别切成薄至透明的片放在盘中。
乌鱼（或鱿鱼）肉切成薄片，用沸水稍煮后取出装盘。豆腐皮用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中待用。韭菜洗净，用沸水烫熟，取出改刀待用）葱头、芫荽用水洗净，切成0。5厘米长 的小段，分别盛在小盘中。 3、稻米经浸泡、磨成细粉、蒸熟，压成粉丝。
再用沸水烫二三分钟成形，最后用冷水漂洗米线。每碗用150克。 4、食用时，用高深的大碗，放入20克鸡鸭肉，并将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度。汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃。
各种肉片和韭菜可蘸着作料吃 。
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