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淮南牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,青香可口，不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，令人百吃不厌，是江豫皖一带家喻户晓的名小吃，淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间，淮南人翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。告老还乡，回到山清水秀的淮河岸边，将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北，百吃不厌。据有关淮南牛肉汤铺老板介绍。淮南牛肉汤起源于安徽淮南谢家集区的孤堆回族乡。相传该地生活回族为主，以牛肉作为主要的肉类，淮南周边的黄牛(应该就是鲁西黄牛)，肉质较好。该地回族人自制牛肉汤食用。孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意，逐渐传入淮南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地，后以李郢孜镇大菜市街附近比较有名。后传至蔡家岗汽车站附近以及寿县等地。逐步传播多地。
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镇平道口烧鸡 一定要在南阳的梅溪肘子、肉丸扣碗、白土岗辣子鸡等美食中选一道，南阳人忍痛割爱还是选了道口烧鸡。你吃过整鸡一抖骨肉分离的烧鸡吗？从清宫御膳房的御厨那里出来的烧鸡秘方，成就了三百年口碑的道口烧鸡。
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吃有吃的文化，正如一块名玉一样，如果缺少了它的历史文化内涵，它只能是一块普通的玉。淮南牛肉汤之所以有名，当然也有它自己的历史文化内涵。想知道淮南牛肉汤中为什么喜欢放入粉丝和豆饼吗，为什么喜欢在里面放入那些辣椒吗，想知道淮南人现在用牛肉汤招待客人有什么心意吗，那么你就听听下面这首歌吧： 请尝淮南牛肉汤 白丝黄饼红辣汤， 辣出汗来把路上， 千里之外辣你醒， 钱串串满早还乡。
昔时两岸闹水患， 郎出谋生要行远。 不言难舍和平安， 只把牛肉汤来端。 那粗粗的大碗滚滚的汤， 心意全部盛里面。 那白白的粉丝是钱线， 那黄黄的豆饼是铜钱。 那白白的粉丝表情丝， 那黄黄的豆饼表圆满。 那火火的辣味是乡情， 不舍昼夜将郎盼。
盼郎串满钱， 情丝不能断。 盼郎早回淮， 早日得团圆。 而今河水已恬然， 朋友云集淮河畔， 不言好客和祝愿， 还把牛肉汤来端。 那细细的磁碗滚滚的汤， 心意全部盛里面。 那白白的粉丝是钱线， 那黄黄的豆饼是铜钱。
那白白的粉丝表情丝， 那黄黄的豆饼表圆满。 那火火的辣味是友情， 不舍昼夜为君盼。 盼君串满钱， 情丝不能断。 盼君恋淮南， 共同求发展。 尝我淮南牛肉汤， 汤中深情记心上。 愿君常为淮南客， 共筑淮南新辉煌。
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田家庵区龙湖公园南门，向南约100米，路西侧，淮南第一家牛肉汤示范店可加盟。请你先去吃两次，感受一下再决定，以免被骗。
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