目录
1、清蒸加吉鱼在家如何制作才好吃呢？2、如何清蒸多宝鱼
3、清蒸豆豉鱼怎么做
4、加吉鱼怎么吃？
5、清蒸脘鱼怎么做？(粤菜做法)
6、谁知道清蒸是买什么鱼啊？
7、清蒸卢鱼怎么做
8、枪鱼清蒸的话要怎么烧？
1、清蒸加吉鱼在家如何制作才好吃呢？
清蒸加吉鱼的原材料有加吉鱼（去鳞、鳃、内脏，鱼身切柳叶花刀），盐，黄酒，花椒粒，高汤猪肥肉膘（切花刀片）， 葱切段， 姜切片， 水发香菇 ，水发冬笋切片， 火腿切片， 油菜心烫熟、切段， 鸡油。 做法是处理好的加吉鱼放入开水中一烫即捞出，整齐地 摆入盘内，鱼身上撒上细盐，腌10分钟；腌好的鱼倒上黄酒，撒上花椒粒，用高汤浇遍鱼身， 再把猪肥肉膘片、葱段、姜片、香菇、冬笋片、火腿 片均匀地摆在鱼身上（露出鱼眼），入笼蒸20分钟 后取出；将蒸鱼的汤滗入炒锅内，拣去盘中的葱段、姜片、 花粒，将熟油菜心段整齐地摆在鱼身上；炒锅的汤用大火烧开，撇去浮沬，浇在鱼身上， 再淋上鸡油即成。蒸鱼时，鱼盘中可先用筷子两根前后垫底，上面再放 鱼，这样便于蒸气回圈，鱼身两面受热均匀，肉质更 加鲜美。
2、 如何清蒸多宝鱼
清蒸多宝鱼有技巧 ： 多宝鱼是海鲜“挞沙”的一种，因它骨软味甘而且肉滑，颇受食客欢迎。 多宝鱼虽然是海鲜品种中少有能起四片鱼柳的鱼，但这种食法属嘴刁食客心头之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。 多宝鱼在蒸的方面最为奇特， 第一是，通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹，唯独它是腹部向上，真正的“仰卧”姿势，皆因是它背面“乌卒卒”，极不雅观，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起来蒸，每逢遇着身型较细者，为求快熟（蒸约三四分钟），以保、取其嫩滑，将之卷起，以利高温的蒸汽迅速运行全身，避免蒸汽热力已烹熟上部，但下部因碟子缓慢升高而又未能同时至熟，到了下部蒸熟了，上部却又熟烂了，岂不暴殄天物！ 第三是，通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开，表示鱼肉新鲜和火候恰当，但有部分食客不明就里，说是“没有卖相”，真是费煞厨师，遇着这种情况，可以加入仅过面的汤水，再放入上什炉去蒸，时间会略为增长，但起码鱼皮是保持完整的。
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3、清蒸豆豉鱼怎么做
做法:
鲜鱼肉洗净。切成长5厘米、宽1.2厘米的条形，用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味。豆豉剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片。锅置火上，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金黄色时捞起，倒去锅内油，另放少量干净素油烧热，下豆豉炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条;加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧，改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉。食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。
4、加吉鱼怎么吃？
清蒸,如果是活的可以生吃(刺身),红烧,家熬,
5、清蒸脘鱼怎么做？(粤菜做法)
先到超市买广东“李锦记”的瓶装蒸鱼豉油。 脘鱼收拾干净后放鱼盘，上蒸锅急火蒸，一斤半左右的鱼蒸不要超过8分钟，切不可火太大。 那里蒸鱼，你这里将葱，姜，红椒等切细丝，切得越细长越好，香菜连叶改刀成段，约一寸半长。同时炒勺里放花生油，加热至8成热。 将鱼端出，篦去水，撒上葱姜红椒丝，浇热油，然后浇蒸鱼豉油，最后放香菜段上桌。 试试吧，最高档的酒楼也就这意思！ 将鱼换成鸡蛋羹，同样操作方法，也不难吃。
6、谁知道清蒸是买什么鱼啊？
多宝鱼，罗非鱼 鲈鱼，鲫鱼 包括鳊鱼，黄鱼，乌鱼也可以清蒸的
7、清蒸卢鱼怎么做
第一种做法
【原料】 鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。
【制作过程】 一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、麻油、味精等拌匀，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和（少许）热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁的一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
第二种做法
【原料】 新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1／2杯、姜丝4大匙、红辣椒丝1大匙 【调味料A】 盐1／4茶匙、酒1大匙、葱4段、姜片4片， 【调味料B】 水1大匙、太白粉1／2大匙、麻油数滴 【制作过程】 1。
鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。 2。放入盘中，清蒸10分钟即可。 3。锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成。
【特色】 此法少油、少盐烹调方式，利用鱼汁及酒、葱、姜增加风味。
第三种做法
[1] 主料：鲈鱼 葱段 火腿 香菇块 辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油 1、鲈鱼收拾干净后擦干水分 2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时 3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用 4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。
8、枪鱼清蒸的话要怎么烧？
是金枪鱼吗？
建议你不要用蒸，可以用烤和煎，那样味道更好德
一定用蒸德话，要有姜，料酒。油。步骤狠复杂
四味山药膏的做法及