目录
1、如何加工山药清水罐头？2、清水马蹄罐头怎么做？
3、怎样制作清水荸荠罐头？
4、怎样加工清水草莓罐头？
5、鲜人参和干人参哪个泡酒效果好?
6、鲜人参和干人参哪个泡酒效果好？鲜人参和干人参哪个泡酒效果好？
7、2009年没加工过的鲜人参多少钱一斤白山地区鲜人参
8、鲜人参多少钱一斤？
1、如何加工山药清水罐头？
加工山药清水罐头的原料:鲜山药、食盐、氯化钙、柠檬酸。生产工艺流程:选料—清洗—去皮—护色―分切—预 煮—装罐—注液—排气—杀菌—冷却—擦干—保温检验— 成品。操作注意事项：①用流水洗净山药外皮上的泥沙，注意 不要损伤山药外皮。洗净后，用不锈钢刀去皮，并尽快投入 护色液中护色。应采用复合护色剂护色，配方为0.2%梓 檬酸、0.2%氯化钙和0. 5%食盐，护色时间保持5~6 h。 ②应根据罐形结构，把山药块茎切分成方块形或长圆柱对 剖形。山药和预煮液的比例，应保持在1.5:1。先将水煮 沸后再倒入山药块，重新沸腾后保持微沸10~15 mm。预 煮时应及时搅动，避免糊锅。③装罐液中应调入0.1%梓 檬酸、0. 5%食盐，保持氢离子浓度1 000 fnol/L(pH值 3.0)左右。煮沸过滤后趁热罐装，并留出5~8 mm的顶隙。④成品在恒温箱中保温7天，每天观察胀罐情况，合格 后方可出厂销售。
2、 清水马蹄罐头怎么做？
（1）选料、制坯。选嫩脆、皮薄、果形均匀、无损伤、无水浸的芋荠，按球径大小分成三级：一级品在3。5cm以上，二级品在2。5～3。5cm之间，三级品在2。5cm以下。将选好的原料放入100℃水中烫2～3min，再用刀切掉主侧芽和根部，然后去皮。
（2）熟化。荸荠与清水之比为1∶2。先往清水中添加0。2%～0。5%的柠檬酸，待水的温度升至40℃时，将去皮的荸荠倒入水内煮熟。 （3）漂洗。用清水将熟化了的荸荠洗干净，去掉表面的细粉。 （4）装罐。称取定量荸荠入罐，然后加注填充液。
若为清水荸荠，则注入煮开过滤的清水；若为糖水荸荠，则注入浓度为25%，温度为60℃的糖液。 （5）封罐。若采用热力排气封罐，一般在排气箱内100℃下保持10min，然后及时封盖；若采用机械抽气封罐，真空封罐机的真空压力应掌握在5。332Mpa左右。
（6）杀菌。525g玻璃瓶装荸荠罐头的杀菌公式为：糖水荸荠10-20-10min/100℃，清水荸荠10-15-l0min/100℃。杀菌后，将其冷却至35℃取出。 （7）保温。将瓶外的水分控干，在25℃条件下恒温堆放培养一周，即为成品。
3、怎样制作清水荸荠罐头？
选择横径达2厘米以上的球茎，用水洗涤，削去外皮，放人清水 中。将原料捞起逐一检查，削去球茎肉上残留的外皮和少量黄斑，如 黄斑过大，则予以剔除。将洁白的球茎移人淘箩中洗净，装人细孔竹 箩中，放人90〜95°C热水中烫漂，料水质量比为1:10,搅动使球茎 受热均匀。
漂烫30〜60秒后立即提起，滤去热水，于流动的冷水池 中搅动1〜2分钟，使表面冷却，然后连筐移入静止的冷水中15〜20 分钟，使内外冷透。沥去多余水分，移人铝盆中。在铝盆中加入蒸馏 水，浸没原料，然后于70〜80°C的水浴中加温10分钟，轻轻搅动几 次，使原料中心达到55°C，随即迅速冷却，装人马口铁罐或玻璃瓶 中，至基本装满为度。
装罐后将60〜70°C的蒸馏水注入罐中，至罐 满为度。将罐移至90°C的水浴中7〜8分钟，至罐中心达到70°C时为 度。排气后立即用马口铁盖或者塑料盖衬垫密封，封罐。移人沸水中灭菌，5分钟后取出，放在通风处冷却。
4、怎样加工清水草莓罐头？
农谚说：“清水罐头发清香，略微酸甜 不加糖；加水煮沸肉质软，趁热装罐凉处 藏。”清水罐头：指清水草莓加工的罐头， 略有酸甜芳香的味道。 工艺流程: 原料选择—预处理4洗果—预煮—装罐—排气—封罐— 杀菌—冷却 操作方法: (1)原料选择: 挑选九成熟，无病虫果、无腐烂果。 (2)预处理: 剔除病虫果和腐烂果，然后摘去果梗，剥去萼片。 (3)洗果: 用清水漂洗2-3次，除净表面泥沙，洗后沥干水分。 (4)预煮: 先将清水煮沸，再倒进新鲜草莓，煮到果肉发软而 不烂。
5、鲜人参和干人参哪个泡酒效果好?
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7、2009年没加工过的鲜人参多少钱一斤白山地区鲜人参
20多吧，园参 直接挖出来，没分等次的 大小不一的
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6-8年的园参鲜人参：500-1500/斤，个别一斤一支的就贵点，6-8年生晒参：700-1500/斤我家长白山的种人参的，可以加我v信和QQ
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四味山药膏的做法及