目录
1、苜蓿茄汁薯枣如何制作？苜蓿茄汁薯枣如何制作，有何效果？2、茄汁鱼卷要怎么做好吃？茄汁鱼卷要哪些材料？如何做茄汁鱼卷
3、茄汁牛肉饼要怎么做好吃？茄汁牛肉饼要哪些材料？如何做茄汁牛肉饼
4、茄汁虾饼要怎么做好吃？茄汁虾饼要哪些材料？如何做茄汁虾饼
5、茄汁熘虾仁要怎么做好吃？茄汁熘虾仁要哪些材料？如何做茄汁熘虾仁
6、茄汁煎猪排要怎么做好吃？茄汁煎猪排要哪些材料？如何做茄汁煎猪排
7、熘茄汁虾片要怎么做好吃？熘茄汁虾片要哪些材料？如何做熘茄汁虾片
8、茄汁牛肉丸要怎么做好吃？茄汁牛肉丸要哪些材料？如何做茄汁牛肉丸
1、苜蓿茄汁薯枣如何制作？苜蓿茄汁薯枣如何制作，有何效果？
原料：净苜蓿，土豆，油炸花生米20粒，香油 ，酱油，精盐，醋，番茄酱， 白糖，料酒，淀粉，面粉，熟猪 油。制用：将土豆洗净，蒸熟去皮，捣成泥，与面粉、淀粉、精 盐、香油拌匀搅透，分成20份，用1粒花生米作核, 外包土豆泥，制成枣状，共做20颗。把炒锅置旺火 上，放人熟猪油，烧至7成热，放入薯枣，炸成金黄 色，捞出沥油。锅内留油，放入苜蓿、料酒、精盐， 略煸，起锅装入腰盘的周围。把淀粉、番茄酱、酱 油、白糖、醋、精盐放入碗内，加入适量水，调成芡 汁，倒人锅内炒成浓汁，放人薯枣，淋人香油，翻锅 装入腰盘中间，即成。此菜色泽红亮，甜中带酸，苜蓿清香。具有解诸 毒、通利大小便等功效，适用于治疗浮肿、消化不 良，肠胃不和等病症。
2、 茄汁鱼卷要怎么做好吃？茄汁鱼卷要哪些材料？如何做茄汁鱼卷
茄汁鱼卷详细制作步骤
1. 将鱼肉洗净，揩干水分，横切成连刀片；
2. 鱼肉加盐、胡椒粉、姜蒜腌渍入味；
3. 猪肉、马蹄、冬菇分别剁成细粒入碗，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和匀成馅；
4. 将鱼片铺于案上，裹上适量的馅，卷成大小一致的卷；
5. 然后抹上一层蛋清糊，再滚匀干豆粉；
6. 炒锅注油烧热，先用温油炸鱼卷至定形捞出；
7. 待油温升高，再下入鱼卷炸呈金黄色，捞起；
8. 锅留少许油烧热，下番茄酱炒至油呈红色时，下葱蒜炒出香味；
9. 加鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许醋调味，待出香味；
10. 待出香味，打去料渣，用水豆粉勾成二流浓汁，下鱼卷翻炒均匀，起锅即成。
3、茄汁牛肉饼要怎么做好吃？茄汁牛肉饼要哪些材料？如何做茄汁牛肉饼
茄汁牛肉饼详细制作步骤
1.将腌牛肉剁烂，放入碗中，将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉；淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧至七成热，下入饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。
3.炒锅留底油烧热，下葱头粒、烹绍酒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
4、茄汁虾饼要怎么做好吃？茄汁虾饼要哪些材料？如何做茄汁虾饼
茄汁虾饼详细制作步骤1.将虾仁去红皮，择净沙肠，洗净控干。并将虾仁、猪肉分别用刀切成细末，然后再将猪肉和虾肉混合剁匀，制成虾肉泥。2.荸荠用力拍碎、剁末。葱切段、姜切片，葱姜、料酒混合，加清水制成葱姜酒水。鸡蛋去黄留清，香菜洗净切段备用。3.虾肉泥加入少许葱姜酒水，并放入盐、味精、蛋清、水淀粉，用筷子拌匀上劲。然后加入荸荠末，拌匀。4.将炒锅上火烧热，加入植物油，再用手将虾馅制成丸放入锅内，在锅里用勺轻轻拍成饼状，再炸片刻，待虾饼浮出油面即熟。捞出虾饼，沥净余油，摆入盘内。另取锅加入鸡汤、白糖、番茄酱、水淀粉勾成芡汁，浇在虾饼上，盘子外周用香菜围撒即成。
5、茄汁熘虾仁要怎么做好吃？茄汁熘虾仁要哪些材料？如何做茄汁熘虾仁
茄汁熘虾仁详细制作步骤
1.将虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上；鸡蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入调成蛋糊；另一半淀粉加水调成芡汁。
2.锅中注油烧热，将虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个下入油锅中，炸至酥脆捞出。
3.锅留少许油烧热，下番茄酱，炒出香味，烹入味汁，倒入虾仁炒匀即可。
6、茄汁煎猪排要怎么做好吃？茄汁煎猪排要哪些材料？如何做茄汁煎猪排
1 在猪排上撒入盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。鸡蛋和番茄酱混合均匀。
2 先将猪排上蘸上一层面粉，再裹上番茄酱和鸡蛋液的混合物，最后蘸匀面包屑。
3 中火加热煎锅中的油，待烧至6成热时放入准备好的猪排，将两面均煎上色（约5分钟），至熟。
4 把番茄沙司、原味酸奶和紫苏叶混合均匀，淋在煎好的猪排上即可。 美食背后的故事 营养补充站：20g脂肪、36g蛋白质、25g碳水化合物。 小贴士 如没有新鲜的紫苏叶（九层塔）也可不用。
7、熘茄汁虾片要怎么做好吃？熘茄汁虾片要哪些材料？如何做熘茄汁虾片
熘茄汁虾片详细制作步骤
1. 将对虾肉洗净，挑出去沙肠，放在案板上，片成大抹刀片3～4片，放在碗内；
2. 碗内加入蛋清、湿淀粉15克、少许盐、味精、料酒，抓拌均匀，腌渍上浆；
3. 番茄用开水烫一下，撕去外皮，挖去瓤籽，切成薄片；
4. 毛豆洗净，投入开水锅焯烫断生，捞出控净水；
5. 将锅架在火上，放入油烧至五六成热，将浆好的虾片下入，用铁筷子滑散，滑炸于七八成熟，倒在漏勺里；
6. 原锅留少许底油，回至火上烧至六七成热，下番茄酱、糖炒出红油后；
7. 下入料酒、盐、味精和少许鲜汤，汤汁烧开；
8. 用湿淀粉勾芡，倒入虾片、番茄片、毛豆，颠翻均匀，淋入明油即可出锅。
8、茄汁牛肉丸要怎么做好吃？茄汁牛肉丸要哪些材料？如何做茄汁牛肉丸
茄汁牛肉丸详细制作步骤1.将番茄、葱头、香菜、大蒜洗干净切末，把其中1/3的菜末放入牛肉末内，加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅，制成丸子；备用。2.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉丸子炸至黄色取出。用余油将其余的菜末炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后，加盐、胡椒粉、辣酱油调好口味，再放入炸好的牛肉丸子用文火焖至熟透。起菜时配上大米饭，浇上原汁即可。
四味山药膏的做法及