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巧克力甜甜圈的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-12 13:18:40 来源:惊鸿信息网 浏览次数:275
关于巧克力甜甜圈 巧克力 做法的做法及知识大全介绍

目录

1、怎样用可可粉调制甜甜圈上的巧克力
2、哪里可以买到(张君雅小妹妹巧克力甜甜圈)?
3、甜甜圈无锡哪有卖啊?甜甜圈无锡哪有卖?原味的3块,巧克力的5块你
4、怎么用超轻粘土做成巧克力酱宝宝要做甜甜圈哒QWQ
5、为什么我家的狗吃了巧克力甜甜圈却没事呢,不是说狗不能吃巧克力么?
6、我想DIY抹茶巧克力,草莓巧克力,等等,用来加在甜甜圈上面的,跟?
7、我想DIY抹茶巧克力,草莓巧克力,等等,用来加在甜甜圈上面的,跟?
8、北京哪里有卖正宗美国式甜甜圈?上面是一层糖霜的那种,很多面包店卖

 

1、怎样用可可粉调制甜甜圈上的巧克力


加热温度太高了吧?是不是有股糊味?不知道你用的是市面上买的巧克力还是做甜点的比较专业的巧克力。

2、 哪里可以买到(张君雅小妹妹巧克力甜甜圈)?


大型超市的进口食品档或者是淘宝上。
 

3、甜甜圈无锡哪有卖啊?甜甜圈无锡哪有卖?原味的3块,巧克力的5块你


甜甜圈超市里也有的,家乐福就有,没那么贵,是最普通的那种。
摩天360楼下的百兹百特可以坐在里面吃,品种很多,味道不错,还有饮料,在里面吃挺有情调的~单个是5.5一个,四个20,六个30~以前试营业的时候才1块一个,现在价钱是太贵了~
 

4、怎么用超轻粘土做成巧克力酱宝宝要做甜甜圈哒QWQ


选择合适的颜色就行

 

5、为什么我家的狗吃了巧克力甜甜圈却没事呢,不是说狗不能吃巧克力么?


有可能里面没有朱古力
 

6、我想DIY抹茶巧克力,草莓巧克力,等等,用来加在甜甜圈上面的,跟?


抹茶放入牛奶搅拌均匀
注意不要有大颗粒
巧克力隔水加热
再把牛奶倒进去拌匀
稍微放凉至有点开始凝固
倒在甜甜圈上再弄点装饰就行啦
比如加点糖分啦QQ糖啦小糖豆啦都可以
草莓的我觉得还是直接用草莓巧克力吧……
 

7、我想DIY抹茶巧克力,草莓巧克力,等等,用来加在甜甜圈上面的,跟?


  抹茶巧克力
  添加了抹茶的巧克力。
  一般有两种做法:
  生抹茶巧克力∶刚刚做好的巧克力,在还没有干硬之前,放在盛有抹茶的容器里翻滚,让巧克力表面粘上充分的抹茶。这样的巧克力,里面可以是各种不同的颜色,外面是绿色的。
  
  熟抹茶巧克力∶在做巧克力的同时,把抹茶溶解入巧克力原料中,这样的巧克力整体是绿色的。
  由于巧克力是用舌头舔着吃的,所以,对抹茶的要求很高,目前为了应和消费者对抹茶概念的追求,中国也开始有众多的抹茶巧克力上市,据了解,国内的众多抹茶巧克力,基本上都用的是绿茶粉末,吃起来有颗粒的感觉,或者干脆是茶香精加色素。
  真正使用抹茶的恐怕只有日本企业明治巧克力。
  真正的抹茶是)的原料是碾茶,碾茶仅用春茶制作。除了严格的肥水管理以外,它的制作有两个关键词:覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架,覆盖芦苇帘子和稻草帘子,遮光率达到98%以上,也有简易覆盖,用黑色塑料纱网覆盖的,遮光率只能达到70~85%。
  实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。
  抹茶(Matcha),其本意就是用石磨碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨,茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同,制作极其复杂。现代中国茶磨已经绝迹,据说在日本,目前能够制作茶磨的工匠也只剩下不到10人了。
  石磨运转缓慢,一台茶磨工作一个小时,生产的抹茶(Matcha)只有40克,还不到一握。
  抹茶在显微镜下呈现为“不规则撕裂状薄片”,其颗粒度为2~20微米(680~6800目),这几乎是现代所有的机械粉碎所不能攀登的高度。
  日本石磨专家、三轮教授用当代最先进的工程技术和电子设备对古老的石磨进行了多年的研究后,得出的感叹是:“对于抹茶(Matcha)来说,至少在目前,任何机械碾磨都不可能胜过石磨。”
  日本抹茶 日本绿茶粉 中国绿茶粉
  原料 覆盖蒸青春茶 覆盖蒸青春茶 普通炒青茶
  加工工具 天然石磨 (低速、低温) 球磨机 (低速、低温) 粉碎机 (高速、高温)
  生产量 40克/小时 约8000克/10小时 几~几十公斤/小时
  细度 20~2微米 50~10微米 180~75微米
  色 色翠绿 色绿 色黄褐
  香 清香浓郁 香味略差 火香较浓
  味 味甘 味可 味苦涩
  泡沫 丰富 差 无
  悬浮 佳(300秒以上) 差, 有沉淀 差, 沉淀严重
  希望看到更多的使用真抹茶的中国巧克力问世材料:巧克力砖,巧克力夹心奥利奥,软芝士,模具,大刀一把(用来劈开巧克力砖的),小碗,大锅
1、把巧克力切碎放入小碗中的,再把碗放到大锅里隔水加热(水要刚好与碗中巧克力的位置持平),融化成巧克力酱,加上芝士搅拌。
  
2、先在模具上用勺子涂上一层巧克力酱,放入冰箱待凝结后取出,依此步骤多做几次
3、将奥利奥敲碎放入事先已涂抹巧克力酱的模具中,量不可过多
4、倒入巧克力酱填满整个模具即可。并放入冰箱,待变硬后取出。
  
制作巧克力的原料
在超市里,我们可以见到各种各样包装精美的巧克力。那么它们都是怎样制作出来的呢?
制作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性质。目前国内常见的巧克力原料品牌很多,其中较为纯正、品质较好的有“卡玛”、“瑞士莲”等,它们一般都是2千克一包的。
  
巧克力原料的颜色一般有三种,即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量较低,味道比较苦;
棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人们欢迎;
白色的巧克力是用可可油与奶和糖混合在一起制成的,并不是严格意义上的巧克力因为没有加入可可粉 ,但用它添加油性色素,便可以调制出各种颜色的巧克力。
  
怎样制作巧克力
1怎样融化巧克力
要将大块纯正的巧克力原料制作成小块的带馅心的巧克力,需要先将巧克力融化。
融化巧克力时既可用微波炉用较低的温度并不时将巧克力取出稍加搅拌,以降低其温度 ,也可将巧克力装在容器里,蒙上保鲜膜,然后将容器放入热水锅中,用“双煮”的方法将巧克力融化,还可以使用专门的巧克力融化机。
  
融化巧克力的温度一般不超过32℃,温度高了巧克力会吐奶。有人融化巧克力时喜欢将它切得很碎,其实这完全是多余的。将巧克力切得很碎融化时反而容易产生颗粒,因此只需将巧克力切成小块即可。但是须注意,融化巧克力时千万不可沾水。
  
2制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高,如果温度掌握不好,制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶泛白 、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后,待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候,即可用于制作。
  如果时间紧迫,则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上,用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。与“卡玛”、“瑞士莲”相比,“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高,融化后冷却到温热的时候即可用于制作,且易于脱模、成型坚韧,只是成品的口感稍差一些。
  “鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
3巧克力馅心的制作巧克力馅心的基本配方:
巧克力1000克 淡奶油500克制作:将淡奶油煮开,离火,将切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快会融化,再将其搅拌均匀,冷却后放入冰箱中冷藏,待其凝固后,取出即成。
  将巧克力馅心搓成小球,外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力,便制成了巧克力糖。
4用模具制作巧克力除了手工制作以外,巧克力还可以用模具来制作。巧克力模具都是一板一板的,一板一次可制作20多块巧克力。用模具制作的巧克力有各种形状,有圆形的、方形的、心形的、花形的,以及各种动物形状的。
   用模具制作巧克力时,先要将模具擦干净,再将融化后冷却到适当温度的巧克力倒入模具中,然后将多余的巧克力倒出并将模具周围的巧克力刮干净 ,让模具内壁均匀地沾上一层巧克力,形成一个巧克力空壳但未封底 。等到模具中的巧克力刚一凝固,迅速将刚刚冷却但尚未凝固的巧克力馅心注入模具中的巧克力空壳内,随即将模具放入冰箱中冷藏。
  等到巧克力馅心凝固时,取出模具,用一些巧克力将空壳的底封住,然后再把模具放入冰箱中,等到巧克力脱模巧克力和模具分离,二者之间有空气 时,就可以将巧克力倒出来了。无论用手工还是用模具制作巧克力,都可以在巧克力馅心中加入一些其它东西。如果在馅心中加入果仁,即可制成果仁巧克力;加入朗姆酒,即可制成朗姆酒巧克力。
  此外,还可以在馅心中加入焦糖,制成焦糖巧克力;加入草莓酱,制成草莓巧克力等等。
 

8、北京哪里有卖正宗美国式甜甜圈?上面是一层糖霜的那种,很多面包店卖


北京巴黎贝甜和望京家乐福

关键词: 巧克力 做法 知识 大全

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