目录
1、哪里学习岐山臊子面岐山臊子面培训岐山臊子面学习岐山臊子面加？哪里2、哪里学习岐山臊子面岐山臊子面培训岐山臊子面配？哪里学习岐山臊子面
3、岐山臊子面用的是啥面粉
4、哪家岐山臊子面培训专业？-岐山臊子面一种有多少种口味？岐山臊子面?
5、学岐山臊子面技术多少钱？-岐山臊子面培训需要多长时间？-岐山臊子?
6、岐山臊子面技术配方单怎么识别？-做岐山臊子面会不会很累？-一个人?
7、岐山臊子面哪里可以学习?怎么做岐山臊子面岐山臊子面哪里可以学习，
8、岐山臊子面给岐山带来了什么
1、哪里学习岐山臊子面岐山臊子面培训岐山臊子面学习岐山臊子面加？哪里
哪里学习岐山臊子面 岐山臊子面培训 岐山臊子面学习 岐山臊子面加盟
2、 哪里学习岐山臊子面岐山臊子面培训岐山臊子面配？哪里学习岐山臊子面
哪里学习岐山臊子面 岐山臊子面培训 岐山臊子面配方
3、岐山臊子面用的是啥面粉
用料
高筋面粉500克
五花肉250克
辅料
土豆1个
胡萝卜1根
柿子椒1个
蒜苔6根
豆腐1块
黑木耳20克
鸡蛋1个
碱1克
苦菜20克
调料
食盐5克
酱油20克
醋60克
葱5克
姜5克
水250克
辣椒粉5克
五香粉5克
黄酒15克
花椒粉5克
做法
原料：高筋面粉500克、水250克
臊子配料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个
调料：碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克、酱油20克 、黄酒15克 、醋60克、盐5克、葱姜5克
1。
准备材料
2。五花肉切小西片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用
3。豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，在将蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切细末备用
4。
热锅放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒
5。煸炒约半分钟出红油，接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气，开大火，下酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开
6。
醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
7。烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了
8。
做面条：把碱和少许盐放碗中，用凉水调匀后和面至光滑，然后用湿布盖上饧三个小时左右最好，这样出来的面比较有韧性，手工擀成面条或机器压面条，放入开水中煮熟，捞出沥干水分，加上臊子卤拌均即可。
4、哪家岐山臊子面培训专业？-岐山臊子面一种有多少种口味？岐山臊子面?
5、学岐山臊子面技术多少钱？-岐山臊子面培训需要多长时间？-岐山臊子?
6、岐山臊子面技术配方单怎么识别？-做岐山臊子面会不会很累？-一个人?
7、岐山臊子面哪里可以学习?怎么做岐山臊子面岐山臊子面哪里可以学习，
哪里可以学习臊子面，臊子面怎么做。可到【冠香兴】xue习。味道好，臊子面最为重要的是汤，汤是臊子面的灵魂，本地人将臊子面的汤叫臊子汤。臊子分为肉臊子和素臊子两种，其中又以肉臊子为主。做汤需要的主要食材有以下几种:肉臊子作法选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的瘦精肉，七分瘦三分肥。
将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但锅也不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品(当然也可加入其他合适的调味品)，当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。
期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽;火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。入汤菜作法木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋黄色，出锅，切成细小菱形状，待用。鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。黄花菜(针金)，温水泡开，切成约1。5厘米，待用。韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。底菜:一般为胡萝卜，切为细小的末状。
如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放 入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快被焖熟时，放入味精，花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。
面有传统手擀面和机压面:手擀面，面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布放五六个小时后再擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。机压面多为结婚丧葬等亲朋较多时用，节省人力和时间。配汤作法选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。
后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正。
8、岐山臊子面给岐山带来了什么
带来了商机，臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。
岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热的烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。
关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。 关中农村地区，新年第一天的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人，后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。 岐山的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。
岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”或"老**臊子面”等只卖臊子面。而其生意往往不错。还有的楹联写道: 喝几杯西凤酒来此小坐 吃两碗臊子面不虚此行。
四味山药膏的做法及