目录
1、千岛湖红烧鱼头怎么做?2、千岛湖红烧鱼头怎么做?
3、鲜鱼头如何红烧
4、红烧鱼头是什么菜系的就是鱼头红烧豆腐的那个
5、千岛湖鱼头怎么烧
6、红烧鱼头跟鱼头豆腐汤所用鱼头是一样的吗???
7、为什么千岛湖的鱼头比杭州鱼头贵?
8、千岛湖鱼头有那么多吗?现在很多餐馆里都有剁椒鱼头,店家都说是千岛
1、千岛湖红烧鱼头怎么做?
主料:鱼头
辅料:红柿子椒、葱、姜
调料:盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
烹制方法:
1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;
2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;
3、炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
特点:汤呈乳白、肉质鲜嫩。
2、 千岛湖红烧鱼头怎么做?
汤呈乳白、肉质鲜嫩。
材料:
主料:鱼头红柿子椒,葱,姜盐,鸡精,白糖,烧酒,辣酱
做法:
1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;
2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;
3、炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
3、鲜鱼头如何红烧
千岛湖红烧鱼头的特色:
汤呈乳白、肉质鲜嫩。
教您千岛湖红烧鱼头怎么做,如何做千岛湖红烧鱼头才好吃
1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;
2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;
3、炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
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干烧海鱼头的做法详细介绍菜系及功效:京菜
干烧海鱼头的制作材料:
主料: 海鱼头半个(鲑鱼等海鱼均可),肉馅75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。
调料: 料酒1大,酱油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许,清水2杯,水淀粉半大匙。
教您干烧海鱼头怎么做,如何做干烧海鱼头才好吃
1、海鱼头洗净,对半剖开,擦干水分,用5大匙油两面煎上色后盛出;
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅,再加入所有调味料烧开,放入鱼头,改小火烧20分钟;
3、待烧入味并汤汁收干时,撒下青蒜丝即可盛出。
重点Tips提示:
1、如果一次能吃完,或人口较多时,也可以将整个鱼头一次烧,但若分两次时,另一半鱼头也要先煎过,再冷藏或冷冻,否则,鱼头化冻后再煎腥味会较重。
2、也可以将另一半鱼头烧汤,但也要先煎过,否则会腥。
3、除了海鱼头,也可以用淡水鲢鱼头,海鱼头肉较结实,淡水鱼头肉较细,各有特色。
4、红烧鱼头是什么菜系的就是鱼头红烧豆腐的那个
是川系菜肴名菜.
5、千岛湖鱼头怎么烧
制作方法:
①鱼头洗净,用沸水轻烫。火踵、鸭血、冬笋、豆腐等切片、改刀。
②炒锅烧热,滑油,下入鱼头略煎,加入开水、葱、绍酒,用旺火烧3分钟,去掉葱、姜,盛入砂锅内。③将熟火踵、冬笋、蛋黄豆腐、鸭血、贡丸、开洋、鹌鹑蛋等料放锅,加精盐、咖喱粉、胡椒粉、淡奶,烧炖入味,再加菜心、西红柿、鸡精,稍烧即成。随带姜末醋上席。
6、红烧鱼头跟鱼头豆腐汤所用鱼头是一样的吗???
千岛湖红烧鱼头
主料:鱼头
辅料:红柿子椒、葱、姜
调料:盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
烹制方法:
1、取一容器,将鱼头洗净后放入,加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟,红柿子椒切成丝备用;
2、坐锅点火倒入适量油,待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出,原锅中,放入葱姜煸炒,加入辣酱、鸡精、白糖,倒入适量开水,烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟;
3、炖好后先将鱼头取出,汤中加入烧酒、水淀粉勾芡,出锅淋在鱼身上,再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
特点:汤呈乳白、肉质鲜嫩。
鱼头豆腐汤
烹饪时间:30分钟
用料:
嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个(600克),水发冬笋75克,米酒1茶匙(5毫升),醋1茶匙(5毫升),姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙(3克),胡椒粉1茶匙(5克),香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙(15毫升)
做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。
2、能豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。
3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。
4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。
应该一样的。
7、为什么千岛湖的鱼头比杭州鱼头贵?
千岛湖生态环境好,自然就贵
8、千岛湖鱼头有那么多吗?现在很多餐馆里都有剁椒鱼头,店家都说是千岛
大部分是千岛湖里生长的鱼
还有些事外面买来的小鱼仔
放到千岛湖里养一阵子
那些鱼就没有那么多黄泥水味道了
不同的饭店鱼头的价格不一样
像千岛湖最有名的吃鱼头的地方时鱼味馆
但是不同的鱼头价格也是不一样的
那些正规的鱼头每盘都有张鱼头身份证的
嗯
其实还是蛮不错的