目录
1、麒麟鲈鱼是如何制作？2、这条鲈鱼是海鲈鱼还是淡水鲈鱼?
3、鲈鱼是海鱼吗-鲈鱼是海鱼吗?
4、什么样的鲈鱼才算是优质鲈鱼？
5、大鲈鱼怎么做
6、鲈鱼怎么念吗?
7、如何区分海水鲈鱼和养殖鲈鱼？
8、鲈鱼简介介绍一下鲈鱼
1、麒麟鲈鱼是如何制作？
麒麟鲈鱼的原材料有鲈鱼1条（约1000克），香菇6个,火腿300克，笋片150克，葱段、姜片、盐、酒、胡椒粉、味精、香油各适量。 做法如下： （1）鲈鱼切下头、尾，从中段，背部剖开成2大片，每片斜切成6小片，然后用盐、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡软对切成12片。 （2）鱼头、尾排开置于盘中，里肉、香菇、火腿、笋片各取1片组成一组，共12组，排好后，放入蒸笼中蒸8分钟，再放入盐、味精、水、香油，最后用淀粉勾芡，淋在蒸好的鱼面上即可。
2、 这条鲈鱼是海鲈鱼还是淡水鲈鱼?
淡火鲈鱼
3、鲈鱼是海鱼吗-鲈鱼是海鱼吗?
鲈鱼是海鱼. 鲈鱼又叫鲁鱼、花鲈、鲈板、花寨、鲈子、大板、中板. 鲈鱼分布于太平洋西部。我国沿海均产之,黄海、渤海较多,为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。
4、什么样的鲈鱼才算是优质鲈鱼？
1. 大小以750克左右最好，太小没多少肉，生长的日子不够，太大肉质变粗糙。 2. 鱼体流畅自然，无损伤，游动敏捷。身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮。 3. 若是海鲈鱼，可能有点海水气味或海藻味。 4. 鳃呈鲜红，表皮及鱼鱗无脱落，富有弹性，鱼眼清澈透明不混浊，没有红丝，无 损伤痕迹的为好。
5、大鲈鱼怎么做
红烧鲈鱼
材料：鲈鱼一条，葱、姜、蒜适量，香叶，老干妈豆豉
调料：食用油，酱油，黄酒、糖
做法：
1、鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），待用。姜、蒜切丝待用。
2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
3、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜，然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。倒入黄酒少许，酱油适量，老干妈一勺，香叶少许，糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
4、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
6、鲈鱼怎么念吗?
lu yu鲈鱼 二声 二声这样子
7、如何区分海水鲈鱼和养殖鲈鱼？
鲈鱼的品种很多，分海水鱼和养殖鱼。区分方式：养殖鲈鱼腹部松垮，海水鲈鱼则腹部 瘦长、紧实。烹饪时，可配上蚝油、豆豉清蒸或加上苦瓜、豆豉煮汤。
8、鲈鱼简介介绍一下鲈鱼
鲈鱼 【外形特征】 体延长而侧扁，一般体长30～40厘米，体重400～800克、眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。吻尖，牙细小，在两颌、犁骨及腭骨上排列成绒毛状牙带。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。
腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。背鳍2个稍分离。第一背鳍发达并有12根硬棘。第二背鳍由13根鳍条组成；腹鳍位于胸鳍始点稍后方。第二背鳍基部浅黄色，胸鳍黄绿色，尾鳝叉形呈浅褐色。 编辑本段【产地】 鲈鱼分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。
为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。个体大，最大可长至30～50斤，一般为3～5斤。
编辑本段【经济价值】 鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。鲈鱼因其体表肤色有差异而分白鲈和黑鲈。黑鲈的黑色斑点不明显，除腹部灰白色外，背侧为古铜色或暗棕色；白鲈鱼体色较白，两侧有不规则的黑点。 鲈鱼是出口品种，其英文名为 Japanesw sea bass，输往国别和地区：日本，香港、澳门。
出口口岸：辽宁、河北、天津、山东、江苏、上海、浙江。 【加州鲈鱼网箱生态养殖技术】 笔者在江苏吴江市平望镇庄西漾荡利用大水面发展网箱生态养殖加州鲈，网箱面积250平方米（3只）。2003年5月21日购进加州鲈鱼苗种9000尾，经一年的饲养后，成活率为85%，分别在今年的5月3日和6月11日全部上市。
总产3076。5千克，每平方米产量12。3千克，产值48050元，利润19925元。 一、放养水域选择 水面开阔，湖底平坦、无障碍物，水深在3米以上。流速在0。1米/秒，网箱周围有较好的水体交换和丰富的溶解氧。底质硬泥，淤泥较少。
过往船只少，环境安静，水质清新、无污染。pH值在7～8之间。 二、网箱规格和网箱的设置 网箱规格可分为2种，即鱼种网箱和成鱼网箱。鱼种网箱用20目的被网和无结网片制成，成鱼网箱用9股聚乙烯有结10号网片制成。 1。网箱规格 鱼种网箱：①长2。
5米，宽2。5米，深2米，材料为被网。②长3米，宽3米，深2米，材料为无结网。③长6米，宽6米，深2。5米，材料为无结6号网。④长10米，宽10米，深3米，材料为聚乙烯有结8号网。 成鱼网箱：长8米，宽8米，深3米，材料为聚乙烯有结9股10号网。
2。网箱设置 网箱的排列必须整齐规范，呈“品”字形排列。鱼种网箱箱与箱之间的距离可以相互联结，每一排之间的距离保持4～5米。成鱼网箱箱与箱之间的距离5～10米，每排之间的距离10～15米，便于生产船只的进出和饲养管理的操作。 鱼种网箱可以相互利用毛竹桩固定排列，但成鱼网箱，每只箱都要成独立形式存在，用4根优质竹桩固定。
鱼种网箱上纲绳高出水面25～40厘米，成鱼网箱上纲绳高出水面50～70厘米，随水位高低灵活升降。鱼种网箱箱底每只底角结一块砖头，成鱼网箱每只箱角系好一只砂袋，系好底角脚绳，一是保持箱体规范整齐，二是箱体遇到风浪时能保持稳定不摆动。 三、鱼种放养 1。
鲈鱼苗种期，规格在4～5厘米/尾，每平方米放养1500～2000尾。 2。规格在10厘米左右的鲈鱼，每平方米放养1000～1500尾。 3。进入成鱼箱，每平方米放养30～50尾。 四、饲养管理 1。饲料投喂 加州鲈鱼为肉食性的凶猛鱼类，其食欲旺盛，生长迅速，在饲养过程中以冰鲜海淡水鱼为主。
刚购进箱的鲈鱼苗，投喂的饵料为鱼肉浆，每天投喂4次，上午7点、10点，下午2点、5点，约饲养20天后改为每天早、中、晚3次。随着鲈鱼逐步长大，以投喂适口鱼块为主，每天2～3次，投喂量为鱼体重量的5%～6%。必须经常观察鲈鱼的生长情况，以调整投饵量，确保吃饱吃好。
2。及时筛选分养 由于个体生长差异及加州鲈有相互残杀的习性。为了确保成活率，根据饲养过程中的实际情况，须及时进行筛选分养。 小鲈鱼前期每隔7～10天用5分筛子筛选。中期每隔10～15天用7分筛子筛选后进入6号网箱，养至6月底7月初用9分筛子筛选后放入8号网箱。
约养殖20～30天，用1。3寸筛子筛选后放入10号网箱进行成鱼养殖。 3。做好“四防三勤”工作 （1）四防：①防治鱼病。大水面生态网箱养殖，一般病害较少，很少用药。在鱼种放养前用3%食盐水进行浸浴消毒，在鲈鱼筛选、翻箱、船运等操作过程中，操作要轻，时间要快，避免擦伤鱼体。
②防止逃鱼。经常检查网箱，发现破损，及时修补，以防逃鱼。③防止浮头。网箱养鲈鱼时间较长的地方，底质淤泥厚而肥，水质易浓，在黄梅季节，特别在7、8、9月高温阶段，容易引起浮头。因此，有条件的地方成鱼网箱需要安装叶轮式增氧机。安装方法：四只网箱中间装一台增氧机。
在遇到闷热、无风、天色阴沉等恶劣天气时，饵料尽量少投或不投，因此时水中溶氧少，鱼不能吃得过饱，以免引起浮头。④做好防洪和防台风灾害。在洪涝和台风季节，要仔细检查箱桩和纲绳的牢度，箱角砂袋和脚绳是否脱落，每只箱的竹桩都要相互联结，起到抗击洪涝和台风的作用。
（2）三勤：①勤检查。每天检查网箱、纲绳是否系牢，箱体有否破损，竹桩是否松脱等。②勤刷洗。网箱经过长时间的养殖后由于水质浓，箱体藻类附着滋生，堵塞网眼。因此，要经常用刷子刷洗、用手搓，或用竹片抽打（操作时注意不要损坏网眼），或柴油机水枪清洗，保持网箱内外水体能正常交换。
③勤观察。每天观察网箱内鱼的活动、吃食动态和天气变化等情况，发现问题及时解决。 5月初放养的鱼种，经过近7个月的饲养，在12月底有20%的加州鲈鱼可达到商品规格。经一年的饲养均可全部上市。
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