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郑州有一家,希望对你有帮助。
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7、绍氏酥鱼,妙馋记,只做鱼,这些酥鱼到底是怎么回事?
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8、绍氏酥鱼怎样做补充:您是做这个的吗?
草鱼的重量最好再4斤到5斤左右的鱼,不要太大,也不能太小。鱼杀好洗干净《一定要洗的很干净哦,不然炸好的鱼会有鱼腥味的》切的时候,鱼的大小最好在一公分左右,不要大的大、小的小。炸鱼的时候油温的温度起码在200°度左右,然后把切好的鱼倒入油锅里,倒入以后再把鱼捞起来。把鱼一片一片分开再倒入油锅里,炸二分钟左右,给鱼上下翻一下,看鱼结疤了没有。要是鱼结疤了就说明这个鱼炸的差不多了。炸好以后放在汤料里一泡就可以了。炸鱼的时候,油温一定要控制好。油温不能老是过高或者过低,那样炸出来的鱼一定是不会酥的。还有炸鱼的时候会有很多鱼杂,那样的话你一定要把油杂捞干净,不然你的油没炸几次就报废了。其实配方主要是在他的比例,想知道汤料的配方和比例细盐《182》克 , 外精《6755》克,白糖《5499》克
9、苏州绍氏酥鱼店在哪儿,乐活六点档介绍的
在苏苑街苏苑市场南50米。