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目录
1、炒饭为什么要用隔夜的饭才好吃？2、creamcheese怎么用于炒饭？铺在炒饭上还是和饭一起炒？
3、炒饭,盖饭,拌饭.有什么讲究?
4、炒饭怎么才能让饭不会炒过火了?
5、炒饭用的什么油？怎么让饭粒粒分开
6、炒饭,盖饭,拌饭.有什么讲究?
7、粑粑是什么做的?饭??米饭?盖饭?铁板饭?炒饭?
8、用刚煮好的饭炒蛋炒饭好吗？
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1、炒饭为什么要用隔夜的饭才好吃？
主要原因是刚蒸出来的米饭水分很多，隔夜的水分已经出去一部分水。
蔬果炒饭
【原料】:白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
【做法】:
1、虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。
2、炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。
3、炒饭,盖饭,拌饭.有什么讲究?
最普通的蛋炒饭。 人人都会，但炒得好也不容易，有时饭成一团团，有时一大块鸡蛋镶着没几粒米饭而有的饭粒上根本没鸡蛋，有时盘子底下油成河。 鸡蛋炒饭当然炒煮烂的饭和炒热饭都是大忌，炒法也挺有讲究。 首先炒蛋，一半蛋液倒入中火油锅内，不要用炒铲而用筷子在锅里迅速作圆周运动搅拌蛋液，使蛋炒成细小蛋松颗粒起锅，俗称“跑马蛋。
米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖； 炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。 然后下跑马蛋，加盐、葱花，还可以加一些虾仁或熟青豆，翻炒片刻后出锅。
拌饭同样是一种亲切的美味。米饭需要略软一些，水分适中且粒粒粘连才恰到好处。把兀自淌油的鸭蛋黄连蛋白一起挖出来，用勺子搅碎，和饭粒仔细拌匀，油脂和蛋泥都细细涂抹在米上，这时候碗中一片微微的金黄色，大米的清香配以鸭蛋的浓香，你只需要趁热吃就好。
在饮食上比我们开化晚的国家也许在拌饭上更有心得，否则那一碗石锅拌饭也不会险些成了尚宫们的必选PK曲目。除了这名实难符的什锦一锅烩之外，日本人的海苔芝麻三文鱼拌饭也在用料和细节上有一种“温煦的讲究”，如沈宏非所说，同样堪比小津安二郎的电影。
而在制作理念上，意大利人无疑颠覆了拌饭的传统观念，他们的芝士拌饭直接就把一坨热饭在大块的芝士上作业，这哪里是拌饭，分明是用饭来揩芝士的油。 现存的拌饭再美，也无法浪漫过失传的拌饭。李渔的《闲情偶寄》专门提到他发明的花露拌饭：“预设花露一盏，俟饭之初熟而浇之，浇过稍闭，拌匀而后入碗”（需要说明的是，花露是鲜花蒸馏成的天然液体，现已绝迹），而且李渔进一步说明，“蔷薇、香椽、桂花三种，与谷性之香者相若，使人难辨，故用之”。
何以拌饭？缘何拌饭？古人已经明白道来，这才是拌饭的大成。 。
5、炒饭用的什么油？怎么让饭粒粒分开
不是什么油让饭分开，炒饭要用隔夜米饭，
6、炒饭,盖饭,拌饭.有什么讲究?
炒饭是把配菜和饭一起在锅里炒出来的；盖饭是将炒好的菜倒在饭上盖着得名；拌饭却是把米饭倒在做好的配菜里搅拌均匀而食。
7、粑粑是什么做的?饭??米饭?盖饭?铁板饭?炒饭?
诶,粑粑在北方确实有大便一意也.......
只不过到南方成吃的了~~~
8、用刚煮好的饭炒蛋炒饭好吗？
用刚煮好的饭炒蛋炒饭好！新鲜！
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