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目录
1、姜撞奶，到底是姜撞奶还是奶撞僵？2、姜撞奶，到底是姜撞奶还是奶撞僵？
3、姜撞奶，到底是姜撞奶还是奶撞僵？
4、姜撞奶为什么要放姜？
5、姜撞奶怎么做呀?双皮奶或姜撞奶怎么做
6、姜撞奶-姜撞奶是怎么撞的？姜撞奶为什么会突然凝固？
7、姜撞奶是怎么撞的？
8、姜撞奶-姜撞奶是怎么撞的？姜撞奶为什么会突然凝固？
9、姜撞奶是怎么撞的？
1、姜撞奶，到底是姜撞奶还是奶撞僵？
姜撞奶是广东很著名的小吃，香港叫姜埋奶。。。据说味道黑好 材料（一家四口的分量）：砂糖７汤匙，鲜奶５盒（行家推荐最好用水牛奶，没有的话只好以盒装奶取代之），越老越辣的老姜 做法： １、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 ２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然会浪费了奶的香味，辣味变成苦味。 ３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。 ４、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回７次左右才能取得适合的温度。 ５、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。 自制心得：自己炮制姜撞奶的好处是，可以调制自己喜欢的味道，甜辣随意，简单快捷。
3、姜撞奶，到底是姜撞奶还是奶撞僵？
当然是奶撞姜啦 作“姜撞奶”的原理： 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。 做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。接下来不用教了吧 。 提示——1、要用新鲜水牛奶，试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败！ 2、要用新鲜即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！ 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中
5、姜撞奶怎么做呀?双皮奶或姜撞奶怎么做
?双皮奶或姜撞奶怎么做
6、姜撞奶-姜撞奶是怎么撞的？姜撞奶为什么会突然凝固？
姜撞奶配方一 用料：也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶，老姜榨取浓浓的姜汁一大杯（要用纱布滤取渣子），糖若干 1，先把奶放锅中加糖煮沸，火不可大；比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖)。 2，顺着勺子缓缓将姜汁“撞”（就是倒进去）入奶中，一边轻轻地顺时针缓缓搅动，见奶有稀稀的豆腐花状物质出现时，倒入小碗中，待一会就结为嫩嫩的姜撞奶了。
一汤勺的姜汁摆在碗底,牛奶倒下去后不能搅拌,静止20分钟即可 姜撞奶配方二 材料（一家四口的分量）：砂糖７汤匙，鲜奶５盒，越老越辣的老姜 做法： １、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 ２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然辣味变成苦味。
３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。 ４、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回７次左右才能取得适合的温度。
５、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。 14K 。
7、姜撞奶是怎么撞的？
姜撞奶配方一 用料：也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶，老姜榨取浓浓的姜汁一大杯（要用纱布滤取渣子），糖若干 1，先把奶放锅中加糖煮沸，火不可大；比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖)。 2，顺着勺子缓缓将姜汁“撞”（就是倒进去）入奶中，一边轻轻地顺时针缓缓搅动，见奶有稀稀的豆腐花状物质出现时，倒入小碗中，待一会就结为嫩嫩的姜撞奶了。
一汤勺的姜汁摆在碗底,牛奶倒下去后不能搅拌,静止20分钟即可 姜撞奶配方二 材料（一家四口的分量）：砂糖７汤匙，鲜奶５盒，越老越辣的老姜 做法： １、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 ２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然辣味变成苦味。
３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。 ４、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回７次左右才能取得适合的温度。
５、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。 14K 。
8、姜撞奶-姜撞奶是怎么撞的？姜撞奶为什么会突然凝固？
不好意思我帮不了你
9、姜撞奶是怎么撞的？
姜撞奶配方一 用料：也是用绝不掺水的浓浓的全脂鲜奶，老姜榨取浓浓的姜汁一大杯（要用纱布滤取渣子），糖若干 1，先把奶放锅中加糖煮沸，火不可大；比例大致是一茶匙姜汁兑一杯牛奶(放半汤匙糖)。 2，顺着勺子缓缓将姜汁“撞”（就是倒进去）入奶中，一边轻轻地顺时针缓缓搅动，见奶有稀稀的豆腐花状物质出现时，倒入小碗中，待一会就结为嫩嫩的姜撞奶了。
一汤勺的姜汁摆在碗底,牛奶倒下去后不能搅拌,静止20分钟即可 姜撞奶配方二 材料（一家四口的分量）：砂糖７汤匙，鲜奶５盒，越老越辣的老姜 做法： １、先将老姜去皮，磨成茸再榨出姜汁。 ２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者可以放多些姜汁，但不要超过３汤匙，不然辣味变成苦味。
３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得均匀一些。 ４、这一步的难度最大，要准备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里去，来回７次左右才能取得适合的温度。
５、最后，把奶分别倒在小碗里，晾三四分钟，凝固以后就大功告成。 14K 。
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