目录
1、片儿川面做法？2、片儿川是什么意思?谁知道"片儿川"为什么叫"片儿川"?
3、片儿川为什么要叫这个名字啊?
4、杭州哪里有正宗的片儿川面馆来杭州都九年了？杭州哪里有正宗的片儿川
5、杭州哪里有正宗的片儿川面馆来杭州都九年了？杭州哪里有正宗的片儿川
6、国庆杭州台原来如此介绍的片儿川面馆在哪
7、片儿川是啥东西？好吃么？
8、杭州片儿川的做法有哪些呢？
1、片儿川面做法？
儿川面是采用上好的东北面粉为原料做好的面点，这种面条经过鸡蛋拌和，恰到好处的轧面使面条具有韧性，久煮不糊。面汤用十余种调料配制，经过八个小时的慢火炖制，味道香醇稠厚。做熟的片儿川面口味独特，营养价值高。
2、 片儿川是什么意思?谁知道"片儿川"为什么叫"片儿川"?
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。
去杭州的时候吃过~ 不错.
3、片儿川为什么要叫这个名字啊?
“片儿川”来历
片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，清时全省到杭州来赶考的各地读书人很多，店主为招徕这些读书人的生意，就以雪里蕻菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地穷苦书生。有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了“奎元馆”三字。从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因“氽”与“川”同音， “片儿氽”就叫成“片儿川”。
4、杭州哪里有正宗的片儿川面馆来杭州都九年了？杭州哪里有正宗的片儿川
新闻报到过,你上下大众点评,不爱吃雪菜,对片儿川没兴趣
5、杭州哪里有正宗的片儿川面馆来杭州都九年了？杭州哪里有正宗的片儿川
新闻报到过,你上下大众点评,不爱吃雪菜,对片儿川没兴趣
6、国庆杭州台原来如此介绍的片儿川面馆在哪
菊英面馆河路14号刚去过也看节目(貌似生活大参考还原来此记得了)没有上面说好人太多了卫生挺差……尝尝鲜也好别失望额飘过
7、片儿川是啥东西？好吃么？
杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝
8、杭州片儿川的做法有哪些呢？
做法：猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；冬笋切片，酸菜备用；潮面下入沸水中煮至半熟；捞出过水冲凉备用
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