目录
1、怎么样的火腿才能被称为帕尔玛火腿？2、帕尔玛火腿可以搭配什么吃？
3、帕尔玛火腿的来历、制作工艺、特色？
4、帕尔马火腿-帕尔玛火腿的来历、制作工艺、特色？
5、从拉斯佩齐亚经帕尔玛到米兰的路上哪里有火腿厂和酒庄米兰附近哪个o?
6、“火腿为什么叫火腿”？
7、火腿怎么保管
8、
1、怎么样的火腿才能被称为帕尔玛火腿？
帕尔玛火腿也叫巴玛火腿，是意大利最为著名的火腿。其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软。同时它也是意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省的特产，它的原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿在当地人心中甚至成了餐厅档次的代名词：一个餐厅能否供应帕尔玛火腿，成了衡量其餐厅档次的重要指标。
正宗的帕尔玛火腿是啥样？帕尔玛火腿在工艺流程及认证上都具有严格的要求，那满足哪些条件的火腿才能称作帕尔玛火腿呢？杜洛克猪正宗的帕尔玛火腿对原材料的猪有严格要求：必须是意大利特有的出栏较晚的杜洛克猪或长白猪，重量需要达到150公斤以上。由于帕尔玛地区还盛产奶酪，所以该地区的猪甚至以奶酪为食，用这些猪做成的火腿，味道自不必说。
工艺流程正如法国红酒有AOC的品质鉴定，帕尔玛火腿则受欧盟法定产区保护和规范。帕尔玛火腿生产区域居民掌握有独特技能。风干过程严谨，必须经过海盐腌制、风干、熟成三个阶段。少了任何一个阶段，火腿的风味都会大打折扣。其过程的严谨体现在火腿制作对环境和温度都有极高要求：帕尔玛火腿制作大多在山区进行，由于山谷常年有微风，空气流通新鲜，火腿在风干是温度要稳定在1-4℃，湿度则维持在80%左右工会认证意大利有专门的工会对火腿进行检测认证，通常是在火腿制作一年后进行。
通过后会在火腿皮上以烙铁印上标着Parma字样的公爵皇冠，这时的火腿才能被称为帕尔玛火腿。
2、 帕尔玛火腿可以搭配什么吃？
材料 材料牛肉眼、帕尔玛火腿、各式蔬菜、土豆、洋葱末、红胡椒粒、黄汁、黄油、橄榄油、盐、胡椒、红酒 做法 1、牛肉眼用橄榄油、盐、胡椒、红酒腌渍，帕尔玛火腿刨成薄片。 2、用帕尔玛火腿片将牛肉眼从侧面卷起，扎上线绳固定。 3、将肉卷放入煎盘中煎上色后，放入烤箱，烤至所需的成熟度。 4、各式蔬菜和土豆改刀成形，分别炒熟和煎熟。 5、用黄油将洋葱末炒香，加红胡椒粒、红酒，浓缩后再倒入黄汁，加盐调味即成红胡椒粒汁。 6、肉卷拆去线绳装盆，配以各式蔬菜和土豆，淋上红胡椒粒汁即可。
3、帕尔玛火腿的来历、制作工艺、特色？
从使用香料风干几个月的火腿，到闻起来非常香的香肠，火腿制品在意大利的美食文化中占有重要地位。
从名气和重要性来讲，帕尔玛火腿无疑列居榜首，它称得上全世界火腿的佼佼者。用数字来表示，就是每年销售7万吨8百万个火腿，从质量和数量来说都是少有的。
能使用“PARMA”标志的，仅限于帕尔玛省33个市用猪大腿制成的产品。只有在这里，略带神秘色彩制造的火腿才好吃。世界上其它许多地方都想仿制，均以失败告终。它的不同只有腌制过程和风干时的干净空气。也许就是经过亚平宁山脉从海上吹来的风使它充满了神秘色彩。
或许再加上精心制作，需要腌制和几道风干程序。首先，将火腿放在有穿堂风的宽敞空间里放一段时间，然后在恒温的地方放上10-14个月，最后将一只长长的马骨针插入火腿的中间，用鼻子闻，从而判断它的好坏。只有通过检验的成品才能刻上带5个点的圆形火印章，上面写着“PARMA”，意味着产品均符合专业协会制订的严格质量标准。
当地的传统吃法，是用一把长刀切下薄薄的一片，与面包和面包棍一起吃。当然，现在用专门机器同样也能切出软软、薄薄的火腿。
在艾米利亚大区的饮食中，帕尔玛火腿经常与奶酪一起被制成馅，放在著名的“小饺子”中。
4、帕尔马火腿-帕尔玛火腿的来历、制作工艺、特色？
从使用香料风干几个月的火腿，到闻起来非常香的香肠，火腿制品在意大利的美食文化中占有重要地位。 从名气和重要性来讲，帕尔玛火腿无疑列居榜首，它称得上全世界火腿的佼佼者。用数字来表示，就是每年销售7万吨8百万个火腿，从质量和数量来说都是少有的。
能使用“PARMA”标志的，仅限于帕尔玛省33个市用猪大腿制成的产品。只有在这里，略带神秘色彩制造的火腿才好吃。世界上其它许多地方都想仿制，均以失败告终。它的不同只有腌制过程和风干时的干净空气。也许就是经过亚平宁山脉从海上吹来的风使它充满了神秘色彩。
或许再加上精心制作，需要腌制和几道风干程序。首先，将火腿放在有穿堂风的宽敞空间里放一段时间，然后在恒温的地方放上10-14个月，最后将一只长长的马骨针插入火腿的中间，用鼻子闻，从而判断它的好坏。只有通过检验的成品才能刻上带5个点的圆形火印章，上面写着“PARMA”，意味着产品均符合专业协会制订的严格质量标准。
当地的传统吃法，是用一把长刀切下薄薄的一片，与面包和面包棍一起吃。当然，现在用专门机器同样也能切出软软、薄薄的火腿。 在艾米利亚大区的饮食中，帕尔玛火腿经常与奶酪一起被制成馅，放在著名的“小饺子”中。
5、从拉斯佩齐亚经帕尔玛到米兰的路上哪里有火腿厂和酒庄米兰附近哪个o?
SERRAVALLE 都有。不过哪里的Gucci很小。
6、“火腿为什么叫火腿”？
火腿名字的由来 相传在八百年以前，宋朝皇帝想重新修建锦绣一般的天府之国，早早就选择了一个好日子，下旨要文武百官都来朝廷共谋国计，并带一样山珍海味来朝贡。 圣旨下去后，在朝的文武百官立刻派人分奔四处，跋山涉水去采集珍味佳品。到了那天，有的带来天上美鸟；有的带来海中怪鱼；也有的带来山谷奇兽、田野名菜…… 当时，有一位在朝将军宗泽，是义乌人。
他为办这佳品，曾千里迢迢赶回家乡。那天正是中秋节，乡人都请宗泽尝家乡百姓常年喜食的佳品--咸猪腿肉做的粽子。宗泽一尝，觉得里面的咸猪腿肉色、香、味俱全，便选了几只最好的咸猪腿带去京都，献给皇上。皇帝和文武官员尝到咸猪腿肉，赞口不绝。 宗泽为纪念家乡名产，就请大家给这咸猪腿肉取个名字。
于是，文武百官就你一言、我一语地议论开了。都说咸猪腿的肉有它独特的味道，色泽鲜红如火，叫它"火腿"吧! 从此，一传十，十传百，"火腿"的名声越来越大，销路愈来愈广，受到了国内外人士 的赞誉。 实话实说，盛产火腿的有金华、东阳、义乌、浦江、永康等县，当时，因这些县都属于旧金华府，因此，就通称为"金华火腿"。
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7、火腿怎么保管
第一打开冰箱，第二把火腿放进去，第三关上冰箱。
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