目录
1、蛋糕卷里的奶油需要用奶油霜？蛋糕卷里的奶油需要用奶油霜吗2、奶油蛋糕卷和微风蛋糕做法不一样吗
3、栗子奶油蛋糕卷怎么做？
4、蛋糕卷来喽初一巴巴的早餐？蛋糕卷来喽初一巴巴的早餐、黄桃奶油蛋糕
5、我的奶油为什么打不好？
6、抹茶卷蛋糕的做法的奶油怎么制作
7、第一次做蛋糕卷！我的奶油为什么打不好？
8、自制蛋糕卷！好吃呢自己做的蛋糕？自制蛋糕卷！好吃呢自己做的蛋糕，
1、蛋糕卷里的奶油需要用奶油霜？蛋糕卷里的奶油需要用奶油霜吗
需要的。 ( 麻烦设为好评，谢谢 )
2、 奶油蛋糕卷和微风蛋糕做法不一样吗
奶油蛋糕卷做法
主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
80g
牛奶
30ml
玉米淀粉
20g
辅料
色拉油
50ml
盐
2g
白糖
80g
步骤
1。
所有材料备齐。（鸡蛋提前取出，室温回暖）
2。然后将蛋清、蛋黄分离，蛋清放入到一个无水、无油的干净容器中。
3。蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，然后加入20克白糖，继续搅打。
4。泡沫变得细密后，剩下的20克白糖再放入盆中，直到蛋清打至硬性发泡。
5。提起打蛋器，顶端的蛋白三角不会倒塌即可
。
6。盛蛋黄的碗中加入牛奶、色拉油，手动打至出现粗泡，然后加入20克白糖打匀。
7。轻轻筛入低筋面粉、玉米淀粉，加入盐，用刮刀上下翻拌均匀，此时将烤箱预热到150度。
8。将1/3的蛋白加入到蛋黄液中，上下翻拌均匀，没有蛋白颗粒后，
9。将拌好的蛋黄液倒入剩余的2/3的蛋白中混合，搅拌均匀，要迅速切拌到成淡黄色。
10。烤盘中垫上一层油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中层，用150度上下火力烘烤20分钟。
（根据自家烤箱的温度）。这是烤好的蛋糕胚子。
11。将烤好的蛋糕趁热把底部的油纸揭去，将剩余的20克白糖加入到鲜奶油中，用打蛋器打至八分发，提起打蛋器，顶端的三角过几秒钟后会微微弯曲即可，打发好的奶油放于冰箱冷藏备用
12。
蛋糕胚晾凉到不烫手的温度，涂上一层奶油，将蛋糕片卷成卷后切片即可。
3、栗子奶油蛋糕卷怎么做？
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味 工艺：烤
栗子奶油蛋糕卷的制作材料：
主料：原味蛋糕300克
辅料：栗子（熟）200克,奶油100克
1。
糖渍栗子用擀面杖捣碎后放在筛子上；
2。 用汤匙用力压下让其更细致成泥状；
3。 鲜奶油打至发泡备用；
4。 取2/3栗子泥与奶油酱（150克）一起拌匀；
5。
再均匀抹于原味蛋糕体上，慢慢卷起；
6。 将剩余的1/3栗子泥和鲜奶油拌匀；
7。 放入挤花袋中以多孔的挤花嘴，于蛋糕卷表面上挤出细条状作为装饰即可。
栗子奶油蛋糕卷的制作要诀：
自己做栗子泥颗粒会较粗，如果想口感更柔顺，可至大型材料行购买机器压制的栗子泥。
奶油酱：
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1。 先将糖粉过筛备用；
2。 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
4、蛋糕卷来喽初一巴巴的早餐？蛋糕卷来喽初一巴巴的早餐、黄桃奶油蛋糕
我还是算了不做了,没时间啊,自己带孩子没时间做那些东西
5、我的奶油为什么打不好？
要冷藏打发,可以在盆下垫冰块
6、抹茶卷蛋糕的做法的奶油怎么制作
抹茶卷蛋糕的做法主料
鸡蛋 (4个)
低筋面粉 (80克)
辅料
细砂糖 (10克 50克)
色拉油 (50克)
牛奶 (65克)
盐 (1克)
柠檬汁 (5滴)
厨具
电烤箱
分类
蛋糕卷 蛋糕 烘焙 奶香 烘焙 一小时 简单难度
用分蛋器把蛋白、蛋黄分开（图1），注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄。
分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆（图2），打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。此次蛋白盆为20CM不锈钢加深盆，蛋黄盆18CM。
将1克盐放入蛋黄盆（图3）。盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。
用电动打蛋器搅打均匀。
将50克色拉油分三次加入，每次加入都要用电动打蛋器搅打均匀（图4）。
将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中（图5），搅打均匀至油水融合。
将80克低粉筛入蛋黄盆中（图6）。
电动打蛋器不通电，搅拌至基本无干面粉状态（图7）。
电动打蛋器通电，搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图8）。
用勺子取16克蛋黄糊于小碗中（图9）。
将1大勺抹茶粉筛入蛋黄盆中（图10）。
电动打蛋器不通电搅拌至基本无干粉状态，通电搅拌均匀至无颗粒的浆糊状（图11）。这样我们就得到了两种不同颜色的蛋黄糊，将两种蛋黄糊放置一旁备用。
用电动打蛋器将蛋白打散，加入5滴柠檬汁（图12）。
搅打至（图13）所示呈鱼眼泡状时，加入50克细砂糖三分之一（17克）。
打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈（图14）所示细密泡沫时，再加入三分之一的细砂糖（17克）。
继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，打蛋器上的蛋白尖峰下垂时（图15），加入剩下的细砂糖（16克）。
继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立（图16），表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。
做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
此时蛋白虽有纹路，但是手感较轻，较软。盆内的蛋白呈弯曲的尖角状（图17）。
取约为原味蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内（图18）。
用勺子翻拌及切拌，直至蛋白与原味蛋黄糊完全融合（图19）。
混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的月白色。
取一小号裱花袋，装在广口玻璃瓶里，高出瓶口的部分外翻在瓶外。将原味蛋糕糊倒到裱花袋内（图20）。
将裱花袋敞口端捥一个结，用剪刀在裱花袋细端剪一个小口（图21）。
烤盘内铺好事先画好运动项目图案的纸张（打印或手画，清楚即可），再铺好油纸（图22）。
手握裱花袋（图23），在油纸上画出图案。
图案画好后，将垫在油纸下面的带有运动项目图案的白纸抽出来。
剩下的面糊可以在无图案区域随意画上几个圆点，这样不会造成浪费。将烤盘放入180℃预热好的烤箱，烤一分钟，定型。
烤运动项目图案的同时，抓紧时间制作抹茶蛋糕糊。取三分之一打发好的蛋白到抹茶蛋黄糊盆中。用橡皮刮刀翻拌均匀（图25）。
注意要从底部往上翻拌，就象炒菜一样，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡。也可以用切拌的方法。
翻拌均匀后的面糊倒入蛋白盆内（图26），用同样的手法翻拌及切拌，直至蛋白与蛋黄糊完全融合混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的绿色。
将切拌好的抹茶蛋糕糊倒在烤好定型的运动项目图案上（图27）。
用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平（图28）。
双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层（图29），180度烤21分钟。轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可。
将烤盘从烤箱取出。
双手拎着两边的油纸，将蛋糕拎出烤盘，放在凉网上，小心剥开四周的油纸（图30）。
在另一个凉网上铺一张油纸，将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸（图31）。
在第一个凉网铺一张新油纸，将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。
用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后定型10分钟（图32）。打开油纸，切去两头不规则部分就OK了。
7、第一次做蛋糕卷！我的奶油为什么打不好？
要冷藏打发,可以在盆下垫冰块
8、自制蛋糕卷！好吃呢自己做的蛋糕？自制蛋糕卷！好吃呢自己做的蛋糕，
不错了!我都不会做[呲牙]
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