目录
1、怎么做麻楞鱼火锅2、给一个简单的家常喜头鱼的美味制作法？
3、你怎么做美味酥鱼你是怎么做美味酥鱼的
4、鱼美味家的鱼好吃吗？
5、白连鱼代鱼草鱼哪个吃起来更鲜更美味
6、白连鱼代鱼草鱼哪个吃起来更鲜更美味
7、怎样烧烤子鱼美味又新鲜？烤子鱼既鲜又美味，油炸好吃不美味，清蒸鱼
8、怎样烧烤子鱼美味又新鲜？烤子鱼既鲜又美味，油炸好吃不美味，清蒸鱼
1、怎么做麻楞鱼火锅
麻楞鱼火锅
原料：鲤鱼5尾(每尾约400至500克)，鸡翅尖、鸡爪各200克，豌豆苗150克，藕100克，土豆100克，白菜心150克，海白菜100克，香菜100克，青笋尖100克，瓢儿白150克，菠菜150克，干辣椒750克，郫县豆瓣100克，泡辣椒50克，花椒50克，豆腐乳汁50克，醪糟汁50克，料酒50克，胡椒粉3克，精盐15克，味精12克，姜片40克，葱段40克，干淀粉10克，熟菜油500克，鲜汤2000克，青椒碎末、香菜末、精盐、味精、花椒粉、芝麻油各1碟。
麻楞鱼火锅的做法
1、烹前准备。鲤鱼去鳞、鳃，剖腹取内脏洗净，平片成两片，在每片鱼皮面划破三处，放入精盐、料酒、胡椒粉静置15分钟，再加入少许干淀粉拌匀，装入两个大条盘内备用。
鸡翅尖、鸡爪洗净斩去趾甲。
藕、土豆去皮洗净，切成厚约2毫米的片，泡在清水中。白菜撕去老筋，掰成小块洗净。海白菜用清水漂尽咸味，改成长条。青笋尖洗净切成4瓣。瓢儿白、菠菜、豌豆苗、香菜摘除老叶、黄叶、整洗干净。以上各料分装入盘。干辣椒去蒂；籽切成段，入沸水锅中煮软，再和郫县豆瓣、泡辣椒、花椒一起加工成细末。
2、味汁调配：炒锅置中火上，加入熟菜油烧至四成热时，放入用干辣椒、郫县豆瓣、泡辣椒、花椒制成的细末，煸炒至干而酥香油呈红色时，加入姜片、葱段同炒，再掺入鲜汤烧沸，撇去浮沫，加入料酒、醪糟汁、豆腐乳汁、精盐、味精熬出香味即成。
用精盐、味精、青椒碎末、香菜末、花椒粉、芝麻油和少许卤汁调成味碟，每人1份。
3、正式烹调。将调好的卤汁倒入火锅内，端上桌点火烧沸，鱼分别放在火锅的两端，其余配菜围在火锅四周。食时先放入码味、上浆的鲤鱼，煮至刚熟即可食用，然后再烫制其他配料。
2、 给一个简单的家常喜头鱼的美味制作法？
喜头鱼一般人称为鲫鱼,它的翅比较多,但味道很鲜而且肉又特别嫩
原料： 活鲫鱼 1条（约500克）
木瓜 1个（约500克）
鸡汤 750克
调味料： 精盐 1大匙
味精 少量
料酒 少许
胡椒粉 少许
姜片 少许
葱段 少许
做法：1。
将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各言必信，刻一定花刀，木瓜去皮、籽，切成片，洗净;
2。锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
3。锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加
入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白，去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。
功效：健脾开胃，利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。
营养分析：鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
酥鲫鱼的作法
一、原料组成
原料：新鲜鲫鱼
调料：盐、糖、大料、葱、姜、蒜、醋、酱油、番茄酱、料酒、干辣椒等。
二、成品特点
色泽红亮、咸甜酸辣、骨酥肉烂、入口即化
三、制作方法
1、将新鲜鲫鱼刮鳞去内脏洗干净后，将其用七八成热的油温炸定型后捞出待用
2、将葱姜切成姜片、葱段。
3、将炒锅放在火上打底油，下入大料，出香味后，放入葱、姜、蒜、干尖椒，煸炒出香味后，再放入番茄酱，炒熟，加入料酒、盐、糖、醋、酱油、水，烧开后即可。
4、另取一个锅用葱叶垫底(防糊锅)，将炸好的鲫鱼一层一层的码好，码完为止，最后将炒好的汁倒入，放到火上，旺火烧开后小火焖六小时左右，晾凉后一层一层取出即可。
3、你怎么做美味酥鱼你是怎么做美味酥鱼的
美味酥鱼: 以带鱼为例 主要原料：带鱼2斤，香醋300克，绍酒100克，酱油200克，白糖100克，葱300克，姜片50克，芝麻油200克。 制作： 1、将鱼洗净切段，沥干水分待用。 2、在砂锅底衬竹篾垫子，铺上一层香葱，然后将鱼在锅排满一圈后，再放上一层香葱，葱面上再如前法排一层鱼。排齐后，加入绍酒、香醋、酱油、白糖、姜片，放旺火上烧沸后，撇去浮沫，取大圆盘一只压在鱼上，盖紧锅盖，将锅移到微火上焖约4小时左右。待鱼骨酥透，卤汁将要稠浓，再加入芝麻油，至汤汁收浓呈胶状时，带汁装盘即成。 特点：色泽红亮，筷挟不碎，鱼骨酥透，无梗无渣，入口即化，鱼肉耐嚼。
4、鱼美味家的鱼好吃吗？
你好，于美味家的鱼还是非常好吃的，我觉得他们家的鱼，做的要比有自己家做的都好吃，如果想要吃的话，可以尝试一下的，
5、白连鱼代鱼草鱼哪个吃起来更鲜更美味
带鱼！ 》》
6、白连鱼代鱼草鱼哪个吃起来更鲜更美味
根据个人的口味了，我认为新鲜的带鱼最鲜，味道最美，营养最丰富。
7、怎样烧烤子鱼美味又新鲜？烤子鱼既鲜又美味，油炸好吃不美味，清蒸鱼
烹子鱼 原料：凤鲚鱼1000克，绍酒100克，精盐20克，香醋、姜片各25克，芝麻油10克，色拉油1000克，酱油、姜末、丁香、大茴香、肉桂、白糖等各少许。 制法：1、将凤鲚鱼去头、鳞、内脏，洗净沥干，加入姜片、葱结、绍酒、精盐，浸泡1小时后再洗净，将鱼整齐地排放在竹筛上晾干。 2、锅上旺火烧热，舀入色拉油，烧至7成热时投入凤鲚鱼，炸至金黄色捞起。 3、另取锅上火，放入色拉油，投入姜末、葱末、丁香、大茴香、肉桂略炸，加入绍酒、酱油、白糖和适量清水烧至稠浓，将炸好的凤鲚鱼，放入锅内，颠翻几下，烹入香醋，淋入芝麻油，晾透后再改刀装盘。 特点：烹制后肉骨皆酥，毋需吐刺，酥香鲜美，微透酸甜。 注：子鱼，学名凤鲚，又叫凤尾鱼，烤子鱼。
8、怎样烧烤子鱼美味又新鲜？烤子鱼既鲜又美味，油炸好吃不美味，清蒸鱼
烹子鱼
原料：凤鲚鱼1000克，绍酒100克，精盐20克，香醋、姜片各25克，芝麻油10克，色拉油1000克，酱油、姜末、丁香、大茴香、肉桂、白糖等各少许。
制法：1、将凤鲚鱼去头、鳞、内脏，洗净沥干，加入姜片、葱结、绍酒、精盐，浸泡1小时后再洗净，将鱼整齐地排放在竹筛上晾干。
2、锅上旺火烧热，舀入色拉油，烧至7成热时投入凤鲚鱼，炸至金黄色捞起。
3、另取锅上火，放入色拉油，投入姜末、葱末、丁香、大茴香、肉桂略炸，加入绍酒、酱油、白糖和适量清水烧至稠浓，将炸好的凤鲚鱼，放入锅内，颠翻几下，烹入香醋，淋入芝麻油，晾透后再改刀装盘。
特点：烹制后肉骨皆酥，毋需吐刺，酥香鲜美，微透酸甜。
注：子鱼，学名凤鲚，又叫凤尾鱼，烤子鱼。
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