目录
1、茄子焖蛤!蛤蜊要活的吗2、油焖茄子的做法？请问油焖茄子的做法是什么？
3、油焖茄子的做法?
4、常吃油焖茄子有什么坏处呢？
5、油焖茄子是怎样制作的？
6、茄子焖黄豆如何制作？
7、茄子焖黄豆有何功效？
8、油焖茄子怎么做啊？
1、茄子焖蛤!蛤蜊要活的吗
所有的海鲜，尽量吃活的，尤其是贝类。因为海鲜的大多由大量蛋白质组成，一旦死亡，蛋白质腐败非常快，腐败作用的大多数产物对人体有害，如氨基酸脱羧反应产生胺类、脱氨基反应产生氨，以及其他物质，如苯酚、吲哚、硫化氢等。所以最好活的
2、 油焖茄子的做法？请问油焖茄子的做法是什么？
最佳答案 - 由提问者2006-06-08 14:05:01选出 油焖茄子 【原料】 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖】3克，精盐3克，味精2克，葱花2克，末2克，水100克。 【做法】 将茄子切去俩、蒂洗净，切成大旋刀块，像菱角式样，放入盘中。炒锅放口E火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。将炒锅仍置r于旺火上，撒入葱花、姜末，放进水．倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒钟，加入味精和植物油(15克)，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可起锅。 参考资料
3、油焖茄子的做法?
油焖茄子的做法一 菜谱配料： 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。 制作方法： 1。将茄子切去柄、蒂洗净，切成大旆刀块，像菱角式样，放入盘中； 2。
炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油； 3。炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转为小火，焖煮约1分钟，至汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓，油焖茄子即成。
菜品特点： 茄子软烂，味咸甜。 油焖茄子的做法二 菜谱配料： 圆茄子一个（小的两个），猪肉一小块（后臀尖），葱，姜，蒜，辣椒粉，鸡蛋一个，姜粉，五香粉，鸡精，酱油，糖，淀粉，大料四个。 制作方法： 1。把猪肉切成小片，用水泡15-30分钟后，稍控干，放入姜粉、五香粉、鸡精腌10分钟，然后放入一个鸡蛋拌匀，再放入适量淀粉拌匀，注意不要太干了，葱、姜、蒜剁碎，圆茄子去皮、切滚刀块儿，稍薄些； 2。
锅烧热放少许油转中火，把切好的茄子分次放入锅中煸熟，中途不停用铲子按压，不断挤出水份，一次不要放太多，每次再加一点油，以免煳锅； 3。煸完茄子锅内稍放多点油，把大料放入油中炸至煳，然后把锅端离火，把炸煳的大料捞出，让油稍降温再放回火上，放入剁碎的葱、姜、蒜、辣椒粉翻炒几下，再放入拌匀的肉片翻炒至变色后，放入编好的茄子炒匀，再倒酱油调好颜色，然后放鸡精、糖炒匀，油焖茄子即成。
温馨提示： 这种做法也可不放肉，做素的。 油焖茄子的做法三 菜谱配料： 茄子600克，葱花，姜未，味精，白糖，酱油，料酒，高汤，植物油，糖色。 制作方法： 1。茄子洗净，切成菱形块，下热油锅中炸至茄子酥软时捞出； 2。炒勺上火，加底油，用葱姜炝锅，加高汤、茄子、料酒、酱油、白糖、糖色，开锅后加盖，移小火焖煮一分钟，待汤汁快干时，上旺火，加味精和明油，待汤汁浓稠时出锅，油焖茄子即成。
[吃地带] 油焖茄子的做法四 菜谱配料： 茄子，生姜，酱油，料酒，糖。 制作方法： 1。茄子切滚刀块，生姜切丝； 2。油锅热后，先下茄子，接着放生姜丝翻炒（平时我都会先放生姜丝，但后来发现生姜丝如果遇到太热的油会变苦影响菜的口味，就改变了放菜的次序）； 3。
为了健康考虑，我没有放很多的油，所以翻炒一会后，锅就干了，这个时候放入料酒、酱油、一点点糖，转小火，盖上盖子，慢慢的炖个10分钟左右，茄子都变软入味了就可以起锅装盘了，油焖茄子即成。 烹调技巧： 这道菜最好不要放水，不然影响口感。
4、常吃油焖茄子有什么坏处呢？
常吃油焖茄子有什么坏处呢？
5、油焖茄子是怎样制作的？
油焖茄子是怎样制作的？
6、茄子焖黄豆如何制作？
做法:黄豆洗净，倒入清水中浸泡6个小时，捞出沥去水分;菊子洗净切成块，葱洗净切成丝;锅中加适量清水，倒入泡好的黄豆，加适量花椒，武火煮至八成熟;将茄子块倒入锅中，改文火烧至茄子熟软;加适量味精、酱油和盐调味，撒上葱末，淋入芝麻油即可。
7、茄子焖黄豆有何功效？
茄子含有丰富的多种维生素和矿物质，是降低胆固醇的优质食材，所含的维生素P还具有增强血管弹性的作用，有助于保持心血管系统健康。黄豆含有丰富的高密度脂蛋白、不饱和脂肪酸、异黄酮、植物固醇、膳食纤维等具有降低血液胆固醇功效的营养物质，经常食用有助于预防心血管疾病。
8、油焖茄子怎么做啊？
油焖茄子的做法一 菜谱配料： 茄子400克，植物油500克(实耗60克)，酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。 制作方法： 1。将茄子切去柄、蒂洗净，切成大旆刀块，像菱角式样，放入盘中； 2。
炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油； 3。炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转为小火，焖煮约1分钟，至汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓，油焖茄子即成。
菜品特点： 茄子软烂，味咸甜。 油焖茄子的做法二 菜谱配料： 圆茄子一个（小的两个），猪肉一小块（后臀尖），葱，姜，蒜，辣椒粉，鸡蛋一个，姜粉，五香粉，鸡精，酱油，糖，淀粉，大料四个。 制作方法： 1。把猪肉切成小片，用水泡15-30分钟后，稍控干，放入姜粉、五香粉、鸡精腌10分钟，然后放入一个鸡蛋拌匀，再放入适量淀粉拌匀，注意不要太干了，葱、姜、蒜剁碎，圆茄子去皮、切滚刀块儿，稍薄些； 2。
锅烧热放少许油转中火，把切好的茄子分次放入锅中煸熟，中途不停用铲子按压，不断挤出水份，一次不要放太多，每次再加一点油，以免煳锅； 3。煸完茄子锅内稍放多点油，把大料放入油中炸至煳，然后把锅端离火，把炸煳的大料捞出，让油稍降温再放回火上，放入剁碎的葱、姜、蒜、辣椒粉翻炒几下，再放入拌匀的肉片翻炒至变色后，放入编好的茄子炒匀，再倒酱油调好颜色，然后放鸡精、糖炒匀，油焖茄子即成。
温馨提示： 这种做法也可不放肉，做素的。 油焖茄子的做法三 菜谱配料： 茄子600克，葱花，姜未，味精，白糖，酱油，料酒，高汤，植物油，糖色。 制作方法： 1。茄子洗净，切成菱形块，下热油锅中炸至茄子酥软时捞出； 2。炒勺上火，加底油，用葱姜炝锅，加高汤、茄子、料酒、酱油、白糖、糖色，开锅后加盖，移小火焖煮一分钟，待汤汁快干时，上旺火，加味精和明油，待汤汁浓稠时出锅，油焖茄子即成。
[吃地带] 油焖茄子的做法四 菜谱配料： 茄子，生姜，酱油，料酒，糖。 制作方法： 1。茄子切滚刀块，生姜切丝； 2。油锅热后，先下茄子，接着放生姜丝翻炒（平时我都会先放生姜丝，但后来发现生姜丝如果遇到太热的油会变苦影响菜的口味，就改变了放菜的次序）； 3。
为了健康考虑，我没有放很多的油，所以翻炒一会后，锅就干了，这个时候放入料酒、酱油、一点点糖，转小火，盖上盖子，慢慢的炖个10分钟左右，茄子都变软入味了就可以起锅装盘了，油焖茄子即成。 烹调技巧： 这道菜最好不要放水，不然影响口感。
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