目录
1、什么是没食子酸丙酯2、没食子酸丙酯有那些检验方法？
3、没食子酸丙酯的分子结构是怎样的？
4、没食子酸丙酯结构有什么特点呢？
5、没食子酸丙酯有那些检验方法？
6、没食子酸丙酯的用途是什么？
7、没食子酸丙酯技术要求有那些？
8、没食子酸丙酯有那些用量标准呢？
1、什么是没食子酸丙酯
没食子酸丙酯 中文名称： 没食子酸丙酯 英文名称： Propyl Gallate 中文别名： 倍酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯;??丙酯 CAS N0。： 121-79-9 分 子 式： C10H12O5 没食子酸丙酯 一，CAS NO：121-79-9 二，性状：白色或类白色粉末 三，质量指标： 含量% 98-102 99。
79 水份 % ≤0。5 0。31 熔点℃ 148-151 148-149 没食子酸％ ≤0。5 0。05 氯化物Ppm ≤100 ∠100 96％混和溶液 洁净 洁净 硫酸盐％ ≤0。
1 0。06 重金属Ppm ≤10 ∠10 砷Ppm ≤3 ∠3 锌Ppm ≤25 ∠25 外观 白色晶体粉末 白色晶体粉末 四，用途： 能与蛋白质、多糖、生物碱、微生物、酶、金属离子反应的活性以及它的抗化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反应，广泛应用于食品加工、制药工业和化妆品生产、果蔬加工、贮藏、水处理等方面。
分子结构：。
2、 没食子酸丙酯有那些检验方法？
没食子酸丙酯2。1 鉴别 2。1。1 试剂和溶液 氢氧化钠(按GB 601-77)《标准溶液制备方法》制备)：1N；三氯化铁(HG 3-1085-77)：1%；乙醇(GB 678-78)：75%。 2。1。2 测定方法 2。1。2。1 把样品0。
5g溶于10ml 1N氢氧化钠溶液中,然后进行蒸馏,取出蒸馏液4ml,其液应澄清,加热时则发生丙醇的臭气。 2。1。2。2 溶解样品0。1g于5ml75%乙醇中,加1%三氯化铁溶液1滴,呈紫色。 2。2 没食子酸丙酯含量测定 2。2。1 试剂和溶液 硝酸(GB 626-78)：分析纯,1∶300溶液； 氢氧化钠(GB 629-81)：分析纯,1N； 甲基橙(HGB 3089-59)：分析纯,1%溶液；硝酸铋(HG 3-1295-80)：分析纯；溶液配制：称5g硝酸铋置于锥形瓶中,加7。
5ml硝酸,用力振荡使其溶解,再加水稀至 250ml,冷却过滤,取出10ml,用1N氢氧化钠溶液滴定以甲基橙作指示剂,氢氧化钠耗用量 在5～6。25ml中即可使用。 2。2。2 测定方法 样品预先在110℃干燥4小时至恒重,称取样品0。2g(准确至0。
0002g)于400ml烧杯中, 加150ml蒸馏水溶化,加热至沸,用力振荡,加50ml硝酸铋溶液,继续加热至沸数分钟后,直至完全沉淀,并冷却过滤,滤出黄色沉淀物于恒重的定量砂芯坩埚中,用稀硝酸(1∶300) 洗涤,并在110℃干燥4小时,称至恒重。
3、没食子酸丙酯的分子结构是怎样的？
本标准适用于没食子酸与正丙醇以浓硫酸为脱水剂,加热(120℃)酯化,而制得没食子酸丙酯。本品加于油脂、白脱油及含油脂食品中作为抗氧化剂。 分子式：C10H12O5 分子量：212.21(按1979年国际原子量) 结构式: HO ＼＿＿＿ ／￣￣￣＼ ／ ＼ HO--＼＼ ／／ -COOCH2CH2CH3 ＼＼ ／／ ／￣￣￣ HO
4、没食子酸丙酯结构有什么特点呢？
（1）耐热性强； （2）溶于油脂，酒精等有机溶剂中 以上三种人工合成抗氧化剂我国都在使用，抗氧化性最强是混合使用，二种抗氧化剂混合使用效果最好，但要加增效剂，常用的增效剂有柠檬酸，抗败血酸，磷酸等可以提高抗氧化剂的作用。而增效剂主要是络合重金属离子，使氧化性获得新生。 我们从以上三种氧化剂结构中可以看出，它们都有苯酚，所以我们要找抗氧化剂必须找酚类衍生物，我们要了解抗氧化剂的机理，它们怎样阻止氧化。抗氧化剂的抗氧化机理。
5、没食子酸丙酯有那些检验方法？
没食子酸丙酯2。1 鉴别 2。1。1 试剂和溶液 氢氧化钠(按GB 601-77)《标准溶液制备方法》制备)：1N；三氯化铁(HG 3-1085-77)：1%；乙醇(GB 678-78)：75%。 2。1。2 测定方法 2。1。2。1 把样品0。
5g溶于10ml 1N氢氧化钠溶液中,然后进行蒸馏,取出蒸馏液4ml,其液应澄清,加热时则发生丙醇的臭气。 2。1。2。2 溶解样品0。1g于5ml75%乙醇中,加1%三氯化铁溶液1滴,呈紫色。 2。2 没食子酸丙酯含量测定 2。2。1 试剂和溶液 硝酸(GB 626-78)：分析纯,1∶300溶液； 氢氧化钠(GB 629-81)：分析纯,1N； 甲基橙(HGB 3089-59)：分析纯,1%溶液；硝酸铋(HG 3-1295-80)：分析纯；溶液配制：称5g硝酸铋置于锥形瓶中,加7。
5ml硝酸,用力振荡使其溶解,再加水稀至 250ml,冷却过滤,取出10ml,用1N氢氧化钠溶液滴定以甲基橙作指示剂,氢氧化钠耗用量 在5～6。25ml中即可使用。 2。2。2 测定方法 样品预先在110℃干燥4小时至恒重,称取样品0。2g(准确至0。
0002g)于400ml烧杯中, 加150ml蒸馏水溶化,加热至沸,用力振荡,加50ml硝酸铋溶液,继续加热至沸数分钟后,直至完全沉淀,并冷却过滤,滤出黄色沉淀物于恒重的定量砂芯坩埚中,用稀硝酸(1∶300) 洗涤,并在110℃干燥4小时,称至恒重。
6、没食子酸丙酯的用途是什么？
没食子酸丙酯（PG)又名橘酸丙酯，是人工合成的抗氧化剂， 通常为白色至淡黄色晶体粉末，或白色针状结晶，无臭，稍带苦味； 对热稳定，有吸湿性，见光可促进其分解；在油和水中的溶解度均 很小，易溶于乙醇、丙酮、乙醚。本品作为抗氧化剂，可有效地抑制 脂肪氧化，适用于各种家禽配合词料、含脂率高的饲料原料、动物 性词料和油脂。本品与二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚并用，并 配合有机酸增效剂如柠檬酸，其抗氧化效果显著增强。加工时注 意不能和含Fe3+的器具或水放在一起。没食子酸丙酯的商品制剂为粉剂，用于动物性脂肪或油脂，其 添加量不应超过〇. 01%;用于家禽配合词料的添加量不超过200 g/t。
7、没食子酸丙酯技术要求有那些？
没食子酸丙酯技术要求有那些？
8、没食子酸丙酯有那些用量标准呢？
没食子酸丙酯有那些用量标准呢？
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