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麻食子的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-26 12:04:37 来源:惊鸿信息网 浏览次数:257
关于麻食子 做法 知识的做法及知识大全介绍

目录

1、什么是回族的“麻食子”?
2、什么是回族的“麻食子”?
3、宁夏麻食子是怎么制作的?
4、大母子和食子一直很麻是怎么回事啊?
5、麻食子和油旋子为何好吃?
6、我左手大母子和食子今早到现在一直很麻是怎么回事啊?
7、我左手大母子和食子今早到现在一直很麻是怎么回事啊?
8、我经常脚子发麻人在走路都感觉脚子麻麻?我经常脚子发麻人在走路都感

 

1、什么是回族的“麻食子”?


  一说“麻食子”,可能许多人不知其为何物。若提起面食“猫耳朵”, 则妇孺皆知。“麻食子”就是“猫耳朵”,是“猫耳朵”正统的“老祖宗”。 “麻食子”是回族传统的民间风味小吃食品,距今已有七八百年历史。早 在元代,由回回人创造之,唤作“秃秃麻食”。
  相传,元朝忽必烈在战乱中 曾将孙子阿南答寄养在固原,后来他到固原寻孙。一日,过一山梁突遇大雨,便在一回族牧羊老人索里哈的窑洞里避雨,雨久下不停,索里哈想 招待忽必烈吃饭,可他穷得连面板也没有,情急之下便和了 一块荞麦面, 掐成蚕豆大小的块,在手心里搓成了一个个内空外花的面卷儿,煮给忽 必烈吃。
  饥肠辘辘的忽必烈连吃了三碗,问:“这么好吃的饭叫什么? ”索 里哈看看手搓的荞麦卷儿像一个个麻雀蛋,就随口说叫“麻食子”,忽必 烈点头称道。从此,“麻食子”的名字就传开了。不信,你现在到固原去 逛逛,卖“麻食子”的小饭馆比比皆是。“麻食子”形美味更美,很快就传遍了大江南北,成为中华民族大家 庭的美味小吃。
  在宁夏山区叫它“呲饴子”,山西人称之为“猫耳朵”,陕 西汉中人叫“烩麻食”,还有的地方叫“托饪”、“鱼儿穿沙”等名。这一 回族风味食品为大家所共同食用,说明了中国饮食文化是相互贯通的, 各民族之间是相互交融的。

2、 什么是回族的“麻食子”?


  一说“麻食子”,可能许多人不知其为何物。若提起面食“猫耳朵”, 则妇孺皆知。“麻食子”就是“猫耳朵”,是“猫耳朵”正统的“老祖宗”。 “麻食子”是回族传统的民间风味小吃食品,距今已有七八百年历史。早 在元代,由回回人创造之,唤作“秃秃麻食”。
  相传,元朝忽必烈在战乱中 曾将孙子阿南答寄养在固原,后来他到固原寻孙。一日,过一山梁突遇大雨,便在一回族牧羊老人索里哈的窑洞里避雨,雨久下不停,索里哈想 招待忽必烈吃饭,可他穷得连面板也没有,情急之下便和了 一块荞麦面, 掐成蚕豆大小的块,在手心里搓成了一个个内空外花的面卷儿,煮给忽 必烈吃。
  饥肠辘辘的忽必烈连吃了三碗,问:“这么好吃的饭叫什么? ”索 里哈看看手搓的荞麦卷儿像一个个麻雀蛋,就随口说叫“麻食子”,忽必 烈点头称道。从此,“麻食子”的名字就传开了。不信,你现在到固原去 逛逛,卖“麻食子”的小饭馆比比皆是。“麻食子”形美味更美,很快就传遍了大江南北,成为中华民族大家 庭的美味小吃。
  在宁夏山区叫它“呲饴子”,山西人称之为“猫耳朵”,陕 西汉中人叫“烩麻食”,还有的地方叫“托饪”、“鱼儿穿沙”等名。这一 回族风味食品为大家所共同食用,说明了中国饮食文化是相互贯通的, 各民族之间是相互交融的。
 

3、宁夏麻食子是怎么制作的?


麻食子,回族民间传统风味食品。用盐水将荞面、麦面和成较硬 的面团,反复揣揉至面团均匀光滑并醒好后,搓成直径为1厘米长的 圆条,放在木板上用大拇指向前一捻,捻成一个带花纹的小卷,故名。 煮熟后,再氽入用肉丁、豆腐丁、粉条、黄花、葱段、辣椒、香菜及各种 调料制成的臊子汤中。其特点:形态别致,外滑内柔,味香可口,用于 喜庆节日和平时待客。
 

4、大母子和食子一直很麻是怎么回事啊?


大母子和食子一直很麻是怎么回事啊?
 

5、麻食子和油旋子为何好吃?


麻食子,回族民间传统风味食品。用盐水将荞面、麦面和成较硬 的面团,反复揣揉至面团均匀光滑并醒好后,搓成直径为1厘米长的 圆条,放在木板上用大拇指向前一捻,捻成一个带花纹的小卷,故名。 煮熟后,再氽入用肉丁、豆腐丁、粉条、黄花、葱段、辣椒、香菜及各种 调料制成的臊子汤中。其特点:形态别致,外滑内柔,味香可口,用于 喜庆节日和平时待客。 油旋子,俗称花子抖皮祅,为回族烙饼中的佳品。其制作方法: 用凉开水发面,加入适量苏打揉勻,擀成饼,抹上清油,再撒上香豆粉 和干面粉,卷成圆卷,切成若干份,擀成小圆饼,上面再涂上清油入锅 烙熟即可。油旋子酥软色香倶全。
 

6、我左手大母子和食子今早到现在一直很麻是怎么回事啊?


我左手大母子和食子今早到现在一直很麻是怎么回事啊?
 

7、我左手大母子和食子今早到现在一直很麻是怎么回事啊?


我左手大母子和食子今早到现在一直很麻是怎么回事啊?
 

8、我经常脚子发麻人在走路都感觉脚子麻麻?我经常脚子发麻人在走路都感


我经常脚子发麻人在走路都感觉脚子麻麻

关键词: 做法 知识 大全

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