目录
1、麻辣鳝片的制作方法？2、麻辣鳝段如何制作？
3、麻辣鳝段怎么做？
4、鳝片锅巴要怎么做好吃？鳝片锅巴要哪些材料？如何做鳝片锅巴
5、口味鳝片怎么做？
6、黄精鳝片材料有哪些？
7、黄精鳝片功效有哪些？
8、水煮鳝片的制作方法是怎样的？
1、麻辣鳝片的制作方法？
麻辣鳝片 ·配 料: 鳝鱼300克，大蒜片2汤匙，酱油l汤匙，辣豆瓣酱l／2汤匙，青辣椒、红辣椒各2只，花椒粒l茶匙，葱段2汤匙，姜片15小片，用酒1／2汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、醋l茶匙制成调味料。 操 作: ①鳝鱼杀好后，剔除大骨并切除头及尾尖(只取用鳝背部分)，全部切成1．5寸长段，用酱油及生粉拌匀。 ②青红椒分别去籽切成l寸四方块，备用。 ③烧热油锅，放入鳝鱼炸20秒钟，再加入青椒一起泡5秒钟，全部捞出滤干。 ④另用3汤匙油爆香花椒粒、葱段、姜片、蒜片、红辣椒段及辣豆瓣酱，然后落鳝鱼下锅，随即将综合调味料倒下，用大火快炒拌合均匀即可。
2、 麻辣鳝段如何制作？
麻辣鳝段制作如下：鳝鱼400克盐、青椒、红椒、蒜瓣、小葱、干辣椒段、料酒、麻油各适量鳝鱼洗净剔骨，切段；青、红椒洗净切块；小葱洗净切段；蒜瓣洗净备用。②起油锅，放入大蒜、葱段、干辣椒段炒香，放入鳝段稍煸，加入料酒、辣椒块、盐翻炒，再放少许水焖煮片刻，出锅前淋上麻油即成
3、麻辣鳝段怎么做？
原材料* 鳝鱼400克 潤味料*盐、白醋、胡椒粉、辣椒粉、料酒、酱油、 香油、水淀粉、葱白、香菜各适量 制作方法* 1. 鳝鱼治净，切段，加盐、料酒、酱油、水淀粉腌 渍；葱白洗净，切丝；香菜洗净，切段。 2. 油锅烧热，入鳝段滑熟，注入适量清水烧开。 3. 调入盐、白醋、胡椒粉、辣椒粉拌匀，以水淀粉 勾芡，淋入香油，撒上葱丝、香菜即可。
4、鳝片锅巴要怎么做好吃？鳝片锅巴要哪些材料？如何做鳝片锅巴
鳝片锅巴详细制作步骤
1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，沥去水；
2. 鳝鱼片放在案板上，用刀剞成若干薄斜刀纹，改切成两大段，放入碗内；
3. 碗内加盐、味精、料酒、胡椒粉腌渍入味；
4. 鸡蛋打入碗内，抽打起泡，加入淀粉调成鸡蛋糊；
5. 将锅巴掰成小片，投入六七成热的温油锅炸酥，捞出沥干油，在案板上用擀面杖擀成粉；
6. 将锅架在火上，放入猪油烧至六七成热，将鳝鱼肉挂匀蛋糊，拍上锅巴粉，下锅稍炸至发挺，微黄时捞出；
7. 待锅内油温升至八成热时，将鳝鱼肉再下锅重炸一遍，呈金黄色时捞出；
8. 沥干余油，撒上花椒盐，改刀装盘即可。
5、口味鳝片怎么做？
I 材料 ingredient| 鳝鱼400克，蒜薹、红椒各100克 | 调味料 seasoning| 豆豉10克，盐2克，酱油3克，干辣椒5克 | 做法 recipe| 鳝鱼洗净切段；蒜薹洗净切段；红椒洗 净切圈；干辣椒洗净切段。 锅中倒油加热，下入鳝鱼翻炒，加入蒜 薹和红椒炒熟。 倒入盐、酱油、豆豉和干辣椒炒至入味 即可。
6、黄精鳝片材料有哪些？
黄精鳝片材料如下：黄精10克，鳝鱼600克，莴笋150克，姜10克黄酒30克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，白砂 糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克。
7、黄精鳝片功效有哪些？
黄精鳝片功效如下：本品补虚损、强筋骨，可使皮肤光滑、肌肉丰满，适用于肾精亏虚、脾虚下陷导致的乳房下 垂、平坦。
8、水煮鳝片的制作方法是怎样的？
制作水煮鳝片的原料有：净鳝鱼1条，生菜叶150克，青蒜段75克，芹菜心50克，香菜叶、葱白丝、红辣椒油、淀粉、盐、麻辣碎、味精、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量。制作方法：1.鳝鱼取肉，加料酒、酱油、淀粉上浆；生菜叶择洗净。2.炒锅注油烧热，下入青蒜段、芹菜段、生菜叶炒匀，烹入料酒，添入鲜汤，加入郫县豆瓣酱、酱油、味精烧开，用漏勺将汤中原料捞出，盛入盘内。3.原汤烧开，下入鳝片滑熟，滴入红辣椒油，盛入盘中，撒入葱白丝、麻辣碎，浇入热油，最后撒入香菜叶即成。特点：麻辣香浓，鲜咸醇厚，色泽红亮。
四味山药膏的做法及