目录
1、麻粉肘子的做法有哪些呢？2、虎皮肘子炖菜粉要怎么做？
3、虎皮肘子炖菜粉的原料有哪些？
4、虎皮肘子炖菜粉是如何制作而成的？
5、东坡肘子为什么叫东坡肘子？
6、无锡这边有麻麻粉吗？无锡这边有麻麻粉吗?思考-
7、喝麻藤粉有什么好处
8、麻辣肘子要怎么做？麻辣肘子要哪些材料？如何做麻辣肘子
1、麻粉肘子的做法有哪些呢？
1。 将肘子肉刮洗净，放入锅内煮至九成熟时，捞出切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的块，放入清水锅内，加上黄酒（10克）、精盐（1克），用旺火烧沸，撇去浮沫，将肘子捞出凉凉，放入碗内待用； 2。 炒勺内放入肉清汤（400克）、精盐（1克），烧沸后撇去浮沫，移至小火； 3。
将湿蚕豆淀粉（85克）调匀倒入，炒勺端离火眼，随即将芝麻酱（100克）慢慢倒入，随倒随搅；再放入至小火上搅匀，沸后倒入碗内，放入冰箱内冷却后即成“麻粉”，并切成大象眼块； 4。 蒜切碎成末； 5。 黄瓜切成丝备用； 6。 将75克干淀粉放碗内加水调制成150克湿淀粉备用； 7。
毛豆去荚煮熟； 8。 炒勺内放入肉清汤（200克）精盐（1克），烧沸后撇去浮沫，放入湿淀粉（65克）勾芡，再放黄酒（15克）、葱油、姜汁调匀后即成“白玉卤”，凉凉待用； 9。 将碗内倒入芝麻酱（50克）、肉清汤（50克）、精盐（1克）、醋、蒜末，搅匀成糊状，均匀地抹在肘子上； 10。
将肘子与制好的麻粉拌匀盛入盘内，核桃仁、毛豆、黄瓜丝摆在上面； 11。 鲜花椒用沸水烫过，甩净水分，拍扁放在中间。然后，浇上“白玉卤”即成。
2、 虎皮肘子炖菜粉要怎么做？
虎皮肘子炖菜粉要怎么做？
3、虎皮肘子炖菜粉的原料有哪些？
虎皮肘子炖菜粉的原料如下：猪肘子500克，包心白菜心250克，水发粉条100克，胡萝卜30克，芹菜30克，酱油10克，精盐8克，味精5克，花椒水10克，葱段10克，姜片5克，糖色25克，植物油25克，高汤750克。
4、虎皮肘子炖菜粉是如何制作而成的？
虎皮肘子炖菜粉的做法如下： 1.将猪肘子刮洗干净，放入沸水锅中焯透，捞出备用；换水煮至八分熟，将皮面擦干，抹上一层糖色，放入九成热的植物油中炸至皮面呈虎皮色，凉凉后切成块（2厘米见方）；白菜心洗净，撕成大块；胡萝卜切成菱形片；芹菜切成段。 2.锅内放入底油烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤，加酱油、精盐、花椒水，放入猪肘子炖20分钟，再依次加入水发粉条，白菜心，胡萝卜片，最后加芹菜段，撒入味精即可。
5、东坡肘子为什么叫东坡肘子？
东坡是指我国古代大诗人苏东坡，肘子是指菜肴的主料。据载，他还是难得 的美食名家，不仅懂吃，而且还善烹调，厨艺水平相当高，特别对肘子的烧制，更 有其独到的见解，形成了独特的风格，还给后人留下了“慢着火，少着水，时候到 了它自美”的宝贵经验。从菜肴的制作实践来看，这句话很富有哲理，其中包含了 深刻的辩证关系，就是对于我们今天的菜肴制作，特别是类似东坡肘子这样的菜 肴制作，同样还具有既普遍又特殊的指导作用。
懂得正宗东坡肘子制作方法的 人，每每在此菜制作时，都会想起诗人留下来的美好诗句，以此作为菜肴制作的 指导原则，即使到了菜肴制作融科学技术应用于内的今天来看，诗人所阐述的制 菜经验也是不过时的。
肘子在这里当然也就是指菜肴的主料而言，成莱以后，它那枣红透亮的颜 色；油亮诱人的光泽；酥香质嫩，食之化渣，浓而不油，油而不腻的口感；咸鲜醇 香，汁浓味厚的口味；香飘四溢的特有味道，都构成了菜肴独特的风味特点，集美 的口感、美的口味于一菜，充分体现了川菜特有的烹调方法和口味调剂的技术之 精湛，使此菜早已成为川菜名馔，并跻身于筵席大菜之中，给人们留下了难忘的 印象。
6、无锡这边有麻麻粉吗？无锡这边有麻麻粉吗?思考-
无锡应该是有的 我在苏州见到过
7、喝麻藤粉有什么好处
可以调理身体
8、麻辣肘子要怎么做？麻辣肘子要哪些材料？如何做麻辣肘子
用料 ：肘子 1个 、朝天椒 1小把麻椒 1小把、 冰糖 5颗热水 、葱 姜 、蒜 盐、 食用油 酱油 、料酒 蒜苗 做法 ：1。将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净2。肘子剁成小块备用3。锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖4。待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜5。
马上放入剁好的肘子翻炒6。使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒7。炒至变色后，出香味，放入热水8。盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨9。煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可小贴士：
1、因为是自家养的，自家杀的，所以肉比较放心，就没有先焯水。
外面买的最好先焯水，焯后会发现水很脏；
2、炖肉的时候一定要小火慢慢煨，这样才能入味，比起高压锅，个人觉得这样煨出来的更加香；我用了2个小时，火用的是最小最小的那种；
3、喜欢吃甜点的还可以再加点冰糖，炒出来的颜色更加好看，本人不太爱吃甜的，所以就放了几颗。
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