目录
1、芦笋罐头里面的芦笋怎么是面？芦笋罐头里面的芦笋怎么是面的2、芦笋罐头的生产工艺是什么？
3、江西九江市哪有卖芦笋罐头
4、济南哪里有卖芦笋罐头的？求地址和电话
5、制作清水芦笋罐头的注意事项是什么？
6、芦笋罐头保质期过了6个月还能吃？芦笋罐头保质期过了6个月还能吃吗
7、究竟哪种好？芦笋有白芦笋？芦笋有白芦笋、绿芦笋之分，究竟哪种好？
8、白芦笋跟绿芦笋有什么区别？
1、芦笋罐头里面的芦笋怎么是面？芦笋罐头里面的芦笋怎么是面的
应该是放太久了，或者是制作的时候工序出错了，所以不脆爽
2、 芦笋罐头的生产工艺是什么？
芦笋罐头是对笋料进行预处理后，经过预煮、装罐、加汁、杀菌等工序加工成的罐装芦笋初级产品。其 加工技术路线为：原料验收与预冷—冲洗—挑选分 级—去皮及鳞片—切割—预煮—冷却—称重与装罐— 加汁—封口—杀菌—冷却装箱—入库。 加工中预煮和杀菌为关键点。
预煮可使嫩茎组织柔 软，便于装罐，保证罐内固形物重量，并使酶失去活性还 可清除附着在嫩茎上的微生物。预煮用的水以软水为 宜，pH值在6以下，水温在70°C〜88°C，预煮时间为2〜 3分钟。先将笋基部2/3放入水中煮1〜2分钟，再把笋 尖部放入水中煮1分钟，以免笋尖煮烂、鱗片松散而影响 其品质。
预煮后的芦笋迅速放入冷水冷却到36°C以下， 一般冷却时间为15分钟左右，然后迅速称重装罐。 加汁用的调味液可根据商品要求来配制，一般用精 盐2。 5千克、白糖1千克、柠檬酸20〜40克，加水100升， 加热溶解后过滤，温度保持70°C以上备用。
芦笋加汁封 口后，将封好口的罐顶盖朝下放在高压灭菌锅中进行灭 菌，一般温度掌握在121°C，时间15〜20分钟。灭菌后， 釆用反压冷却法使温度迅速降至40°C，否则易导致汤汁 变红、嫩茎软烂，影响品质。
3、江西九江市哪有卖芦笋罐头
江洲市场，四码头
4、济南哪里有卖芦笋罐头的？求地址和电话
超市都有卖的吧
5、制作清水芦笋罐头的注意事项是什么？
注意：清水罐头一定要用质白而鲜者，不可用变质过期的
6、芦笋罐头保质期过了6个月还能吃？芦笋罐头保质期过了6个月还能吃吗
肯定不能吃，虽然食物过期不等于食物变质，食药监局有关食品专家表示，保质期是厂家向消费者作出的保证，保证在标注时间内产品的质量是最佳的，但并不意味着过了时限，产品就一定会发生质的变化。超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，仍然可以食用。但是保质期过后6个月肯定不能吃了。
7、究竟哪种好？芦笋有白芦笋？芦笋有白芦笋、绿芦笋之分，究竟哪种好？
白芦笋和绿芦笋，仅仅是栽培的方法不同，培垄采收的就是 白芦笋，不培垄采收的就是绿芦笋。种白笋还是绿笋，要根据市场 需求和加工厂的要求去做，这样就适应了市场，降低了市场风险。 我国90%的芦笋面积是白芦笋，绿芦笋的面积仅占1/10,加 工企业也是生产白芦笋罐头的多，这和进口芦笋的国家食用习惯 有很大的关系，主要进口芦笋的西方国家喜欢白芦笋，因此白芦笋 进口量就多。当然，还是要看市场，有绿芦笋订单或者客户的，就 发展绿芦笋。
8、白芦笋跟绿芦笋有什么区别？
白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高
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