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罗卜红的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-25 09:26:04 来源:惊鸿信息网 浏览次数:285
关于罗卜红 做法 知识的做法及知识大全介绍

目录

1、白罗卜与红罗卜一起吃可以吗?
2、请问胡罗卜是指红罗卜还是白罗卜?
3、红罗卜和白罗卜可以以起盐泡菜吗
4、红罗卜和白罗卜可以一起煮的吗?
5、胡罗卜是不是红罗卜?
6、红罗卜和白罗卜可以一起煮的吗?
7、白罗卜吗肺结核可以吃红罗卜?肺结核可以吃红罗卜白罗卜吗
8、为什么白罗卜和红罗卜不能一起煮

 

1、白罗卜与红罗卜一起吃可以吗?


白萝卜跟红萝卜当然是可以一起吃了呀,不过我觉得你可以吃一个就行了呀,两个萝卜的性格都是一样的,只是颜色不一样而已。

2、 请问胡罗卜是指红罗卜还是白罗卜?


胡萝卜与白萝卜 红萝卜不是一种植物 白萝卜 红萝卜都是十字花科蔬菜 胡萝卜是伞形科的,有明显不同
 

3、红罗卜和白罗卜可以以起盐泡菜吗


  萝卜泡菜:
原料:白萝卜…30个 粗盐…2/3杯 细葱…100g 蒜…30g 生姜…15g 虾酱…3大勺 辣椒粉…5大勺
用料准备:
1。萝卜:洗干净后,叶子只留新鲜的嫩的叶子。
  假如萝卜大,请切4瓣,再均匀的放盐。
2。细葱:洗干净后,再切成4cm大小。
3。蒜、生姜:洗干净后,切成细片。
4。虾酱:加一点水后,煮一下。
材料:
1。
  坛子一个,土陶的最好,大小无所谓。
2。晾凉的白开水(讲究点的可以用山泉水啊,无污染的雪水,泡出来的泡菜特别脆爽好吃,呵呵,不过难找哈)
3。盐,我不建议用低钠盐或者别的有添加成分的盐,就是普通的盐,当然能买到泡菜盐也行,四川泡菜好吃有个原因的,就是盐不同,四川自贡产的井盐是泡泡菜的好盐,没有也无所谓。
  
4。白酒,四川人一般用的是曲酒,但是似乎是白酒都可以了。
5。香料少许,不要像炖肉一样放很多,这样的泡菜味道会很怪,如果实在喜欢香料的味道也随便好了。
6。冰糖,有的人也用红糖,这随便啦。
  
7。一小把芹菜,一小把蒜苗(就是青蒜,有的地方叫大蒜),芹菜不能是西芹,就是普通的白芹菜(去根),蒜苗呢最好是带根的,洗干净,晾干水分,把芹菜蒜苗都挽成一小团,红萝卜(红皮白心那种,不是胡萝卜)洗净切块,也晾干水气。
做法:
把盐溶解于水,注入坛中2/3处,然后放入香料、芹菜蒜苗萝卜、冰糖、白酒。
  坛口扣碟,然后坛沿(就是坛子上的那个槽)扣碗,坛沿注水淹住倒扣的碗,做到密封,与外界空气隔绝。发酵一个礼拜比较保险也比较彻底,如果等不及的话,捞点起来吃吃看,觉得没有菜的生味就算成功了。
盐的分量呢,我还真给不出数据,盐溶于水后尝尝,感觉比较咸,但还不至于齁嘴就差不多。
  芹菜蒜苗呢主要是让泡菜水生香,不是用来吃的,泡在里面不用管它,没有也不勉强,丢几个蒜头进去也成。至于糖,我估计是为了中和泡菜的酸味,也能丰富口感吧,而冰糖呢还能使泡菜脆爽。白酒呢,一是起到防生花,二是能帮助发酵,大概放一瓶盖就够了。
注意事项:
1。
  制作泡菜过程中,不能沾油沾生水,不然会生白色的花,影响观感和口感。
2。坛子放在阴凉避光的地方。
3。如果生花的话,可以放多一点白酒,密封三五天,待它慢慢消失。
4。每次放新的菜进去,也是要晾干水分才行,放入坛子后一定要根据菜的量酌情加盐。
  也可以放些冰糖或者红糖,不喜欢的话不放应该也可以。
5。定期淘泡菜水。
除了第一次发酵时间长些,以后再泡泡菜就只需两三天而已,四川人还爱吃一种洗澡泡菜,就是泡一个晚上就吃,像是菜洗了个澡就捞出来了,呵呵,微微有点生的味道,这种泡菜主要是用红萝卜(红皮白心那种,不是胡萝卜) 的皮,脆脆的,带点萝卜特有的有点呛的辣丝丝的味道,非常清爽。
  
差不多就这些了,爱吃什么就泡什么,不过一般就是红萝卜,胡萝卜,青菜(不是上海那种小青菜,是泡酸菜的那种),儿菜(这个东西我还没在外地见过,也不知道学名叫啥),莴笋(一两天就能吃,也能泡洗澡泡菜),白菜帮子,蒜薹,蒜头,藠头,豇豆,我看也有人泡圆白菜和西芹。
  总之淀粉类蔬菜是不适合泡的。
 

4、红罗卜和白罗卜可以一起煮的吗?


红罗卜和白罗卜应该是可以一起煮的
 

5、胡罗卜是不是红罗卜?


不是
 

6、红罗卜和白罗卜可以一起煮的吗?


红罗卜和白罗卜应该是可以一起煮的
 

7、白罗卜吗肺结核可以吃红罗卜?肺结核可以吃红罗卜白罗卜吗


肺结核可以吃红罗卜。白罗卜吗
 

8、为什么白罗卜和红罗卜不能一起煮


因为红萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素C,一旦红萝卜与白萝卜混合,白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此,红萝卜在与其它含维生素C的蔬菜配合烹调时,都充当了破坏者的角色。除胡萝卜外,还有胡瓜、南瓜等也含有类似胡萝卜的分解酵素。

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