鸡毛菜,鸡毛菜是什么样的？

发布日期：2019-03-21 20:29:07 来源：惊鸿信息网 浏览次数：184

关于鸡毛菜,鸡毛菜是什么样的？内容

1、鸡毛菜是什么样的？
2、鸡毛菜究竟是什么菜
3、疑问:青菜,小白菜,油菜和鸡毛菜如何区分?------一个困扰我很久的问题.
4、小白菜为什么叫鸡毛菜？鸡毛菜名字由来是什么？
5、不能和什么一起吃，鸡毛菜和什么相克
6、鸡毛菜长大了是什么菜
7、自己种的鸡毛菜怎么才能长大长快
8、求种植鸡毛菜的全过程
9、鸡毛菜怎么做好吃为什么不能生吃

1、鸡毛菜是什么样的？

鸡毛菜绿叶蔬菜鸡毛菜共有两种，请注意区分！

一：是绿叶蔬菜（见右图），十字花科植物小白菜（Brassicachinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

二：是藻类植物，石花菜科鸡毛菜（PterocladiatenuisOkam.）的藻体。

其一：绿叶蔬菜鸡毛菜

鸡毛菜是十字花科植物小白菜（Brassicachinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带最为普遍。

鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种疏菜。

鸡毛菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

选购指南

鸡毛菜是市场上生长期最短的绿叶菜。在高温季节，播种后20天左右即可采收。选购鸡毛菜有两个要求。刚发芽的鸡毛菜

一是鲜，即新鲜度要高。

鸡毛菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。

二是嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。

营养分析

1.提供营养、强身健体：

鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性：

鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3.润泽皮肤、延缓衰老：

鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4.防癌抗癌：

鸡毛菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

炒鸡毛菜食用指南

一般人群均可食用。

但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食。

制作建议

鸡毛菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。

用鸡毛菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

食疗作用

鸡毛菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；

主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

其二：藻类植物鸡毛菜

鸡毛菜为藻类植物石花菜科鸡毛菜（PterocladiatenuisOkam.）的藻体，又名冻菜渣渣、浅藻类植物鸡毛菜水藻等。

藻体紫红色，高5—15厘米，压扁至压平，规则地羽状分枝2—3次。生长在大于潮线附近岩礁上。分布于我国沿海。

鸡毛菜含琼脂、糖类、蛋白质、矿物质等。性味咸寒，具有软坚化痰、清热泻火的功效。用于干咳痰结、喉炎等。脾胃虚寒者忌食。

药用价值

【药名】鸡毛菜

【别名】鸡毛藻、冻菜渣渣、浅水藻

【汉语拼音】jimaocai

【拉丁植物动物矿物名】PterocladiatenuisOkam.

【归经】肺经

【中药化学成分】含多糖，丙酮酸(pyrnvicacid)，3，6-脱水半乳糖(3，6-anhydrogalactose)，琼脂，蛋白质，无机盐和胆甾醇(cholesterol)。

【功效】清热泻火；软坚化痰

【科属分类】石花菜科

【拉丁文名】AlgaPterocladiaeTenuis

【主治】肺热痰结干咳；喉炎；慢性便秘

【生态环境】生于中潮带石块上或石沼中，或低潮带岩石裂缝中较隐蔽处。

【采收和储藏】夏、秋季采收，洗净晒干。

【资源分布】分布于辽宁、河北、山东、浙江、福建、台湾、广东、广西等沿海。

【动植物形态】藻体红紫色，软骨质，丛生，高5-15(-20)cm，主枝扁平，羽状分枝2-3次，较有规则，对生，也有少数互生，枝宽1-2mm，枝基部骤狭缩，末端钝尖，上部分枝较密而短，下部枝略稀疏而长。髓部和皮层无明显界线，丝状细胞密集或散生于髓部，皮层中较少。四分孢子囊群先在末枝上形成圆斑，其后逐渐膨大成圆形，囊果生于小枝顶端下方，向一面膨起，有一囊孔。

【功效分类】清热泻火药；软坚化痰药

【生药材鉴定】性状鉴别藻体深紫红色，丛生，长5-15cm，软骨质。全体呈羽毛状。主枝扁平，有较规律的2-3次羽状分枝，多数呈对生。枝基部骤然收缩，顶端钝圆。上部分枝较密而短，下部分枝较稀而长。小枝上有时有略膨大的囊果。

【性味】咸；寒

【药材基源】为石花菜科植物鸡毛菜的藻体。

【用法用量】内服：煎汤，3-15g。

【出处】《中华本草》

参考资料：http://baike.baidu.com/view/117053.htm

2、鸡毛菜究竟是什么菜

我们这儿专把萝卜小苗叫鸡毛菜，大苗叫萝卜菜。以前本地种植的叶菜基本是‘青大头，白大头，油菜，卷心菜’等，很少种大白菜，大白菜还有个专用名‘胶菜’。因此我猜把白菜苗叫鸡毛菜的是偏北方的菜友，把青菜苗叫鸡毛菜的是偏南方的菜友。

3、疑问:青菜,小白菜,油菜和鸡毛菜如何区分?------一个困扰我很久的问题.

比较纯正的小白菜叶面有一层毛毛，叶边缘不光滑有小锯齿，长得比较散不聚拢。我个人喜欢小白菜远超油菜南方人基本不吃小白菜，他们说的青菜鸡毛菜小油菜我觉着都是油菜，区别不大，不过鸡毛菜是很小的时候就摘来吃了，所以很嫩。还有一种快菜，据说是小白菜和油菜杂交的品种，介于这俩之间。

4、小白菜为什么叫鸡毛菜？鸡毛菜名字由来是什么？

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

5、不能和什么一起吃，鸡毛菜和什么相克

鸡毛菜不能和黄瓜一起吃：同吃会破坏维生素C
鸡毛菜不能和兔肉一起吃：一起吃容易引起腹泻和呕吐　　脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
鸡毛菜可煮菜吃，也可以炒着吃，同时可以做成汤或者凉拌着吃。
注意：鸡毛菜在炒或者煮的时候，时间不要太长，否则会损失营养。

6、鸡毛菜长大了是什么菜

　　长大了叫做小白菜。

　　鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。绿叶蔬菜鸡毛菜。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

7、自己种的鸡毛菜怎么才能长大长快

1、种植盆准备：鸡毛菜对阳台盆栽种植盆的要求不高，基本任何种菜盆都可以种鸡毛菜，建议鸡毛菜阳台盆栽种植使用长条盆或者泡沫箱之类的大种植箱。

鸡毛菜种子

2、底肥准备：鸡毛菜生长期非常短，只要放足底肥，本文首发泛米米博客，转载请注明本文链接出处，后面到采收基本不用施肥，底肥以腐熟的有机肥为佳，买有机肥的时候商家或者包装上都会有介绍，多大的盆放多少肥料的，比如常见的150g鸡粪肥正好适合一个50厘米的长条盆种植鸡毛菜使用。

盆栽鸡毛菜播种

3、播种：将鸡毛菜种子均匀的撒在土壤的表面，然后盖上一层薄土，然后浇透水，如果夏天高温时候种植的话，鸡毛菜阳台盆栽种植播种至出苗应覆盖遮阳网，气候炎热干旱，夏季播种量可以稍微增加点，因为温度高可能会有少量鸡毛菜种子不发芽。

4、出苗：保持土壤湿润，夏季高温天气时种植最好每天浇水，浇水最好在上午8点以前或下午5点以后，防止烧坏鸡毛菜苗，鸡毛菜阳台盆栽种植一般播种后2-3天就会发芽，冬季种植鸡毛菜出芽会晚点。

5、间苗：如果播种后出苗很密的话可以适当的间苗，使鸡毛菜苗保持2一3厘米间距，这个时候鸡毛菜大概也就两片真叶的样子，间出来的苗可以直接做汤吃。鸡毛菜阳台盆栽种植间了这次苗后鸡毛菜就可以长的大些，不然太密了不适合生长。

6、施肥：由于前期咱们已经放足了底肥，所以鸡毛菜阳台盆栽种植基本不用施肥，如果没有放底肥可以在后期追肥，追肥建议将有机肥加水勾兑成液肥，或者直接买液肥，因为鸡毛菜就算间苗了也还比较密的，固体的肥料不是太好施肥，所以泛米米博客推荐菜友们使用液肥。泡沫箱种的鸡毛菜可以采收了

7、采收：鸡毛菜阳台盆栽种植生长期非常短，一般播种后一个月就可以采收，前期每当鸡毛菜长到太密了就可以间苗一次，也相当于采收一次，也就是鸡毛菜播种一次可以多次采收。

8、求种植鸡毛菜的全过程

品名：鸡毛菜
直播或移栽：均可
可否连续采摘：否
播种温度:15-25°
生长温度:10-30°
生长期:约40天
最佳播种季节:四季可播
蔬菜档案
名称：鸡毛菜、小青菜、油菜
品种介绍：鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香，是大众特别喜欢的一种蔬菜。鸡毛菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。该品种生长迅速，20多天即可食用，柔嫩可口，营养丰富。
生长习性：一年四季均可以种植，但注意夏季不能中午时候浇水，否则容易猝死。

鸡毛菜是最好种植的蔬菜之一，新手的练手菜。土壤和肥料配好后种子只需直接撒上即可，再覆盖1-2cm的土壤。每天按时浇水（注：浇水要根据土壤的需要，不可过多），20-30天就可以等待收获！丰收的喜悦，不是亲手种植的不易体会！