目录
1、咸蛋黄裹茄子怎么做2、咸蛋黄焗茄子是粤菜吗
3、怎么做盐蛋黄炒茄子这道菜?
4、咸鸭蛋茄子怎么烧
5、咸蛋王茄子怎么做好吃
6、蒜蓉咸蛋黄蒸茄子怎么做
7、茄子里面是蛋黄是什么水果
8、咸鸭蛋炒茄子怎么做 ?说得详细一些。
9、咸鸭蛋可以拌茄子吗?
1、咸蛋黄裹茄子怎么做
菜谱名称:咸蛋黄烧茄子 所属菜系:湘菜 制作手法:烧 菜品口味:咸鲜 菜品类型:热菜 制作方法:原料 咸鸭蛋黄50克,茄子400克,蒜末25克,葱末、姜末各15克,精盐3克,味精1.5克,白糖、醋各2克,湿淀粉8克,汤50克,香油10克,油750克。 制作 1、将咸蛋黄切成丁。茄子去皮,切成条。 2、锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺。 3、锅内放油50克,下入葱、姜、蒜炝香,倒入咸蛋黄炒散,下入茄条,加汤、精盐、白糖、醋炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。 特点 软嫩酥香,味道鲜美。 操作提示 炸茄条时要掌握好火候、油温。
2、 咸蛋黄焗茄子是粤菜吗
从【咸蛋黄焗茄子】的菜肴名称分析,应是粤菜。因为烹调法之一的【焗】,是广东人的说法。广东以外的地区或普通话都把【焗】称为【烤】。
3、怎么做盐蛋黄炒茄子这道菜?
咸蛋黄炒茄子的做法如下:
做法:
1.茄子去皮切成4厘米长,1厘米见方的条。
2.咸蛋黄用刀压扁,改成1厘米见方的块。
3.尖椒切圈;大蒜子切末;葱切段。
4.锅置旺火上,入油烧至六成热。
5.下入茄子炸至金黄色,倒入漏勺沥油。
6.另取部分植物油将盐蛋黄略炸捞出。
7.锅内留底油,下蒜末、尖椒圈、茄子、盐蛋黄略炒。
8.再加入鲜汤、盐、味精略烧,放葱段,勾薄芡,淋香油出锅装盘即成。
4、咸鸭蛋茄子怎么烧
咸鸭蛋茄子怎么烧介绍方法如下:
1:煮熟的咸鸭蛋去皮放入碗中,使劲捣碎,越碎越好。茄子去皮切成细条200g,然后用手使劲抓一下,争取把茄子抓蔫。
2.锅中放油,要比平时炒菜多些,把捣碎的咸鸭蛋放进去炒香,然后放入茄条,使劲炒直至茄子熟透。
3.出锅前放入鸡精调味,由于咸蛋的盐味已经够了,就不用放盐了。尝一口茄子外面包着沙沙的咸蛋很香哦。
5、咸蛋王茄子怎么做好吃
咸蛋黄烧茄子的做法
1.茄子切条状,青红椒切小块,香葱切碎,姜蒜磨成蓉(这道菜的茄子不能泡水,要直接炸)
2.锅内放油烧至七成热,下入茄条炸透,倒入漏勺沥干油(油一定要沥干了,不然会腻,我不喜欢炸东西,平时炸东西都用少量的油,用深底的小锅就可以省油一些)
3.咸蛋黄切碎碎(先蒸熟再切碎比较容易切碎,我现在这样做炒出来会结块)
4.锅内热少量油,小火倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香,盛出备用
5.锅内热少量油,倒入姜蒜,青红椒炒香
6.再放入事先炒好的蛋黄
7.放入炸过的茄条
8.加入少量水、精盐、炒开,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成
6、蒜蓉咸蛋黄蒸茄子怎么做
食材
主料
茄子
3个
五花肉
200g
青椒
50g
咸蛋黄
3个
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.准备好所有的材料,茄子洗干净,泡水十分钟左右
2.把茄子去皮
3.切成十厘米左右的长条
4.蛋黄捣碎备用
5.切好的茄子摆盘,把蛋黄铺在上面
6.蒜和青椒都切碎备用
7.肉洗干净后剁成肉末
8.热油,把蒜和青椒都倒入,加少许盐爆香
9.把肉末倒入,加适量酱油一起炒香
10.炒好的肉末铺在茄子上,隔水蒸大约6-8分钟左右,浇上香油即可食用
7、茄子里面是蛋黄是什么水果
估计是牛油果吧
8、咸鸭蛋炒茄子怎么做 ?说得详细一些。
是否问盐蛋黄炒茄子啊
1、先将盐蛋黄取出蒸熟(大约需20~30分钟),冷却后压成粉末状
2、将茄子切成条形在油中过成6分熟(像红烧茄子前面的工艺)
3、将盐蛋黄大蒜末等调料一起倒入锅中炒香
4、将茄子倒入锅中微炒即可(如果盐味不够可以加点生抽,因为盐蛋黄有盐味的可注意别搞太咸了,呵呵),起锅时也可以放点切好的葱段既美观又香
9、咸鸭蛋可以拌茄子吗?
可以