目录
1、龙抄手有什么馅2、龙抄手这道菜为什么要叫龙抄手？
3、龙抄手是什么意思，不是那个小吃“龙抄手”
4、四川小吃-龙抄手怎么样？
5、哪家龙抄手技术比较正宗？-龙抄手技术教的比较好是哪家？-开龙抄手?
6、龙抄手类似于哪种食物
7、请教:中华老字号小吃龙抄手、钟水饺等注册商标是什么呢?难道就是龙?
8、龙抄手怎么做？
1、龙抄手有什么馅
此类小吃，无论南北东西，全国皆有名食，如天津的锤鸡馄钝、湖州的大馄钝、绍兴的虾肉蒸馄饨、无锡王兴记馄饨、广州的鱼肉云吞、四川有成都龙抄手、重庆吴抄手、温江程抄手、内江鸡茸抄手、万县的海包面等，知名度都相当高。
2、 龙抄手这道菜为什么要叫龙抄手？
龙抄手作为川菜小吃中的突出代表，它的制作集中体现了川菜小吃的特色这就是创作于民间，完善于专业，提高发展于餐厅。这是一条风味菜肴成名的规: 律,它不仅存在于川菜中，而且还存在于所有的中国风味菜肴制作当中。龙抄手三个字对于业外人士来讲，是带有较浓的神秘色彩的：龙字是谐音， 是浓花茶园开始在筹议时，借味浓以龙字定音，表示此小吃的味道是相当浓的(指鲜味而言)，距今已有60年的历史，是川菜小吃中较为传统的佳品，最早创制于 成都春熙路。
抄手即北方的馄饨，包好后形似人抄手相抱，它是以夸张抒情的手 法命名菜肴的，因其选料严谨，制作讲究，调味细腻，因此很快成名，其抄手最大 的特点就是皮薄、馅大、肉嫩、汤汁鲜美。成菜以后，具有的咸鲜味美的口味；清新爽目的汤色;入口细嫩的口感；醇鲜 浓郁的香气。
所有这些，都使此菜肴的食用效果远远超出了小吃的范畴，给人们 留下了难忘的印象，特别是采用醇香的鸡汤调制，更是高档宴席中难得的美味。
3、龙抄手是什么意思，不是那个小吃“龙抄手”
两手在胸前或背后交互插入袖筒中;也指两臂交叉放在胸前 详细解释 抄手 1. 双手交叉。表示施礼。 唐 张保嗣 《戏示诸妓》诗：“抄手向前咨大使，这回不敢恼儿郎。”《敦煌变文集·舜子变》：“ 舜子 抄手启阿耶。”《水浒传》第三回：“酒保抄手道：‘官人要甚东西，分付买来。’” 2. 谓左右环抱。房屋建筑中，自二门起向两旁延伸到正房的走廊，叫抄手游廊。《儿女英雄传》第二四回：“一座垂花二门，进去抄手游廊，五间正房，便是 安老爷 夫妻的内室。” 3. 抄书的人。 汤用彤 《汉魏两晋南北朝佛教史》第二分第六章：“后世传抄者不悉 登 为人名，故改‘ 登 卒’为‘登位’。而‘ 登 位卒’者，则再后抄手依二本合写也。” 4. 方言。即馄饨。 韦君宜 《川行寄语老北京》：“一碗结结实实像小饺子的肉馄饨（ 四川 叫抄手）才两毛。”
4、四川小吃-龙抄手怎么样？
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
5、哪家龙抄手技术比较正宗？-龙抄手技术教的比较好是哪家？-开龙抄手?
6、龙抄手类似于哪种食物
60年老字号龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是创办人张武光与其好友等三个伙计在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事，在切磋店名时，借用“浓花茶园的“浓”字，以谐音字“龙”为名号(四川方言“浓”与“龙”同音)，也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意。
“抄手”是四川人对馄沌的特殊叫法，抄手的得名，大概是因为包制时要将面皮的两头抄拢，故而得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
“龙抄手”店开张时，由当时的四川大学文学院院长书写招牌，该招牌为红底金字，两条金龙围边，书法遒劲，制作精致，成为当时成都小吃招牌中的佼佼者，令时人瞩目。
现在的店招为已故四川著名书画家赵蕴玉老先生补书。
“龙抄手”开店初期，主要经营原汤、炖鸡、海味、清汤、酸辣、红油等品种的抄手，1960年代后扩大经营范围，增添了糕饼、点心等品种，由老一辈著名面点大师张青云、刘龙贵主厨，被成都市政府命名为“成都名小吃”。
如今的“龙抄手”店，已经发展成为营业面积达2000多平方米的大型综合性小吃餐厅，一楼为散座小吃、茶点，经营品种以时令小吃为主，价格便宜，最受一般消费者的欢迎;餐厅的二楼为中档小吃和川菜配套供应，丰俭由人，适合宴请亲朋好友;三楼供应高档小吃宴席，并有民乐演奏，就餐环境古朴幽雅。
龙抄手自扩建以来，由于管理有方，生意持续火爆，顾客天天爆满，成为成都地区少有的不提前订座就要排队等候就餐的餐厅，根据2004年的统计，该店(单店)全年总营业额达创记录的4000余万元，全年日平均销售额近11万元。“龙抄手”于1995年被中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”称号。
用料:精粉500克，猪腿肉500克，肉汤、胡椒面、味精、姜、香油、川盐、鸡油各适量，鸡蛋2个。
制法:
1。把面粉放案板上呈“凹”形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。
再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
2。将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
3。
将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。
然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以。。。。。。。。
注意注意 不要煮久，易爆
4。用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。
7、请教:中华老字号小吃龙抄手、钟水饺等注册商标是什么呢?难道就是龙?
龙抄手、钟水饺这些都不是商标，而且也不能注册为商标。
这些都是产品名称，商标是要能让消费者知道商品的生产来源的、有显著性的标志，可以是图形、文字、字母。
如，吉普车，不能将吉普车三个字当商标或注册商标，只能是注册“XXX”吉普车。“XXX”就可以注册。
8、龙抄手怎么做？
原材料*猪肉50克，面粉500克，猪油10克 调味料•盐5克，鸡蛋1个，葱花10克 制作方法* 1. 将面粉加入清水揉匀做成抄手皮。 2. 将猪肉洗净剁成泥，加入盐、鸡蛋做成馅；把猪油、 盐、葱花放在碗里做成调味汁，加入高汤。 最后把抄手皮包上肉馅，再用开水煮熟，捞入碗里 即可。
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