目录
1、熘野鸭脯片要怎么做好吃？熘野鸭脯片要哪些材料？如何做熘野鸭脯片2、鱼香熘鲜贝如何制作？
3、鱼熘乌鱼片要怎样做呢？
4、如何制作醋熘鱼丁？
5、河豚又称什么?"鸡脯鱼"
6、熘双色鱼丝的做法是什么？
7、熘双色鱼丝做法是怎么样的呢？
8、什么是晋代宫廷中鳢鱼脯？
1、熘野鸭脯片要怎么做好吃？熘野鸭脯片要哪些材料？如何做熘野鸭脯片
熘野鸭脯片详细制作步骤1.冬笋去壳洗净切成薄片；水发冬菇去蒂改成块；豌豆苗摘苞洗净。葱白切段，余下的葱和姜捣烂用料酒取汁，鸡蛋去黄留清。2.野鸭脯剔去筋，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，用葱姜酒汁、蛋清、盐和湿淀粉调匀浆好，拌上一点香油，用汤100毫升、味精和湿淀粉兑成汁。3.猪油烧到五成热时，下入野鸭脯片，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺沥油，锅内留50克油，下入冬笋和香菇，加盐炒一下，断下入豆苗苞、葱段和野鸭脯片，倒入兑汁，颠炒几下，放香油和胡椒粉，装入盘内即成。
2、 鱼香熘鲜贝如何制作？
制作鱼香熘鲜贝的原料有：鲜贝200克，荸荠50克，葱花、蒜末、姜末、辣椒、盐、淀粉、炒菜鱼香汁、蛋清、辣椒酱、香油、色拉油各适量。制作:1.鲜贝洗净，加蛋清、淀粉、盐上浆；荸荠去皮剁成末，辣椒去籽切末。2.炒锅注油烧热，下入鲜贝滑熟，捞出沥油。3.炒锅留底油烧热，下入荸荠末、姜末、蒜末、辣椒末、葱花及辣椒酱爆香，加入鲜贝，烹入炒菜鱼香汁炒匀即成。特点：色泽红亮，滑软可口。
3、鱼熘乌鱼片要怎样做呢？
鱼熘乌鱼片 材料：乌鱼350克，黄瓜、姜片、口蘑、甜椒片、葱段各适量。 调料：盐、味精各3克，料酒、香油、水淀粉各10克。 做法： 1、乌鱼切片，加盐、料酒腌渍，再以水淀粉上浆，黄瓜、口蘑均洗净，切片。 2、油锅烧热，下姜片、葱段炒香，下鱼片滑熟，放入黄瓜、口蘑、甜椒同炒片刻。 3、调入味精，淋上香油即可食用。 功效：本品有健脾养胃、滋补肝肾、增强体质的功效，对女性更年期综合征患者有一定的食疗效果。
4、如何制作醋熘鱼丁？
主料:草鱼300克。辅料:鸡蛋清20克，莴笋50克，淀粉（玉米）30克。调料:料酒20克，醋15克，白砂糖5克，味精2克，盐5克，胡椒粉1克，香油10克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克，猪油（炼制）80克。制作方法：(1)将莴笋去皮，洗净切丁。(2)鱼肉切成小丁。(3)用料酒10克、精盐2克，把鱼丁抓匀。(4)再用蛋清、淀粉25克上浆。(5)勺内加油烧至四成热，放人鱼丁滑散,再放人莴笋丁滑一下，一起倒人漏勺。(6)勺内留油20克，放人葱、姜、蒜末抢锅。(7)加料酒，加鲜汤、米醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉炒开。(8)用淀粉勾芡，倒入鱼丁、笋丁颠翻至匀，淋香油出勺。
5、河豚又称什么?"鸡脯鱼"
河豚鱼
又名气泡鱼，俗称：河鱼豚、挺巴鱼、气鼓子。
学名：Fugn rubripes T＆S（红鳍东方鲀）Fugupssedommus Chu（假晴东方鲀）Fugu obscurus Abe（暗纹东方鲀）， 属硬骨鱼纲，鲀形目，鲀亚目，鲀科，
是暖水性海洋底栖鱼类，分布于北太平洋西部，在我国各大海区都有捕获，假睛东方豚还经常进入长江、黄河中下游一带水域，而暗纹东方豚亦可进入江河或定居于淡水湖中。一般于每年清明节前后从大海游至长江中下游。河豚鱼的品种很多，鲀科中最常见的有虫纹东方豚、紫色东方豚、黄鳍东方豚、红鳍东方豚、假睛东方豚和暗纹东方豚等８种，一般体长70--500毫米，其中红鳍东方豚已见最大体长为750毫米。 河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。
6、熘双色鱼丝的做法是什么？
原料 鲜鳜鱼或黑鱼肉200克，红萝卜净50克，青笋净50克，精盐7克，料酒15克，味精2克，胡椒面0.5克，姜丝15克，蒜丝15克，葱丝25克，鸡蛋1个，干豆粉30克，水豆粉20克，化猪油750克（耗100克），清汤75克。 做法 ①鲜鱼肉洗净，去骨、去皮，切成0.5厘米粗、4厘米长的丝，用盐、料酒、胡椒面码味。 ②红萝卜、青笋分别去皮，切成粗、长相应的丝。 ③将蛋清、干豆粉调成糊，将鱼丝拌匀。用碗盛盐、料酒、味精、汤、水豆粉对成汁。 ④锅内油烧至三成热，放人鱼丝、萝卜丝、青笋丝，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内。 ⑤锅内加油，将姜、蒜、葱炒出香味，倒入三丝，烹入芡汁，速翻炒均匀，起锅装盘即成。 营养特点 成菜色泽鲜艳，鱼肉洁白，营养丰富，味道清鲜。
7、熘双色鱼丝做法是怎么样的呢？
做法 ①鲜鱼肉洗净，去骨、去皮，切成0.5厘米粗、4厘米长的丝 ②红萝卜、青笋分别去皮，切成粗、长相应的丝。 ③将蛋清、干豆粉调成糊，将鱼丝拌匀。用碗盛盐、料酒、味精、汤、水豆粉对成汁。 ④锅内油烧至三成热，放人鱼丝、萝卜丝、青笋丝，用筷子轻轻滑散，倒入漏勺内。 ⑤锅内加油，将姜、蒜、葱炒出香味，倒入三丝，烹入芡汁，速翻炒均匀，起锅装盘即成。
8、什么是晋代宫廷中鳢鱼脯？
鳢鱼脯：鳢鱼俗称乌鱼。其制法是先 做极咸的调味汤。汤中多放生姜及花椒 末调味，然后将汤汁灌满鱼口，用竹杖贯 穿鱼眼，十个一串，鱼口向上，挂在屋北檐 下。到来年的二月、三月即成，这时把鱼 腹中五脏生刳出来，加酸醋浸渍，吃起来 其味隽美。也可将鱼用草裹起来，用木槌 轻捶鱼肉，其肉白如雪，味道鲜美，难以名 状。过饭下酒，极是珍贵之食。
四味山药膏的做法及