目录
1、桃花溜黄菜的制作方法是怎样的呢？2、桃花溜黄菜制作需要的原料有哪些呢？
3、溜菜的分类和特点
4、溜菜的分类和特点
5、醋溜土豆丝是什么地方的菜
6、风味溜双段是哪个地方菜
7、醋溜黄瓜是凉菜还是热菜啊？怎么做呢？
8、醋溜苜蓿为什么是马派菜
1、桃花溜黄菜的制作方法是怎样的呢？
桃花溜黄菜的制作方法是怎样的呢？
2、 桃花溜黄菜制作需要的原料有哪些呢？
桃花溜黄菜制作需要的原料有哪些呢？
3、溜菜的分类和特点
溜分为1.焦溜（又称炸溜 烧溜），特点是菜肴微带汁液，口味外焦酥，里软嫩；2.滑溜，特点是芡汁比炸溜稀而稍多，一般为白色，口味鲜嫩软滑；3.软溜，特点是汤品 油少 口味异常嫩滑；4.糟溜，糟香浓郁；5.醋溜，口味鲜咸，清鲜不腻。
4、溜菜的分类和特点
溜分为1.焦溜（又称炸溜 烧溜），特点是菜肴微带汁液，口味外焦酥，里软嫩；2.滑溜，特点是芡汁比炸溜稀而稍多，一般为白色，口味鲜嫩软滑；3.软溜，特点是汤品 油少 口味异常嫩滑；4.糟溜，糟香浓郁；5.醋溜，口味鲜咸，清鲜不腻。
5、醋溜土豆丝是什么地方的菜
QQ餐厅:鲁菜。
6、风味溜双段是哪个地方菜
天津的
7、醋溜黄瓜是凉菜还是热菜啊？怎么做呢？
醋溜黄瓜凉菜、热菜皆可
主料： 乳黄瓜 250克
辅料： 青椒 20克
调料： 白砂糖 7克 白醋 15克 姜 5克 大葱 5克 盐 5克 香油 15克 花椒 2克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
醋溜黄瓜的做法：
1.黄瓜开边挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克盐，略腌，挤去水分；辣椒去蒂去籽洗净切成丝；葱姜分别洗净均切成米粒状。
2.烧红锅，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黄瓜，再加入姜米、葱粒、白醋、生抽、淀粉及适量清水，兜炒几下，便可上碟。
8、醋溜苜蓿为什么是马派菜
醋溜苜蓿的产生，有一段趣闻:说是京剧艺术家、京剧“四大须生”之一的马连良先生是回民，经常到清真饭馆就餐。有时演戏时间比较紧张就点一个摊鸡蛋和葱爆羊肉。有一次他把两菜拌在一起吃，觉得味道不错。就招呼大厨杨永和师傅，同他讲今后可以把摊鸡蛋和葱爆羊肉放在一起做。于是“醋溜木须”就产生了，马连良戏称这是”蝎子屎独一份儿”。后来这做法在北京城广为流传，成为一道清真名菜。还有这么个说法，来自马连良的后人:当时马连良去一家相熟的清真饭店吃饭，不巧饭店里所剩牛肉不多，马连良便和厨师商量，灵机一动将其在南方吃过的一道“赛螃蟹”(蛋清加醋和姜)的做法说出来，让厨师以鸡蛋和牛肉为主食材加入醋等调料，用这样的临时动意烹制出一道既美味又独特的醋溜木须。
四味山药膏的做法及