目录
1、榴莲酥的做法，如何做榴莲酥，怎样做榴莲酥，榴莲酥的详细步骤，甜品?2、榴莲酥怎么做
3、怎么做榴莲酥？
4、请问榴莲酥怎么做榴莲酥怎么做啊，尤其是酥的做法
5、请问榴莲酥怎么做榴莲酥怎么做啊，尤其是酥的做法
6、请问榴莲酥怎么做榴莲酥怎么做啊，尤其是酥的做法
7、榴莲酥怎么让皮子更酥
8、为什么我做的榴莲酥不酥啊？为什么我做的榴莲酥不酥啊?
1、榴莲酥的做法，如何做榴莲酥，怎样做榴莲酥，榴莲酥的详细步骤，甜品?
食材用料：
油皮：中筋粉150克
黄油50克
白糖10克相克食物
水75克
榴莲肉400克
低筋粉适量
白糖80克相克食物
油酥：低粉120克
黄油60克
菜谱做法：
1。
将榴莲去壳，取出榴莲肉。再将榴莲肉剖开，去掉里面的籽。
2。将榴莲肉用勺子压碎，我的这只榴莲很出水呀，加了适量的低粉，和80G白糖（白糖根据你的榴莲的甜度而进行添加）。搅拌均匀，这时榴莲泥还是很湿很粘，我放入冰箱中冷冻了一会。
3。冷冻后取出，将之分成35克/个的小圆球，依旧放入冰箱中冷藏备用。
4。先来制作油皮。在搅拌桶中放入50克的室温黄油（切成小块）、10克的白糖，然后加入过筛的150克中粉。
5。
先用手将搓成屑状（搓的过程中，黄油在融化）。
6。之后的和面过程交给厨房机，慢慢加入清水。（这里不要一次性加入，面粉的吸水性是不同的。我加了有83克的清水）
7。厨房机和面15分钟，油皮面团表面光滑。
8。
油皮要揉至面团出筋，表面光滑，因为面团有一定的筋性，才能很好的包得住油酥。我和面到能出厚膜了。将油皮面团用保鲜膜包好，松驰30分钟。
9。再来制作油酥：在大碗中放入切成小丁的室温黄油60克，筛入低粉。
10。
我又加了10克的清水，将油酥揉匀即可。
11。将醒好的油皮，平均分成16份，每份大约是18克左右。
12。将油酥平均分成16份，每份大约是13克左右。
13。偏黄色一些的、个头小点的是油酥。
14。将油皮（白色）压扁，将油酥（黄色）放在中央。
15。包成球状，收口捏紧。油皮的软硬度合适，延展性好，很容易包住油酥。
16。逐一将油酥包进油皮中（16个）。
17。
取一份擀成椭圆形。
18。自上而下卷成筒状。
19。逐一卷成筒状（共16个），松驰20分钟。
20。松驰后的面筒，无需再整形，直接擀。
21。擀成长长的细条。
22。
自下而上卷起来。这次的筒状明显小多了。
23。将16个小筒加盖保鲜膜，松驰20分钟。
24。取一份松驰好的油酥皮，封口朝上，从中间对折一下。
25。四角向中间收紧，成圆形。
26。
擀成圆片，放入35克/个的馅料。
27。收口处捏紧。
28。收口朝下排入烤盘中。刷两次蛋黄液，并在表面洒黑芝麻。
29。送入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟。
30。
经过几次尝试，终于酥了。
31。油皮、油酥的软硬度太重要了，常上手才能体会到。
菜谱小贴士：
1、油皮、油酥的软硬度要适当。油皮硬了的话，不容易包住油酥。我第一次做的时候就是油皮太硬了，包的过程中，油皮很容易破。
2、如果有猪油，可用猪油开酥。猪油开酥比黄油的延展性要好。
3、在制作过程中，松驰的次数较多，松驰中一定加盖保鲜膜，避免表面干燥而变硬。
4、烤前刷蛋黄液，2次。如果刷全蛋液，颜色很浅。
5、2次擀卷前的松弛要充分，松驰好，才容易擀，擀的力度才会适中。
2、 榴莲酥怎么做
你这个方法我试过，出来后榴莲酥里面有死皮，和我上次去香港吃的差的太远，我建议你可以到香港去学习下，榴莲酥做的最地道的还是港式养生榴莲酥系列，你可以去考察下。
3、怎么做榴莲酥？
金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。中文名：榴莲酥主要食材：中筋面粉，黄油，榴莲，白糖特点：松化可口，榴莲香味口味：松，酥，甜目录制作材料 做法 油皮做法 油酥做法 油酥皮做法特色 营养价值制作材料 做法 油皮做法 油酥做法 油酥皮做法特色 营养价值展开编辑本段制作材料 榴莲油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 内馅材料：榴莲肉300克 编辑本段做法油皮做法 将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用； 榴莲酥油酥做法 将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团； 油酥皮做法 将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份； 将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。 编辑本段特色 松化可口，榴莲香味。 榴莲酥。
4、请问榴莲酥怎么做榴莲酥怎么做啊，尤其是酥的做法
精粉50克加水30克、油5克合成面团，反复揉透再静置15分钟。另50克面粉加猪油30克搅匀搅透成油酥。 将水油皮擀开，包入油酥封口，擀成长30厘米，宽15厘米的面皮，横叠三层再转90°角，继续擀成约20厘米见方的面皮，然后卷成圆筒，切成4段，并将每段直切一刀成8只酥皮备用 将酥皮剖面向上，两端捏紧，顺直纹轻擀1次，再横擀2-3次，即成圆皮。酥层向外，反面包入馅料
5、请问榴莲酥怎么做榴莲酥怎么做啊，尤其是酥的做法
精粉50克加水30克、油5克合成面团，反复揉透再静置15分钟。另50克面粉加猪油30克搅匀搅透成油酥。 将水油皮擀开，包入油酥封口，擀成长30厘米，宽15厘米的面皮，横叠三层再转90°角，继续擀成约20厘米见方的面皮，然后卷成圆筒，切成4段，并将每段直切一刀成8只酥皮备用 将酥皮剖面向上，两端捏紧，顺直纹轻擀1次，再横擀2-3次，即成圆皮。酥层向外，反面包入馅料
6、请问榴莲酥怎么做榴莲酥怎么做啊，尤其是酥的做法
精粉50克加水30克、油5克合成面团，反复揉透再静置15分钟。另50克面粉加猪油30克搅匀搅透成油酥。
将水油皮擀开，包入油酥封口，擀成长30厘米，宽15厘米的面皮，横叠三层再转90°角，继续擀成约20厘米见方的面皮，然后卷成圆筒，切成4段，并将每段直切一刀成8只酥皮备用
将酥皮剖面向上，两端捏紧，顺直纹轻擀1次，再横擀2-3次，即成圆皮。酥层向外，反面包入馅料
7、榴莲酥怎么让皮子更酥
注意油性皮和非油性皮的比利
烤箱温度的调控尽量高一些。
起酥油一定要用动物性的
8、为什么我做的榴莲酥不酥啊？为什么我做的榴莲酥不酥啊?
松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边
四味山药膏的做法及