目录
1、怎么做酥皮油饼怎么做酥皮油2、珍珠酥皮鸡怎么做
3、酥皮意味着什么呢？
4、酥皮的种类有哪些？
5、哪个榨菜月饼的酥皮为什么擀不开
6、珍珠酥皮鸡怎么做
7、酥皮汤的做法请问酥皮汤需要用什么材料~~什么设备~来做啊？~
8、丹麦酥皮哪里有买(上海）在上海哪里有买半成品的丹麦酥皮
1、怎么做酥皮油饼怎么做酥皮油
取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面；
其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼，摊开冷却，菜谱；
冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；
油酥面、水油面两块面团各摘成10 个剂子；
取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好；
锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5 只左右为宜）；
将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；
待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；
每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
2、 珍珠酥皮鸡怎么做
珍珠酥皮鸡 【菜名】 珍珠酥皮鸡 【所属菜系】 全部 【特点】 皮酥肉嫩，咸鲜味香。 【原料】 鸡脯肉200克、面包粉30克、土司30克、鸡蛋1个、精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。 【制作过程】 1.土司切成0.5CM的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4CM的等边三角形，厚度为0.5CM，用精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。 2.将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。 3.锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。
3、酥皮意味着什么呢？
酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低
4、酥皮的种类有哪些？
酥皮有许多不同种类，质地也大不相同，各种形式的颗粒组成，人 口咀嚼时就会碎裂散回颗粒状。酥脆酥皮会裂解成不规则的细小颗粒。种类有松脆酥 皮、铺底用脆皮酥皮。薄片酥皮会裂解成不规则的细小薄片。种类有美式派捧。千层酥皮是由大片而分散、十分细薄的酥皮层层构 成，入口就粉碎成脆弱的细小碎片。种类有超酥皮、薄酥 皮、穌皮卷。千层面包结合千层酥皮层理结构和面包的软軔嚼 劲。种类有法式牛角面包、丹麦热酥。这么多酥皮种类的构造、质地都取决于两个关键要素：脂肪如何捽入 面团，以及面粉面筋的发展情况。酥皮制作者把脂肪揉入面团，目的是以启旨 肪区隔出细小的面团区块，要不然就是区隔出大团的甚至整片的面团（也可 能同时区隔出这两种团块）。酥皮师傳往往会小控制面筋的形成情况，免 得做出的面团很难塑形，而烘烤出的酥皮又太耐，不够酥软细致。
5、哪个榨菜月饼的酥皮为什么擀不开
前言月饼只喜欢吃这种酥皮的，想着又馋上了，这周继续做，这款鲜肉加榨菜的做馅，真的好棒哦！
6、珍珠酥皮鸡怎么做
珍珠酥皮鸡 【菜名】 珍珠酥皮鸡 【所属菜系】 全部 【特点】 皮酥肉嫩，咸鲜味香。 【原料】 鸡脯肉200克、面包粉30克、土司30克、鸡蛋1个、精盐少许，胡椒粉1克、料酒5克、蒜茸10克、酱油5克、干细豆粉50克、精炼油1000克(约耗70克)。 【制作过程】 1.土司切成0.5CM的小方颗粒，鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，鸡脯肉切成边长为4CM的等边三角形，厚度为0.5CM，用精盐、酱油、料酒、胡椒粉、蒜茸拌匀，腌制10分钟。 2.将鸡片裹上一层全蛋糊，再沾上土司颗粒后，撒上面粉包裹完整。 3.锅置中火上，烧油至五成热，下鸡片炸至皮面金黄酥香，捞出装盘即成。
7、酥皮汤的做法请问酥皮汤需要用什么材料~~什么设备~来做啊？~
必胜客的酥皮奶油汤：汤底是奶油蘑菇鸡汤加两个蛤蜊肉，上面盖的是特制的酥皮，主料是面粉黄油盐糖加水调和均匀以后反复叠加擀制，放进冰箱里冷冻后再拿出来压成饼
8、丹麦酥皮哪里有买(上海）在上海哪里有买半成品的丹麦酥皮
静安寺的九广百货楼下的超市，可能有，在速冻柜那里看看。
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