目录
1、“李鸿章杂烩”是哪个菜系的著名菜肴?2、李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜肴?
3、“李鸿章杂烩”是哪个菜系的著名菜肴?
4、徽菜李鸿章杂烩名字的来历有谁知道？来到安徽工作，发现这里有道菜很
5、徽菜李鸿章杂烩名字的来历有谁知道？来到安徽工作，发现这里有道菜很
6、小问题杂烩杂烩杂烩杂烩？小问题杂烩杂烩杂烩杂烩
7、小问题杂烩杂烩杂烩杂烩？小问题杂烩杂烩杂烩杂烩
8、杂烩菜怎么做
1、“李鸿章杂烩”是哪个菜系的著名菜肴?
李鸿章杂烩 所属菜系 -> 安徽美食 适宜季节 -> 无季节菜 【基本材料】鸡 肉、 海 参、 熟 白 鸡 肉、 鱼 肉、 熟 火 腿、 油 发 鱼 肚、 鱿 鱼、 水 发 腐 竹、 干 贝、 冬 菇、 玉 兰 片 适 量 【菜谱做法】海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片； 熟白鸡肉、熟火腿切丝； 鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟； 将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成
2、 李鸿章杂烩是哪个菜系的著名菜肴?
徽菜
3、“李鸿章杂烩”是哪个菜系的著名菜肴?
李鸿章杂烩 所属菜系 -> 安徽美食 适宜季节 -> 无季节菜 【基本材料】鸡 肉、 海 参、 熟 白 鸡 肉、 鱼 肉、 熟 火 腿、 油 发 鱼 肚、 鱿 鱼、 水 发 腐 竹、 干 贝、 冬 菇、 玉 兰 片 适 量 【菜谱做法】海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片； 熟白鸡肉、熟火腿切丝； 鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟； 将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成
4、徽菜李鸿章杂烩名字的来历有谁知道？来到安徽工作，发现这里有道菜很
李鸿章大杂烩
据说光绪二十二年，李鸿章奉旨到俄国参加皇尼古拉二世的加冕典礼，顺道访问欧美。一
路上吃了两个多月的西餐，胃口都吃倒了，所以一到美国就叫使馆的厨师用中国徽宴请美
国宾客。
因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所
剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）
。此后，“大杂烩”便在美国传开，合肥城乡也仿而效之，遂成名菜。
主要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝
、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成，具有醇香多味、鲜咸可口等特点。此菜造型
讲究，醇香不腻，咸鲜可口；多味混合，真可谓集百鲜于一品，是秋冬滋补佳肴。
臭鳜鱼
唐朝诗人张志和的“桃花流水鳜鱼肥”的佳句，使多少人“吟哦口垂涎，嚼味有余隽”，
但你吃过“徽州臭鳜鱼”吗？“徽州臭鳜鱼”是一道徽州名菜，别有风味。它统称“桶鲜
鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。
所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这道菜的诞生在
上百年前，地点在黄山西南麓的黄山区郭村乡的小村落扁担铺。以后到黄山玩玩的时候可以顺带去一饱口福哦！
一品锅
“一品锅”是徽州山区冬季常吃的一种火锅。
相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵
的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，夫人
特意烧了一样徽州家常菜火锅。皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火
锅竟是夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定音。
“一品锅”的烹调比较讲究，在火锅里，锅底铺上干笋子，第二层铺上块肉，第三层是白
豆腐或油炸豆腐，第四层是肉圆，第五层盖上粉丝，缀上菠菜或金针菜，加上调料和适量
的水，然后用文火煨熟即成。
此菜乡土风味浓，味厚而鲜，诱人食欲。
徽菜不仅色鲜味美，还大都有着一定的传奇来历，可真算得上是又好吃又好玩了。这辈子
如果不吃一次徽菜的话，人生也就有一点遗憾呐。
5、徽菜李鸿章杂烩名字的来历有谁知道？来到安徽工作，发现这里有道菜很
“李鸿章杂碎”的由来
“李鸿章杂碎”的产生据说完全出自偶然。但是就是这个偶然的即兴创作也产生了中美两个版本。 中国人的版本是这样的：李鸿章到了纽约(1896年)，吃腻了美国菜，一天，他在住处招待美国客人吃晚饭，大概是中国的饭菜香吧，客人很快就把桌子上的菜一扫而空。
厨师急了，准备的菜都上完了，而客人根本就没有走的意思。李鸿章急中生智，便如此如此、这般这般地和厨师咬了一阵儿耳朵。不一会儿，厨师端上了一盆五颜六色、五花八门的什锦大烩菜来。客人一尝，高兴得开起了玩笑：总督大人，你这个时候才上这么美味的菜，是不是不想让我们吃得舒服啊？李鸿章笑着说：“哈哈，咱们中国人喜欢将最好的东西放在最后。
”客人问叫什么菜，李鸿章大概没有听明白，说了一句牛头不对马嘴的话：好吃，好吃！没想歪打正着，这“好吃，好吃！”和英语“杂碎”的“Hotch-potch”发音差不多。李鸿章就在这一刻获得了“李鸿章杂碎”的冠名权。正在门后的厨师听了，不禁哑然失笑。
只有他知道，刚才中堂大人吩咐他将厨房里的下脚料“乱炖”了一大盆，权当解燃眉之急，没想到…… 这些美国客人吃饱了，喝足了，打着饱嗝千谢万谢地告别回家，谁料到，一出李鸿章下榻的华尔道夫饭店就被等在门外的“娱记”们逮个正着。这些免费的“中华文化传播使者们”便添油加醋地海吹了一番。
就这么着，“李鸿章杂碎”便一鸣惊人地唱响美国，成了一道海外创研、市场在外的“两头在外”中国产品，完全知识产权当然应该归我们的中堂大人。但是李鸿章却没拿到一分钱的专利权费，而且利润100%留在了美国。最可气的是，“李鸿章杂碎”还外转内销，抢占了中国市场。
从此以后“杂碎”就成了中国菜的代名词。同时不少旅美华侨开设的餐馆也纷纷改名为“杂碎”馆，而食单上也书“李鸿章杂碎”之名，从中大获其利。“李鸿章杂碎”也因此名声大振，风靡一时。“杂碎”实际上应作“杂烩”，因李鸿章是安徽合肥人，“杂碎”即是杂烩的方言。
所以至今在美国的中国餐馆仍将其写作“杂碎”。中国文史馆的张伯驹先生亦曾写过《李鸿章杂烩》一文，称它“驰名国外，凡在欧美的中国餐馆，莫不有此一菜”。
6、小问题杂烩杂烩杂烩杂烩？小问题杂烩杂烩杂烩杂烩
你的时间安排有点紧,昙华林是白天玩的地方,背包要寄存,要不然好累,博物馆不能寄存,你第二天安排的太松,长江大桥用不了一天,江边夜景很美可以看看,东湖要玩半天吧
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8、杂烩菜怎么做
大杂烩的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 工艺：烩
大杂烩的制作材料：
主料：白萝卜200克,胡萝卜200克,海参（水浸）75克,鱼肚50克,鸡肉50克,火腿50克,猪肚50克,猪心50克,鸡肫50克,土豆（黄皮）250克,四季豆100克,冬笋50克
辅料：香菇（鲜）25克,虾仁25克
调料：料酒15克,盐1克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)2克,猪油（炼制）15克,大葱5克,姜5克
做法：
1。
鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
2。四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3。海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。
土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4。炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
大杂烩的制作要诀：鸡胗又称鸡肫。
食物相克
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。
海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
四味山药膏的做法及