目录
1、红乳牛肝菌的做法2、黑色牛肝菌 红乳牛肝菌 美味牛肝菌 三种牛肝菌营养价值的区别和保健功效的区别
3、乳牛肝菌(瓶装),开瓶可直接食用吗?
4、请问大家有听说过红乳牛肝菌吗?好吃吗?
5、什么牛肝菌最好
6、干的牛肝菌怎么吃
7、白乳牛肝菌怎样弄好吃?
8、云南那边牛肝菌多吗?四川牛肝菌多少钱一公斤。
9、牛肝菌罐头直接吃有影响吗
1、红乳牛肝菌的做法
主料
红乳牛肝菌
50g
青菜
150g
牛高汤
200g
辅料
特级酱油
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
1.红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的,里面有尘土,泡之前要反复冲洗
2.泡好的牛肝菌再度清洗干净,青菜洗净,备上牛高汤
3.青菜焯水
4.炒好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
5.锅中少许油炒香姜末
6.下入牛肝菌翻炒半分钟,炒出香味
7.倒入牛高汤
8.加盐
9.中小火炖3--5分钟
10.汤汁基本收干时放入青菜,同时加少量的生抽提鲜
11.加少许水淀粉勾薄芡
12.翻炒均匀即可
13.装盘上桌啦
2、 黑色牛肝菌 红乳牛肝菌 美味牛肝菌 三种牛肝菌营养价值的区别和保健功效的区别
黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补等功效,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
红乳牛肝菌富含蛋白质,维生素,纤维等,常食可通肠胃,治便秘,助消化,对贫血,体虚,头晕,耳鸣有功效。
美味牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血活血、补虚提神的功效,有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用,可治疗腰腿疼痛、手足麻木和不孕症。
牛肝菌不仅营养丰富,而且烹调后口味异常鲜美,用之煲汤,则菌香四溢,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
3、乳牛肝菌(瓶装),开瓶可直接食用吗?
可以,可以放在冰箱冷藏,但是要尽快吃掉,最好是现买现吃。
4、请问大家有听说过红乳牛肝菌吗?好吃吗?
你好
红乳牛肝菌和普通菌类价格差不多就是百十元,牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。
5、什么牛肝菌最好
我这边最好的是红葱牛肝菌(小美牛肝菌)、然后是白葱(桃红牛肝菌)。
都是世界性著名牛肝菌。能吃品种里面、品质比较差的是:粘盖牛肝菌种类 和 美味牛肝菌。
6、干的牛肝菌怎么吃
用水泡软,仔细地洗,砂子很多的。
七八瓣大蒜切片,如果有云南特有的那种皱皮辣椒最好,没有就用几个干辣椒,大火烧锅,下菜籽油烧至8成热,下干辣椒和大蒜,辣椒稍糊即下牛肝菌(干的牛肝菌已经是片状了),大火爆炒三分钟,下盐,起锅。奇香无比!这么炒才能保留牛肝菌的香味,高档食材都要简单做。
注意:一定要洗干净,干的牛肝菌砂子真的太多了,没洗干净的话你会很痛苦的。
7、白乳牛肝菌怎样弄好吃?
牛肝菌炖乌鸡
材料
用料原材料:牛肝菌100克,乌鸡300克,清水1000克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将乌鸡斩块氽水,牛肝菌汆水,姜切片待用:
2、将净锅上火,放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
三丝牛肝菌
材料
牛肝菌150克,红椒1个,荷兰豆100克,盐1/2茶匙(3克),鸡精少许,香油少许
做法
1、将牛肝菌用温水泡发后洗净,切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。
2、将牛肝菌丝、荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出,用净水浸凉,沥干水份。
3、把牛肝菌丝、荷兰豆丝和红椒丝放在碗里,加盐、鸡精和香油搅拌均匀。
8、云南那边牛肝菌多吗?四川牛肝菌多少钱一公斤。
据不完全统计、云南省有牛肝菌种类224种、全国排第一位。
四川省已184种牛肝菌排第二名。
1.牛肝菌要分种类、受损变青紫色的最为贵、例如 红葱(小美牛肝菌)、白葱(桃红牛肝菌)、血红牛肝菌(红色)、褐盖牛肝菌(褐色)、黄牛肝菌(黄色)、双面牛肝菌(双面红)。云南市场一般30-50一市斤或更高。
2.像受损后不变颜色的要便宜一些、像:美味牛肝菌、铜色牛肝菌、灰褐牛肝菌、灰黑似牛肝菌。一般也就10元到-20元一市斤不等。(在不变色的牛肝菌中黄皮疣柄牛肝菌(黄烂头)要贵一些)。
3.另外像北方或外省常吃的(松蘑)粘盖牛肝菌、乳牛肝菌类。在云南、四川这样牛肝菌种类繁多的地方、就上不了台面了、因为都不屑去吃这类菌。烂山头。
附图:受损后会变青紫色的 褐盖牛肝菌。也是人们常说的见手青的一种、这类菌美味,比青头菌、松乳菇、红汁乳汁、要高级一点。
9、牛肝菌罐头直接吃有影响吗
最好做熟再吃。干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒.
食用菌属真菌类植物,有很高的食用价值。现代科学研究发现,食用菌还有多项保健功能,已经开发出多种以菌类为原料的药物。老年素食者常吃菌类,可有效补充B12,预防恶性贫血和老年痴呆,改善神经功能。食用菌还含有麦角固醇,它能转化为维生素D,改善骨骼健康,防止儿童佝偻病和老年骨质疏松。比如说;草菇含有维生素C,鸡油菌含有维生素A,都有很高的营养价值。藏红花:养血,活血通经化瘀。 雪莲花:清热解毒脾虚咳嗽阳痿肾虚。 牛肝菌:补气养血,滋阴养颜。红景天:调节免疫力,补元气,抗缺氧。松茸:壮阳补血理气暖宫。人参果:健脾益胃,止渴利痰。除脂降压 抗病毒,抗肿瘤,有保护肝脏、防治乙肝的功能。