煎酿茄子是哪个地方的菜,煎酿茄子是什么地方的菜，怎么做

发布日期：2019-03-20 19:42:41 来源：惊鸿信息网 浏览次数：269

关于煎酿茄子是哪个地方的菜,煎酿茄子是什么地方的菜，怎么做内容

1、煎酿茄子是什么地方的菜，怎么做
2、煎酿茄子是哪个地方的菜？
3、煎酿茄子是哪个地方的菜系，煎酿茄子的做法
4、煎酿茄子是什么地方的菜
5、煎酿茄子怎么做
6、煎酿茄子的介绍
7、煎酿茄子怎么做好吃
8、你傻吗煎酿茄子是粤菜？你个二百五！
9、煎酿茄子怎么做啊？

1、煎酿茄子是什么地方的菜，怎么做

鲁菜。山东菜。

做法

1.先把鱼肉猪肉跺碎，加入烧酒、酱油、食盐、油拌均匀，搅至起胶

2.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连茄瓜

3.把肉用小勺子往茄子缝里塞

4.每个都塞得满满的卖相才好哦

5.下油热锅，火候不适宜太大，要慢慢地煎

6.待茄子一边煎成金黄色后，再小心翼翼番过来煎另外一边

7.最后再淋上一点做豉油鸡的酱汁

2、煎酿茄子是哪个地方的菜？

粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四喜豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里藏珍，五福临门，桂花鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块（这个是餐厅问题里面会出现的)。

鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。

湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西土匪鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅。

东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，美味人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅

川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。

江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，叫花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。

3、煎酿茄子是哪个地方的菜系，煎酿茄子的做法

煎酿茄子的做法：
食材明细：茄子，鱼肉，干淀粉，食盐，湿淀粉，白砂糖，味精，料酒，耗油，胡椒粉，酱油，熟猪油和香油等；
1.把茄子清洗干净，去蒂后切成稍微斜的厚片，鱼肉清洗干净之后剁成肉泥，在里面加入适量的味精和食盐搅拌均匀，稍微腌制一会儿，使其入味；
2.接着将鱼肉泥始终朝着一个方向不断的搅拌上劲，再在里面加入适量的清水和干淀粉，搅拌均匀后将其填充在两片茄子之间；

3.每一个都做好了之后就可以开始制作了，炒锅中倒入适量的猪油，中火加热后把茄子轻轻放进去，一边煎一边往锅里加适量的猪油；
4.直至鱼肉馅料煎至金黄色后盛出备用，炒锅重新加少许油烧热，同时加入料酒和少许清水，稍微煮一会儿；
5.接下来加入食盐，味精，耗油和胡椒粉，搅拌均匀，再把炸过的茄子放进去，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，直至将其焖煮至烂后加入少许湿淀粉进行勾芡，表面淋上香油就可以了。

4、煎酿茄子是什么地方的菜

煎酿茄子哪里的菜系呢?一般以习惯以茄子为主要材料的菜品多属于鲁菜的菜系，其配料简单，做法也不复杂，很适合做一道家常菜，茄子又比较容易入味，家常食用是再好不过的了，本文将为您重点介绍煎酿茄子的做法。
煎酿茄子的主料：
干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

煎酿茄子
煎酿茄子的做法：
(1)将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。
(2)将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。
(3)中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。
(4)旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

5、煎酿茄子怎么做

食材用料：

茄子二根相克食物

肉馅150克

葱姜少许

海鲜酱油少许

花椒粉少许

鸡粉少许

盐少许

香油少许

米椒2个

菜谱做法：

1.准备茄子

2.肉馅加盐，酱油，香油，花椒粉，鸡粉搅拌均匀。

3.茄子切小块，中间挖个洞。

4.将调好的肉馅放进挖好的茄子中间

5.锅中加油烧至五成热时，下酿好的茄子煎制。

6.稍后加半碗水，加盖5分钟。

7.直至煎熟

8.装盘

9.锅中留底油，下米椒炸出香味。

10.加海鲜酱油，水，水淀粉勾芡汁。

11.浇在码好盘的酿茄子上即可

6、煎酿茄子的介绍

煎酿茄子以茄子，鱼肉为食材，色泽金黄，鲜嫩香醇，别有风味。是山东省的汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。山东菜历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如烤鸭、烤乳猪、炸脂盖等。

7、煎酿茄子怎么做好吃

主料
茄子
1个
猪肉泥
100克
辅料
色拉油
适量
盐
少许
生抽
2勺
老抽
1勺
蚝油
1勺
砂糖
3小勺
金格勒酱
1勺
香油
适量
葱花
少许
姜片
2片
料酒
1勺
生粉
适量
胡椒粉
少许
鸡粉
1小勺
步骤
1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉
2.搅拌均匀腌制一会
3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作
4.把猪肉馅夹带茄子里
5.抹上一层生粉
6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点
7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油
8.放人姜丝
9.放人料酒
10.放人生抽、老抽和蚝油
11.加入适量的清水和一勺金格勒酱
12.加点盐和砂糖拌匀煮沸
13.煮至汤汁浓稠后，先把茄子捞出
14.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀
15.把汤汁淋在茄子上即可
16.成品图
小贴士
煮熟后的酿茄子很软，要想保持菜的造型，出锅时最好借助工具，我是用了一个盘子

8、你傻吗煎酿茄子是粤菜？你个二百五！

噶好好你就和我健康

9、煎酿茄子怎么做啊？

材料:
主料：茄子(紫皮，长)420克，瘦猪肉400克，虾仁200克，
辅料：鲜香菇40克，蚕豆淀粉30克，
调料：白砂糖20克，盐5克，味精3克，生抽4克，香油4克，胡椒粉2克，猪油10克，植物油40克

做法:
1.茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件（每件约17.5克），洗净晾干；
2.猪去皮肉剁烂；
3.鲜虾仁略切断；
4.香菇去蒂，洗净，切细料；
5.将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐，拌挞至有粘性，再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉，继续拌挞至起胶后，加入猪油合成肉馅；
6.在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉，然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内，最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉，形成一层薄粉膜，成为瓜胚；
7.中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放瓜胚炸至熟，捞起即可。

关键词： 茄子地方

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