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鲳鱼的营养价值,鲳鱼的营养价值及食用功效简介

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-20 19:42:08 来源:惊鸿信息网 浏览次数:312
关于鲳鱼的营养价值,鲳鱼的营养价值及食用功效简介内容

目录

1、鲳鱼的营养价值及食用功效简介
2、鲳鱼的营养价值怎么样 主要有三个营养价值
3、红鲳鱼的营养价值
4、鲳鳊鱼的营养成份有哪些?
5、仓鱼的营养价值
6、鲳鱼做法大全,鲳鱼怎么做简单又好吃,鲳鱼的营养价值
7、鲳鱼和螃蟹哪个营养
8、鳕鲳都有什么营养价值?和高体鲳有什么区别?
9、鲳鱼怎么做好吃又营养

 

1、鲳鱼的营养价值及食用功效简介


营养价值:

鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

食用功效:

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

注:鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

2、 鲳鱼的营养价值怎么样 主要有三个营养价值


鲳鱼,别名有镜鱼、鮀鱼(《临海异物志》)、昌侯龟、昌鼠(《本草拾遗》),狗瞌睡鱼(《岭表录异》),鲳鳊(《医林纂要》),镜鱼、平鱼(《黄渤海鱼类调查报告》),白昌(《中国动物图谱·鱼类》),叉片鱼(江苏、浙江)等。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深,下叶较长。体银白色,上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
鲳鱼属于鲈形目,鲳科。体短而高,极侧扁,略呈菱形。头较小,吻圆,口小,牙细。成鱼腹鳍消失,尾鳍分叉颇深。下叶较长,体银白色,上部微呈青灰色,以甲壳类等为食。
体型:体短而高,极侧扁,略呈菱形,体长约20厘米。
头:头较小,侧扁而高。吻短、圆钝,稍突出于下领之前。眼小,侧位。眼间隔呈大的弧形隆起,鼻小,每侧各2个,前鼻孔圆形,后鼻孔呈裂缝状,口小,微斜。
颌:上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿,排列紧密。
鳃:鳃孔小,鳃耙短弱,排列稀松。
鳞:鳞细小,圆形,极易脱落。侧线鳞110~130,侧线位高,几与背缘并行。
鳍:背鳍Ⅸ~Ⅻ,Ⅰ-42~48,起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ~Ⅶ,Ⅰ-41~46。背鳍、臀鳍同形,鳍棘均呈截形,鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大,24~27。无腹鳍。尾鳍17,分叉很深。体银白色,上部微呈青灰色,多数鳞片上有细微的黑色小点。
鲳鱼的营养价值

1、营养价值
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
2、食用功效
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
3、医学价值
鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后,除去鳍、内脏,洗净鲜用。
提示:性能,味甘,性平。能补脾益气。
用途,用于脾胃虚弱,气血不足等证。
用法,煎汤,入菜肴等。
1,银鲳参归汤:鲳鱼100g,党参、当归各15g,生姜10g。先将诸药煎汤去渣后,放入鲳鱼煮熟,稍加食盐调味,饮汤食肉。
本方用鲳鱼配党参、当归补气益血,生姜温中健胃。用于气血不足,脾胃虚弱,饮食减少的病证。
2,鲳鱼粥:鲳鱼250g,煮熟,去骨,切碎,加粳米100g,生姜、葱、猪脂、盐适量,同煮成稀粥食。
源于《岭表录异》。原书说:“鲳鱼……肉甚厚,肉白如凝脂,止有一脊骨。治以姜葱,粳米,其骨自软。”故煮粥甚佳。
宜:体质虚弱,脾胃气虚,营养不良者宜食。
忌:瘙痒性皮肤病患者忌食。据前人经验,鲳鱼属海鲜“发物”,有病之人忌食之。
 

3、红鲳鱼的营养价值


红鲳鱼,别名也叫淡水白鲳,虽然在外形上酷似鲳鱼,但是它的成体却有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍。

红鲳鱼的幼体也很漂亮,通常只有米粒大小的红鲳鱼幼体,其背鳍已经显现出黑色,一群群的一起在鱼缸里游来游去颇引人注目。其肉质鲜嫩,用以红烧、炖汤、葱油等味道极佳,是宴客宾朋上佳菜肴。

2做法

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红鲳鱼

1.洋葱去皮,洗净切片

2.鲳鱼去鳃,去肚,洗净后,在鱼身上划3刀,然后拍上淀粉

3.锅里油热后,放入鲳鱼煎一下

4.放入适量的清水,加入料酒,姜片

5.加入糖和老抽

6.用大火煮10分钟

7.在鱼的四周放上洋葱片

8.加些盐,再用大火煮3分钟

9.再加些葱花即可

3营养价值

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红鲳鱼鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列,经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资,红鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。

有益气养血,舒筋利骨的功效。主消化不良、 贫血、筋骨酸痛、 四肢麻木。

【性质】平

【五味】甘

【热量】140.00大卡(585千焦)/100克

【功效】祛脂降压,消食,补血益气,强筋,壮骨。


 

4、鲳鳊鱼的营养成份有哪些?


该鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
头:头较小,侧扁而高。吻短、圆钝,稍突出于下领之前。眼小,侧位。眼间隔呈大的弧形隆起,鼻小,每侧各2个,前鼻孔圆形,后鼻孔呈裂缝状,口小,微斜。
颌:上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿,排列紧密。
鳃:鳃孔小,鳃耙短弱,排列稀松。
鳞:鳞细小,圆形,极易脱落。侧线鳞110~130,侧线位高,几与背缘并行。
鳍:背鳍Ⅸ~Ⅻ,Ⅰ-42~48,起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ~Ⅶ,Ⅰ-41~46。背鳍、臀鳍同形,鳍棘均呈截形,鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大,24~27。无腹鳍。尾鳍17,分叉很深。体银白色,上部微呈青灰色,多数鳞片上有细微的黑色小点。
 

5、仓鱼的营养价值


仓鱼又称为鲳鱼。

营养价值:

1、鲳鱼脂肪含量价高,且多为不饱和脂肪酸。

2、鲳鱼每100克的热量为139.00大卡(581千焦)。

3、鲳鱼富含丰富的微量元素,尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。

4、鲳鱼富含优质的蛋白质,其含量约为20%,并且富含人体必需的氨基酸,且消化吸收率极高。

作用功效:

1、强筋

鲳鱼有强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

2、益气养血

适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

扩展资料:

营养价值

鲳鱼含有多种营养。

1、有降低胆固醇的功效;

2、对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

食用功效

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

注意事项:

1、鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

2、腹中鱼籽有毒,能导致腹泻。

参考资料:百度百科-鲳鱼


 

6、鲳鱼做法大全,鲳鱼怎么做简单又好吃,鲳鱼的营养价值


主料
鲳鱼 :400
辅料
葱 :2根
油 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
第一步
1.新鲜的活鲳鱼
第二步
2.把鱼身和鱼肚冲洗干净,在鱼身抹一层盐.
第三步
3.铺上姜丝.
第四步
4.放在电饭煲的蒸屉蒸.
第五步
5.饭熟,鱼也好了.
第六步
6.把鱼拿出来,倒掉蒸出来的鱼汁.
第七步
7.锅里放油,生抽爆香葱段作调料.
第八步
8.把调料淋入鱼身即可.
 

7、鲳鱼和螃蟹哪个营养


螃蟹的营养价值
1.螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。
2.蟹黄中的胆固醇含量较高。
3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4.螃蟹中含有丰富的维生素D。
 

8、鳕鲳都有什么营养价值?和高体鲳有什么区别?


鳕鲳,又称高体鲳鱼、西洋大眼鲳,鲈亚目大眼鲳科,因其体型似鲳鱼,却具备着鳕鱼的口感与鲜美而得名。
高体鲳鱼肉质白嫩,兼具鲳鱼的口感与鳕鱼的鲜味,,含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低胆固醇;含有丰富的微量元素硒和镁。

鳕鲳具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
你可以去鳕鲳的百度百科上看下,挺详细http://baike.baidu.com/item/鳕鲳?share_fr=pc
 

9、鲳鱼怎么做好吃又营养


鲳鱼的做法
  清蒸鲳鱼
  主料:平鱼400克
  辅料:猪肋条肉(五花肉)100克
  调料:盐3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大葱4克 姜3克
  烹饪方法
  1. 将葱切块,姜切片;
  2. 鱼去鳃去内脏洗净,在鱼身两侧切十字刀,放入汤盘内;
  3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐;
  4. 将鱼盘放入蒸锅内,用旺火蒸熟烂,取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片;
  5. 将鱼盘中原汤倒入锅中,加入盐调味,烧开,浇在鱼身上即可。
  白汁鲳鱼
  白汁鲳鱼原料:
  鲳鱼1条(约750克),牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。
  白汁鲳鱼做法:
  1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,抹上精盐2.5克、绍洒,加入姜、葱放进蒸笼12分钟,取出滗去原汁。
  2、将上汤下鼎,加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀,即将鼎离炉,加入猪油、牛奶拌匀再煮一下,淋于鱼上面,把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。
  一品鲳鱼
  配 料:
  鲳鱼1条约600克,酱油、绍酒各1汤匙,糖、香醋各l茶匙,咖哩粉、胡椒粉各少许,香油、生粉、蒜茸各适量。
  ·操 作:
  ①将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。
  ②烧热锅,下油,至八成熟时,将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
  ③锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进鲳鱼,煨至汁粘将干时调味,起锅装在碟中,碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
  鲳鱼不适合4个月以下的小孩吃(优因培)
  又名平鱼、银鲳、镜鱼。
  鲳鱼是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
  鲳鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5~10月间,其中以6~7月产的品质最好,数量最多。
  营养价值
  1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
  2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
  适用人群
  鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。
  注意事项
  鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
  食用功效
  鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
  贴士
  腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

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