目录
1、淡豆豉有哪些功效与作用 淡豆豉药方2、中药淡豆豉目前都发现有什么功效
3、药用淡豆豉的做法
4、淡豆豉桃仁大蒜泡酒有什么功效
5、豆豉的药用功效是什么?
6、老人常吃豆鼓有什么好处
7、吃豆豉有什么作用和好处
8、淡豆豉哪有卖的
9、咸豆鼓跟淡豆鼓功效是否相同
1、淡豆豉有哪些功效与作用 淡豆豉药方
淡豆豉是一种中药,为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品,其性味苦寒。含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,且含有人体所需的多种氨基酸,还含有多种矿物质和维生素等营养物质。
淡豆豉中含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能。
淡豆豉的功效与作用
1、和胃消食
淡豆豉辛开苦降,寒能清热,入胃经,则能和胃消食。若症见脘腹饱胀,暖气酸腐,不能食,大便不调,甚至黄疸,痞块,膨胀,脉滑而紧盛。此乃气机不利,食滞不消所致。可选用本,宣郁利气,和胃消食。使气机得通,饮食得消,则诸证自除。
2、发汗解表
淡豆豉辛散苦泄性寒,入肺经,具有疏散宣透之性,既能透散表邪,又以能宣散郁热,发汗之力颇为平稳,有发汗不伤阴之说。《名医别录》曰:“主伤寒头痛寒热,瘴气恶毒。”常用治外感初起,症见恶寒发热,无汗,头痛鼻塞等证。
3、清热止痢
本品性寒能清热。《药性论》载:“治血痢腹痛”。而《范汪方》豉薤汤,则用本晶治伤寒暴下及滞痢腹痛。故本品有清热止痢之功效。若症见大便次数增多而量少,腹痛,里急后重,下粘液及脓血样大便。此乃外受湿热疫毒之气,内伤饮食生冷,积滞于肠中所致。
4、解毒
淡豆豉味甘,甘能解毒。《名医别录》曰:“主瘴气恶毒。”《日华子本草》曰:“治中毒药”。《本经逢原》则曰:“治误食鸟兽肝中毒。”故本品有解毒之功。可用治山岚瘴气恶毒,食物中毒,丹毒,及上疮痛烂等证。如姚和众选用本品“治小儿丹毒破作疮,黄水出。”《药性论》则用本品,“治上疮痛烂。”
5、宣郁除烦
淡豆豉既能透散外邪,又能宣散肺胃之郁热。《珍珠囊》曰:“去心中懊侬,伤寒头痛,烦燥。”故有宣郁除烦之功效。如张仲景《伤寒论》栀子豉汤,选用本品,治发热,虚烦不得眠,胸闷不舒,或心中懊侬,舌红苔黄脉稍数。此乃外感热病误治,邪热留于胸膈,扰及胃腑所致。用淡豆豉,清宣郁火,则气机自然通畅,其症自会迎刃而解。
6、安胎
《会约医镜》曰:淡豆豉“安胎孕。”本品性寒味甘,寒能清热,甘寒则益阴。对于素体阳盛,或七情郁结化热,或外感邪热,或阴虚生热,热扰冲任,损伤胎气,以致胎动不安,症见妊娠期下血,色鲜红,或腰腹坠胀作痛,心烦不安,手心烦热,口干咽燥,舌质红,苔黄而干,脉滑数。可选用本品,滋阴清热,凉血安胎。
2、 中药淡豆豉目前都发现有什么功效
发汗、健胃、助消化
中医书上讲,可以解肌发表;宣郁除烦。
主治外感表证;寒热头痛;心烦;胸闷;虚烦不眠
3、药用淡豆豉的做法
1.洗豉:豆豉成曲表面附着许多孢子和菌丝,含有丰富的蛋白质和酶类,如果孢子和菌丝不经洗除,继续残留在成曲的表面,经发酵水解后,部分可溶和水解,但很大部分仍以孢子和菌丝的形态附着在豆曲表面,特别是孢子有苦涩味,会给豆豉带来苦涩味,并造成色泽暗淡。
2.加青矾,使豆变成黑色,同时增加光亮
4、淡豆豉桃仁大蒜泡酒有什么功效
大蒜泡酒方法一 材料:粮食白酒2000克,1000克大蒜头 制法:大蒜剥掉外皮,直接放入白酒中,密封,浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的,白酒度数在40-60度之间。 功效:大蒜酒有很好的驱寒功效,体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。 大蒜泡酒方法二 材料:白酒2斤,白砂糖250克,大蒜头400克 制法:大蒜剥掉外皮,洗净,拍裂,大的大蒜可以切成2、3片,放入装有白酒的瓶子里,加入白糖,密封,放2-3个月。 功效:抗菌健胃,能够预防感冒腹泻,软化血管,防病,治疗失眠。 大蒜泡酒方法三 材料:白酒5000毫升,桃仁500克,淡豆豉500克,大蒜1000克 制法:淡豆豉、桃仁和大蒜切碎,放入一个干净的纱布袋里,扎紧口,放入白酒瓶,密封,春夏两季浸泡3天左右,秋冬两季浸泡一周。 功效:活血,祛风除湿,痛经活络,温肾壮阳,能治疗脚弱无力。 大蒜泡酒方法四 材料:大蒜7枚,黄酒适量 制法:大蒜剥皮,捣烂,用黄酒冲服。 功效:治疗霍乱,腹部疼痛。 温馨提示:药酒一次不要喝太多,每次喝10-20克即可,每天1-2次即可
5、豆豉的药用功效是什么?
【释名】用大豆蒸熟,每一斗加盐四斤,花椒四两,春季三天时间,夏季两天时间就可做成。
淡豉【性味】味苦,性寒,无毒。
【功效主治】主治伤寒头痛寒热,瘴气恶毒,烦燥懑闷,虚劳气喘,两脚疼冷,没有六畜胎子诸毒和时疾热病发汗。捣末能止盗汁,除烦;生捣为丸服,治寒热风,胸中生疮;煮服治血性腹泻腹痛;研末涂阴茎生疮。另治疟疾阴虚发热,解毒除胀和犬咬。下气调和,治伤寒温毒,发斑呕逆。
蒲 州 豉【性味】味咸,性寒,无毒。
【功效主治】主治解烦热热毒,寒热虚劳,调中发汗,通关节,杀腥气,伤寒鼻塞。陕州豉汁也能除烦热。
【发明与传说】陶弘景说:豆豉是常贝的食物。春夏之气不调和,蒸炒后用酒浸渍服用效果最佳。依照康伯的方法,先醋、酒浸泡蒸熟晒干,用麻油和匀,再蒸晒,总共三遍。用椒、姜末调和后进食,效果远比今天的油豉好。脚有疾病的人经常用酒泡豆豉渴,再用剩下的豆豉滓涂抹在脚上,膊病就都会治愈。李时珍说:陶弘景谈的康伯制豉法,《博物志》中说这种方法是出自外国,中国称为康伯,是传播这种方法的人的姓名。这种豆豉调中下气最妙。黑豆性平和,作成豆豉则性温和。因经蒸罨,所以能升能散。
【附方】治伤寒,发其汗《肘后方》上说:伤寒有数种,不能分别时,现用一药可兼治。凡刚觉头痛、身热、脉洪一二日地,便以葱豉汤治疗。用葱白一握,豉一升,绵布裹好,水三升,煮一升,顿服取汗。再次制作,加葛根三两;再不出汗,加麻黄三两。治鼾喘痰积,凡天雨便发,坐卧不得,饮食不进,是因肺窍久积冷痰,遇阴气触动而发。用此药一服即愈,服至七八次,即出顽痰数升,药性也随之而出,就断根了。用江西淡豆豉一两,蒸捣如泥,加入砒霜末一钱,枯白矾三钱,做成绿豆大的药丸,每次用冷茶或冷水送下。
6、老人常吃豆鼓有什么好处
豆豉基本做法是将黄豆或黑豆蒸熟后,放进陶瓷罐内发酵制成。从外观上看,豆豉有黑、黄两大类,目前的川粤湘菜用的都是黑豆豉,比较干瘦,香味浓郁,味咸而略苦。除直接用于菜肴,几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉。黑豆豉最宜炒菜,如豆豉炒青椒腊肉,豉油炒空心菜、豉油焖鱼、豆豉炒牡蛎。 黄豆豉则基本上 保持了豆子的原色和原形,除了咸味别的什么味道都没有,可以直接也可以加辣或加香油食用,更多的是加工成其他豆豉制品。 豆豉中还含有多种营养素,可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、降低血压、提高肝脏解毒功能。 老年人日常可以多进食一些,尤其是血栓患者,因为日本老年病研究所的专家发现,常吃豆豉可预防脑血栓。豆豉中钴的含量是小麦的40倍,有良好的预防冠心病的作用;豆豉中还含有大量能溶解血栓的尿激酶,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆很有效果。 豆豉再好,老人也不能多吃,每日以50克内为宜。而且豆豉加工中会加入很多盐分,所以如菜肴中已加入豆豉,则应减少烹调用盐量,以免摄入盐分过多,从而降低患高血压、心脏病和中风的风险。 豆豉不仅是一道开胃小菜,其药用功效还特别显著,总之,老年人多吃豆豉,好处多多!
7、吃豆豉有什么作用和好处
豆豉在国际上被称为“营养豆”,它不仅开胃消食、祛风散寒,还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。豆豉含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。豆豉中钴和钼的含量丰富,钴有预防冠心病的作用,而钼有抗癌作用。豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激素,能预防脑血栓形成,对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆有效 果。
8、淡豆豉哪有卖的
万能的淘宝呀,淘宝上直接搜索淡豆豉就行了。像我的家乡黄姚也是以做淡豆豉出名的,可以找找
9、咸豆鼓跟淡豆鼓功效是否相同
营养功效
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。
有安神镇定、诱人食欲的作用