目录
1、胡椒的功效与作用是什么？2、吃胡椒有什么好处?
3、山胡椒油的功效与作用
4、花椒和胡椒的功效与作用一样吗
5、黑白胡椒的区别和功效
6、胡椒根的功效与作用
7、山胡椒的功效与作用
8、胡椒水有什么功效
9、吃胡椒有什么好处与坏处，营养价值作用功效
1、胡椒的功效与作用是什么？
病情分析:你好,胡椒温补脾肾和温胃意见建议:胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区,性味辛热,因此温中散寒止痛的作用比较强.
2、 吃胡椒有什么好处?
一、胡椒温中猪肚健胃，可良好增进食欲
胡椒猪肚，其实就是猪的胃。猪肚性温，。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积，更是补中益气的食疗方之一。
而白胡椒性味辛、温。入胃、大肠经。含胡椒碱、胡椒脂碱和挥发油等。可温中散寒，醒脾开胃。《本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并可治疗风寒感冒。
胡椒与猪肚搭配可用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且胡椒的气味还能够增进食欲，可以作为冬天的一道家常菜。
二、胡椒种类多，不同颜色用于不同烹饪方式
胡椒的果实与种子通过不同的加工方法，可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。在美国，白胡椒常被用作浅色酱汁或土豆泥等食品的调味料，因为黑胡椒在浅色食物中容易被认出，所以在熬汤时一般也用白胡椒以调色。但由于黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。黑胡椒、白胡椒和绿胡椒都是同一种植物的果实，可以交替使用。但是颜色不同，特性各异。黑胡椒味辣刺鼻;白胡椒味辣但香味稍淡;绿胡椒味道最淡。大众可根据个人口味选择相应的胡椒。
三、鸡汤里加胡椒是缓解感冒最佳搭档
胡椒是一种天然的解充血药，胡椒中的化学物质可刺激鼻粘膜细胞产生稀释黏液，从而打通鼻子，缓解感冒症状。鸡汤撒上胡椒粉，是通鼻的完美食物搭档。但无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许，均匀拌入。
白胡椒和黑胡椒的区别
白胡椒以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。黑胡椒(黑椒)与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。
黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。制作黑椒菜式，先将黑椒研末或研幼料后，与黑椒入肴应注意两上关键：一、与肉食同煮的时间不宜太长，因黑椒含胡椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣和香为原味发掉。二、掌握调味浓度，保持热度，可使香辣味更加浓郁(故铁板上，效果更佳)。
胡椒：胡椒源于印度，种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。
胡椒的加工，分为黑胡椒和白胡椒两种。
黑胡椒的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。
白胡椒的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。
3、山胡椒油的功效与作用
山胡椒为樟科植物山胡椒的果实，山胡椒别名山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子，山胡椒有温中散寒的功效，山胡椒治中风不语，心腹冷痛，山胡椒根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。
山胡椒的功效：
药名：山胡椒
别名：山花椒、木浆子、山龙苍、雷公尖、野胡椒、香叶子、楂子红、臭樟子
名称考证：原植物牛筋树，又名：牛荆条，油金楠，假死柴，臭枳柴，勾樟，假干柴，鸡米风，牛筋条，诈死枫，白叶枫，老来红
来源：双子叶植物药樟科植物，为樟科植物山胡椒的果实。
药用部位：牛筋树的果实。果及叶可提取芳香油，作食品及化妆品香精；种子含脂肪油，可制肥皂及机械润滑油；根、枝、叶、果实供药用，有祛风湿、消肿、解毒、止痛之效。
性味：辛，温。
归经：入心，脾二经
功效：温中散寒。
主治：治中风不语，心腹冷痛。
功效分类：温里药
主治：脘腹冷痛；胸满痞闷；哮喘
用法用量：内服：煎汤。
山胡椒的作用：
1、山胡椒治中风不语：山胡椒干果、黄荆子各5克。共捣碎，开水泡服。(《陕西中草药》)
2、山胡椒治恶疮肿毒：山胡椒叶、芙蓉花叶、马甲子叶。共捣烂，外敷。(江西《草药手册》)
3、山胡椒治气喘：山胡椒果实100克，猪肺一付。加黄酒，淡味或加糖炖服。一、二次吃完。(江西《草药手册》)
4、山胡椒治感冒头痛发热：山胡椒嫩枝桠50克，白马骨40克。水煎服。(江西《草药手册》)
5、山胡椒治外伤出血：山胡椒叶适量，研末，麻油调敷。(《江西草药》)
山胡椒鱼的做法：
山胡椒又称木姜子，既是香料又是保健品，将之用于料理，有股独特香气，特别适用于烹鱼。
1、先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。
2、放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮。
3、等油冒烟之后，放山胡椒，等炸出香味之后，再放味精，葱头，西芹，搅动一下。
4、花椒和胡椒的功效与作用一样吗
不一样哦。
花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。食用①花椒杏仁膏功效：治肾风囊痒。②花椒水功效：治妇人阴痒。
胡椒温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。
5、黑白胡椒的区别和功效
区别：
1、果实采收的区别：黑胡椒是在果实开始变红时采收晒干的未去皮者，白胡椒是果实全部变红时采收，经水浸去皮晒干而成。
2、味道的区别：黑胡椒的味道比白胡椒要浓烈许多，白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失。但是白胡椒辛辣味更甚，所以驱寒效果更佳，调味效果稍差。
3、用途的区别：因为黑胡椒中含有挥发油，烹饪的时间不宜太久，否则香味和辣味都会挥发掉。黑胡椒温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅，烹煮鱼，红烧菜肴等。白胡椒粉的味道更加的辛辣，很多人在吃凉拌菜或者是炖肉时，会放些白胡椒来提味。
4、功效的区别：白胡椒具有散寒，健胃的作用更强；黑胡椒温补脾肾功效更明显。
功效：
黑胡椒功效：
1、抑菌作用：胡椒具有广谱抑菌性, 胡椒果、胡椒叶的提取物对某些植物病原菌和食品中常见微生物均具有较强的抑菌作用。黑胡椒粉的气味能增进食欲;黑胡椒粉性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒;所以说选择吃黑胡椒粉可以有预防感冒咳嗽的作用，对于缓解风寒感冒有一定的好处。
2、抗氧化作用：胡椒果与胡椒叶具有抗氧化活性。
3、抗肿瘤活性：可能抑制肺癌细胞的迁移。
4、胡椒还具有抗惊厥、抗肥胖、抗抑郁等多种生理活性。
5、在中医学中黑胡椒粉有着治疗疾病的作用，对于出现的积食或者是呕吐，腹泻等等的情况有调理的作用，而且也可以有缓解咳嗽的作用。
白胡椒功效：
1、温中散寒，下气，消痰
2、祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
扩展资料：
胡椒在东南亚热带地区有悠久而广泛的栽培史，早就被视为优良品。是印度和欧洲之间的重要贸易商品，又是交换的媒介。在古希腊和罗马还征集胡椒作为贡品。在中世纪，威尼斯人和热那亚人垄断了胡椒贸易，从而促使人们寻找到远东的航路。
胡椒禁用人群：一般人群均可食用，消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。
资料来源：百度百科-黑胡椒 百度百科-白胡椒
6、胡椒根的功效与作用
胡椒根为胡椒科攀援性藤本植物胡椒的根部。
胡椒根味辛、性温，入膀胱，肾二经；
功效说明：具有温经通络、祛寒除痹的功效。主治风湿麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打。
7、山胡椒的功效与作用
根、枝、叶、果药用；叶可温中散寒、破气化滞、祛风消肿；根治劳伤脱力、水湿浮肿、四肢酸麻、风湿性关节炎、跌打损伤；果治胃痛。
扩展资料
山胡椒，别名牛筋树、假死柴、野胡椒、香叶子、拉丁文名Lindera glauca (Sieb. et Zucc.) Bl.樟科、山胡椒属落叶灌木或小乔木，高可达5～6米。
生于丘陵、山坡的灌木丛或疏林中。树皮灰白色，嫩枝带红色。单叶互生，阔椭圆形至倒卵形，全缘，下面粉白色，密生灰色细毛。
参考资料：百度百科-山胡椒
8、胡椒水有什么功效
为胡椒科植物胡椒 Piper nigrum L. 的果实．味辛, 性热．入胃、大肠经．功能: 温中、下气、消痰、解毒．主治: 寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢, 并解食物毒．内服: 煎汤, ２～４g；或入丸、散．外用: 研末调敷或置膏药内贴之． ［现代研究］ 主要成分: 含胡椒碱（Piperine）、胡椒脂碱（Chavicine）、胡椒新碱（Piperanine）．挥发油含向日葵素（Piperonal）、二氢葛缕醇（Dihydrocarveol）、氧化石竹烯（Caryophylleneoxide）、隐品酮（Cryptone）等． 药理作用: １. 抗惊厥和镇静作用 胡椒碱有明显对抗戊四唑惊厥及电惊厥的作用．抗电惊厥作用与苯妥英钠相似, 但胡椒碱的作用较苯妥英钠为慢, 苯妥英钠给药后半小时作用已极为明显, 而胡椒碱约需一小时半．胡椒碱对大鼠｀听源性发作＇有明显对抗作用．胡椒碱能拮抗小鼠电刺激引起的癫痫和肌肉松弛． 胡椒碱对小鼠有明显的镇静作用．腹腔注射即出现闭目、低头、伏卧、很少活动, 处於安静状态．对机械刺激和轻微声音刺激仍有反应, 翻正反射始终存在, 无运动失调和障碍现象． ２. 杀虫作用 胡椒的水、醚或酒精提取物在试管内试验或感染大鼠的整体试验中证明有杀绦虫作用, 对吸虫及线虫的作用不明显． ３. 其他作用 实验表明: 胡椒有升压作用, 但对脉搏无明显影响．胡椒内服可作驱风、健胃剂；外用可作刺激剂、发赤剂．胡椒尚有微弱的抗疟作用．亦有报告指出, 胡椒碱对兔感染伤寒菌素有解热作用, 对大鼠爱兰苔胶诱发的炎症有消炎作用, 对小鼠尾部加压引起的疼痛有镇痛作用．
9、吃胡椒有什么好处与坏处，营养价值作用功效
胡椒需要合理的吃不要过量，什么东西吃多了都不好适量就好。
胡椒具有以下的药用价值：
温中，下气，消痰，解毒。治寒痰食积，脘腹冷痛，反胃，呕吐清水，泄泻，冷痢。并解食物毒。[3]
①《唐本草》：主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。[3]
②《海药本草》：去胃气虚冷，宿食不消，霍乱气逆，心腹卒痛，冷气上冲，和气。[3]
③《日华子本草》：调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、草毒。[3]
④《本草蒙筌》：疗产后血气刺疼，治跌扑血滞肿痛。[3]
⑤《纲目》：暖肠胃，除寒湿反胃、虚胀冷积，阴毒，牙齿浮热痛
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