目录
1、石花菜怎么做果冻啊？2、石花菜与海底燕窝有什么区别
3、石花菜能用开水焯吗
4、石花菜怎么做菜好吃
5、石花菜熬得汤为什么不能凝固成凉粉
6、石花菜为什么要先炒
7、石花菜的做法需要焯水吗
8、石花菜和珊瑚草是同一种东西吗？？？
9、石花菜怎么泡
1、石花菜怎么做果冻啊？
一、制作材料：
石花菜（琼脂）、牛奶各500克，香精10克，白糖300克，精盐少许。
二、石花果冻的特色：
甜凉果味香，消暑最适当。
三、制作步骤：
1、石花菜用水浸泡1天，涨开后捞出加少许精盐揉搓，洗净盐水，放入开水锅内，每500克石花菜可加水4500克、用大火烧开，改用小火煮至融化，约有2500克左右，离火，加牛奶和香精，搅匀过箩，分别装入瓷盘内使其凉冻，用刀打成小块。
2、吃时将定量的果冻盛小汤盘内，加冷凉后的糖水（或加同样的果味和果子露）。
四、石花果冻的制作要领：
石花菜要熬至稀稠为宜。
2、 石花菜与海底燕窝有什么区别
石花菜和海底燕窝的产地不同，且应对功效均有不同下面是我的介绍
1.石花菜，又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及西沙群岛等海域。
2.海底燕窝是一种天然珊瑚草，因营养价值高，胶质浓似燕窝，所以称为“海底燕窝”，其形状像珊瑚所以也叫珊瑚草、鸡脚菜、珍珠菜，主要分布在热带和亚热带海域，以赤道为中心，向南北两方延伸。全世界主要出产海底燕窝的四个地方：菲律宾、印尼、马来西亚、非洲坦桑尼亚。
3.①石花菜的功效：
石花菜能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。
②海底燕窝的功效：
天然水溶性膳食纤维——排毒降脂
植物胶原蛋白——美容健骨
丰富矿物质——补血防癌
海中酵素——清血养肝
4.海底燕窝适用人群
1、自觉身体不对劲，却检查不出病因，长期便秘的亚健康人群。
2、脸色黯淡无光、面容憔悴，青春痘不断滋生，或黑斑、雀斑常驻脸上的人。
3、不明的小毛病，如头痛、头晕、口臭、狐臭、肩膀酸痛等，或经常肠胃不适的人。
4、因代谢不良引起的高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病等人群。
5、体质薄弱、容易感冒、长期咳嗽的小孩，或骨质疏松的老年人、贫血女性、更年期妇女等人群。
3、石花菜能用开水焯吗
石花菜不需要用开水焯，用凉水泡开即可，下面是具体做法：
准备材料：石花菜200克，油1汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，芝麻油2汤匙，陈醋1汤匙，白砂糖1汤匙，鸡精0.5汤匙
1、石花菜用凉水浸泡15分钟后洗净沥干水分。
2、在石花菜里面加入适量油和盐。
3、接着加入适量生抽和少许鸡精。
4、然后加入适量白砂糖和陈醋。
5、加适量芝麻油，把所有材料搅拌均匀即可。
6、凉拌石花菜做好后就可以装盘食用了。
4、石花菜怎么做菜好吃
我们这边叫海石花，胶质很重，可以用来凉拌的。吃起来脆嫩脆嫩的
抄袭点人家的做法凉拌石花菜 (1)
原料
石花菜250克。
黄瓜100克。
酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜（白皮）5克 鸡精2克。(HaoChi123.com)
操作
1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时（必须泡一下，否则里面容易夹杂海沙，水温别太高，如果太高，泡的时间又长，就融化成糊糊了）
2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质；
3.大蒜切成碎末；（切个屁，用菜刀一拍就了事）
4.黄瓜切成细丝；（我们这里不加黄瓜丝）
5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可
还有种另类做法，用水煮，熬成汤水，趁热加入水果丁，白糖（有条件再加入点番茄汁，苹果汁什么的），然后放到冰箱里2个小时。冷凝成膏状
一份带水果口味的布丁就出炉了。。。。。。
再淋上冰冻过的红糖水，夏天吃起来简直不摆了
5、石花菜熬得汤为什么不能凝固成凉粉
石花菜制作凉粉：
1. 石花菜称重，按照1斤石花菜出45-50斤凉粉的比例加水，如果喜欢凉粉稍硬一些，可以适量少加水；
2. 石花菜少加水浸湿，轻揉，去掉贝壳，灰尘等杂质，
3. 石花菜入锅，小火加热，加少量醋翻炒，按照比例加水，转大火；
4. 大火烧至水开后，转中火继续熬制，大约20-25分钟，汤汁出现粘稠且比较滑腻的手感时即可出锅，
5. 用细网漏勺粗过滤汤汁，过滤后的石花菜可以再熬制1-2次，加水量为前次的1/3多一点就好了，熬制程序相同，此时不需再加醋；注意：熬制的汤汁尽量不要混合到一起。
6. 过滤后的汤汁还有一些杂质，会影响食用的口感，就需要用更密的手绢布再过滤1-2遍。
7. 完成后，就可以等它冷却凝固了，凝固一般需要2个小时左右。
熬制要点：
1. 一定要掌握好石花菜和水的比例，加水过多即会出现长时间不能凝固成凉粉的情况，那就悲催了；
2. 如果真的出现不能凝固的情况，可再回锅继续熬制，让多余水分蒸发掉后，还是可以成功的；
3. 凉粉的颜色：个人通过多次试验，发现凉粉颜色有些差异：只加少许醋，凉粉凝固后的颜色偏浅，如果加一点食用油炒制石花菜然后熬制，凉粉凝固后的颜色偏暗，有点像铁青色；
石花菜凉粉的享用：
石花菜凉粉切成小块，加入盐、米醋、味极鲜、蒜泥、香菜末、也可加少许香油，拌匀后即可享用。
传说好的石花菜凉粉可以用擦子擦成细丝，本人一直还没有做成过，估计这种情况是比例更低，1:30以内。
参考资料：绝对原创
6、石花菜为什么要先炒
石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。
实用菜谱菜谱一原料石花菜凉粉石花菜250克。黄瓜100克。酱油10克 醋15克 花椒油2克 香油5克 盐3克 大蒜（白皮）5克 鸡精2克。操作1.先用40～50℃的温热水浸泡2小时2.然后用清水洗净，除去石花菜上的杂质3.大蒜切成碎末4.黄瓜切成细丝5.将清洗干净的石花菜、黄瓜丝拌入蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可。[3]菜谱二先用40～50℃的温热水浸泡2小时， 然后用清水洗净, 除去根部、杂质和珊瑚碎片拌入酱油、醋、香油、盐、味精、糖、辣椒粉等， 其味鲜美附注：市场上出售的石花菜, 有的是已经加工泡发的， 只要洗净, 即可拌食将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，再切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。7、石花菜的做法需要焯水吗
如果想美观又想吃的话，最好放热水里滚一趟，那样摆到盘子上既好看又能吃
石花菜拌凉粉的做法步骤
1
准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
2
将凉粉清洗干净，切条。
3
煮锅加水，焯烫石花菜。
4
捞出沥干水分备用。
5
香芹清洗干净切段焯水。
6
准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
7
整齐的码放上凉粉。
8
最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。
8、石花菜和珊瑚草是同一种东西吗？？？
石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
珊瑚草：【异名】缠百合。
【来源】为鸭跖草科植物竹叶吉祥草的花。
【植物形态】竹叶吉祥草(《植物名实图考》) 攀援状草本，长0.5～1米。
单叶互生，狭披针形，长5～10厘米，宽1.2～1.5厘米，先端长渐尖，基部阔楔形，全缘；叶柄长3～6毫米，叶鞘抱茎。
花紫色，杂性，为顶生的圆锥花序，雄花多数，生于花序的上部；萼片3，披针状卵形；花瓣线形，与萼等长；雄蕊6，基部有须毛；雌花少数，生于花序的基部，大于雄花，包藏于佛焰苞状的叶腋内，有不发育雄蕊3；子房圆柱状，花柱圆柱状，柱头3裂。
蒴果纸质，椭圆球形3瓣裂。
种子5～7粒，近多角形，淡棕色，排成2裂。
生于山坡阴湿处。夏季采收花序，晒干。
分布云南、广西和湖南。
它们是两种东西
9、石花菜怎么泡
种深褐色的海菜叫石花菜所制成,采摘后经过六晒六泡的繁琐处理过程,形成白黄色的石花菜,将石花菜加水熬煮成汤汁经过滤后,放在冰箱中冷藏即成胶黏性的石花冻,将石花冻切成块再加点冰水放些糖,即是可口的石花冻冰石花菜是东北角沿海常见的海菜,晒干后可以存放很久,平常沿海人家都会熬煮来吃,对所谓的大脖子病很有疗效,夏天更有降火气的功用。 什锦石花冻凉汤材 料：海石花菜2两 新鲜芒果丁1碗 新鲜香瓜丁1碗 新鲜荔枝果肉1碗 （新鲜水果皆可） 紫苏梅1碗 调味料：紫苏梅汁2杯 果糖（或砂糖,或原味冰糖）1杯 作 法： 以十人份的电锅一锅半的水,加入海石花（先用水洗净）,用大火煮开,再用小火熬至,剩半锅少一点,滤掉渣渣, 倒入平盘中待凉并凝结成块。再以十人份的电锅一锅的水,加入作法1.滤出来的渣渣,同样用大火先煮开,再用小火熬至,剩1/3锅少一点,泸掉渣渣,倒入平盘中待凉并凝结成块。将作法1.~2已凉透的海石花冻,切成2公分正方丁状,加入所有的新鲜果肉丁、调味料及冰块即成。 夏天或是宴客时,是一道可口,开味的饮料喔！石花菜是海藻（海草）的一种,煮溶成胶,有海的风味,俗叫做「洋菜」,是碱性食物,含人体所需的矿物质及水性膳食纤维,可促进肠胃蠕动。
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