孜然羊肉是哪个地方的菜,孜然羊肉是哪里的菜孜然羊肉是什么菜系

发布日期：2019-03-19 20:19:14 来源：惊鸿信息网 浏览次数：296

关于孜然羊肉是哪个地方的菜,孜然羊肉是哪里的菜孜然羊肉是什么菜系内容

1、孜然羊肉是哪里的菜孜然羊肉是什么菜系
2、解析：孜然羊肉是什么菜系
3、孜然羊肉这个菜怎么做
4、哪里的孜然羊肉最好吃
5、饭店是怎样做孜然羊肉
6、孜然羊肉搭配什么菜吃最好
7、孜然羊肉饭店多少钱一盘
8、求哪里有烧饼夹孜然羊肉
9、新疆的孜然羊肉这道菜为什么一定要用羊后腿肉？

1、孜然羊肉是哪里的菜孜然羊肉是什么菜系

孜然羊肉是新疆菜，做法如下：

1.羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

2.羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟

3.大蒜切片、姜切片

4.起油锅，炒香蒜片、姜片

5.倒入羊肉炒至肉片发白

6.倒入生抽、老抽翻炒均匀

7.下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生

8.撒上芝麻翻炒均匀即可出锅

2、解析：孜然羊肉是什么菜系

孜然羊肉是西北菜，炒好孜然羊肉最重要的就是火候和那把孜然。处理好这两个问题，孜然羊肉就是我说的那种用脚都可以做的菜。
　　一进入十月下旬，羊肉便以一周二至三次的高频率出现在饭桌上，菜式也在不断地创新和变换中。孜然羊肉是新疆菜，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血，不失为冬季的一道佳肴。
　　话说孜然羊肉是新疆菜。“孜然”是维吾尔语，指的是“安息茴香”。安息古时是中亚，现属伊朗一带。要买“孜然”，可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊，或爪哇街一带杂货店，说买茴香，但指明要产自中东的，即可。
　　南宋诗人陆游吃过“胡羊肉”后，写下着名诗句“东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥”，称赞胡羊肉酥软浓香，宋仁宗品尝后，叹谓其“味果甘脆”。因而时人重之，曰：“宜惹宋仁宗夜半之思也。”

3、孜然羊肉这个菜怎么做

材料
羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量
做法
1、准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。
2、热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
3、羊肉片最好化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
4、炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽、一点糖，羊肉基本都炒熟了，然后放些辣椒粉。如果吃辣的话，可以放很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味。
5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅，再翻炒几下就可以了。

4、哪里的孜然羊肉最好吃

当然是自己做的最好吃
正宗孜然羊肉做法
孜然羊肉是很经典的一道菜肴，主料为羊肉，配料包括有孜然粉、孜然粒、盐、酱油等调料。孜然羊肉的做法也是比较简单的，但是怎么做才正宗呢？我们提供两种孜然羊肉的做法，正不正宗还得看个人手艺啦！
孜然羊肉做法一：
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、盐、料酒、湿淀粉、蒜末、葱花、熟芝麻
做法：1、将羊肉洗净后切片，放入碗中，再加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀，腌制半小时时间。
2、锅内倒油烧热，放入蒜末和孜然粒炒香，后放入羊肉快熟煸炒至变色。
3、倒入酱油，并撒上孜然粉、葱花、熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。
孜然羊肉做法二：
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐
做法：1、羊肉洗净，切成粗丝或者条，然后放入碗中。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌匀，后腌制30分钟。
3、香菜洗净沥干放置一边。
4、锅中烧热、倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒。
5、当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。
6、加入熟芝麻，翻炒均匀，后盛入铺有香菜的盘子中即可。

5、饭店是怎样做孜然羊肉

平时我们在餐馆总爱点一些所谓的大菜、硬菜，并非是口感硬，而是这些菜家中制作起来较为繁琐，或者怎样做也做不出饭店的味道。比如说这道孜然羊肉，周围不少朋友都反映自己在家怎么做都没有孜然味，羊肉和孜然完全融合不到一起。今天介绍最正宗的做法，保证在家做的孜然羊肉和餐馆里的一样香！

孜然羊肉

主料：羊腿肉、洋葱、香菜

调料：孜然、孜然粉、葱姜、盐、辣椒粉、芝麻、酱油、料酒

做法：

1.孜然在平底锅中用最小火焙烤，出香后关火晾凉，用擀面杖碾成粗粒

2.将羊腿肉剔除筋膜，用刀切成片，加入酱油、料酒、孜然粒腌制入味，约30分钟

3.锅中热油，油比平时稍多一些，稍至八成热时，将羊肉放入，快速翻炒上色后盛出

4.锅中留少许底油，下入葱葱花、姜丝炝锅，出香后下入洋葱

5.大火炒至洋葱断生后倒入羊肉，此时撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀后加入香菜、撒少许芝麻，出锅即成

提示：会用到的是孜然粉和孜然粒两种，这样味道就更加浓郁了

6、孜然羊肉搭配什么菜吃最好

香菜。
制作食材

羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克
孜然羊肉
，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20

好吃美味孜然羊肉图片
(17张)

克，适量油300克。

制作流程

将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一

孜然羊肉
同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅
上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌
匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

7、孜然羊肉饭店多少钱一盘

答：当地生羊肉价格*3倍，一般按量定价

8、求哪里有烧饼夹孜然羊肉

烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
烧饼品种有：长泾烧饼、缙云烧饼、千层烧饼、湖沟烧饼、鲁南地区烧饼、掉渣烧饼、建德烧饼、油酥烧饼、吊炉烧饼、黄桥烧饼、肉末小烧饼、淄博烧饼、井陉烧饼、曹县烧饼、东北烧饼。