目录
1、慕丝蛋糕的慕丝糊慕丝糊为什么会起泡2、如何制作蓝莓慕斯？
3、“巧克力慕丝”英文怎么说？估计慕丝本身就是音译的
4、蓝莓慕斯蛋糕怎么做呢？
5、蓝莓慕斯蛋糕-谁知道哪里有卖蓝莓啊？谁知道哪里有卖蓝莓啊?这个周末我想做蓝莓慕
6、活泉的水慕丝谁用过，就叫水慕丝吗？
7、蓝莓酸奶慕斯的做法是什么？
8、广东蓝莓慕斯培训哪家专业？
1、慕丝蛋糕的慕丝糊慕丝糊为什么会起泡
把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。
（如果想别的照着样子换一下配料就行了！）
草莓慕斯的制作：
蛋糕胚的事先准备：
制作草莓慕斯蛋糕需要的蛋糕胚底需要事先烘烤冷却后备用。（如果觉得烤制蛋糕底胚麻烦，你也可以使用碎饼干加黄油来代替）
蛋糕胚原料：
鸡蛋 5个
糖 100克
蛋糕粉 100克
黄油 15克
另：如果你喜欢巧克力口味的蛋糕底，可加入可可粉 30克
制作方法：1、将鸡蛋和糖混合，用打蛋器充分搅拌均匀；
2、放入蛋糕粉，继续搅拌均匀；
3、最后放入可可粉和黄油，搅拌均匀；
4、倒入烤盘，放进烤箱，烤箱温度设定为150度，烘烤15分钟。
5、蛋糕胚呈金黄色出炉，冷却备用。
我们需要的原料：
糖 60克
草莓果茸 300克
鱼胶片 35克
淡奶油 200克
我们需要的工具：
打蛋器（电动或手动皆可）
盛具（用来打发淡奶油，混合搅拌原料）
小锅（加热草莓茸使用）
蛋糕模具（如果在家中没有专门的蛋糕模具，可用类似乐扣乐扣的保鲜盒代替）
加热枪（蛋糕脱模试，加热下外壁会使蛋糕边缘更漂亮，如果家里没有的话，可以用热毛巾捂一下，再脱模）
制作方式：
1、制作中间的慕思层：
（1）在盛具中倒入200克淡奶油，用打蛋器打发至厚稠状备用；
（2）在小锅中加入200克草莓茸、40克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；
（3）准备一盆冰水，放入20克鱼胶片（4片）泡至像粉条那样软软的状态。
（4）将之前已完成的淡奶油、草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀。
2、蛋糕加模：
（1）取出之前准备好的蛋糕底胚，用模具压制出自己要的形状；
（2）注入之前搅拌均匀的淡奶油、草莓茸和鱼胶片的混合材料；
（3）在模具顶端再留有1。
5厘米左右的空隙，给加注最后的果冻层做准备；
（4）将半成品放入冰箱冷冻，至少需要40分钟时间，等中间层凝固，不再是液体流动的状态即可。
3、草莓果冻层制作：
（1）之前半成品在冰箱里的同时，可以操作这一步；
（2）步骤与之前的有些相同，我们需要在小锅中加入100克草莓茸、20克糖，放在炉上加热（为使温度不至于太高，可以隔水加热），边加热边进行搅拌至糖完全融化，融化后放在炉上保温；
（3）准备一盆冰水，放入15克鱼胶片（3片）泡至像粉条那样软软的状态。
（4）将之前已完成的草莓茸和鱼胶片混合，轻轻搅拌至均匀，冷却，等待之前的蛋糕半成品冻成型出冰箱。
4、最后的步骤：
（1）半成品出冰箱后，加入最后冷却的草莓茸；
（2）继续放入冰箱冷冻，这次最少需要20分钟的时间，也是要等待冷冻成型。
5、最后的修饰：
（1）等慕思蛋糕完全成型后，拿出冰箱，去除多余的蛋糕底胚，拿小刀稍作修饰；
（2）加热模具外壁，拿掉模具；（如果是用保鲜盒，则用小刀小心将蛋糕从保鲜盒中取出）
（3）最后使用当季的新鲜水果进行最后的装饰，当然最好的就是用草莓啦！
巧克力慕斯蛋糕做法
第一步：做可可蛋糕。
鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油
(不含盐)10克。
可可粉松糕的做法：
1 准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20x20厘米盒状放
在烤板上。
溶化黄油。直径18厘米的环形蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后
入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2 盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打
蛋液。
起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋
液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3 把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4 将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10~15分钟。烤好后取下放
在蛋糕支架上放凉。
第二步做巧克力慕斯。
配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3调羹、巧克力80克、
牛奶120毫升、兰姆酒1TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESH WHIPPING CREAM)200克
1 明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。
巧克力切碎备用。
2 牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。
3 将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。
4 用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的
角能立起的程度。
5 把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。
6 将可可蛋糕放入环型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。
7 取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。
材料：白巧克力……50克 淡奶油……75毫升（推荐使用雀巢淡奶油啦！^^）
可可粉………少许 挤花袋……1个
做法：
1、白巧克力隔水加热溶化，淡奶油打至干性发泡即成鲜奶油，备用。
2、将少量淡奶油和白巧克力拌匀，再加入剩余的鲜奶油继续拌匀。
3、将上述拌匀后的混合物放入挤花袋中，挤入慕斯杯中，撒上可可粉即可。
Tips：
白巧克力直接在火上加热容易烧焦，隔水加热溶化就不会了。
微波炉也可以溶化白巧克力，方法是把巧克力掰成小块，均匀放在瓷碗里，然后加入牛奶少许，放在微波炉里加热即可。至于加热时间，大家可以视巧克力的多少自己把握。
淡奶油打成发泡状就是慕斯，白巧克力放在里面是用来增加风味和甜度的，大家也可以按照个人喜好自己调配。
打蛋白时时常加入糖，就是因为糖具有黏度这一性质，同时还具有化学稳定性。但打蛋白时不宜加入葡萄糖、果糖、淀粉糖，要使用蔗糖。因为葡萄糖、果糖、淀粉糖浆都具有还原性，在中性和碱性情况下化学性质不稳定，受热易与蛋白质的感含氮物质起羰氨反应产生有色物质。
山梨糖醇 甘油用于乳化； 色拉油 使其颜色好看，且不沾；白砂糖 葡萄糖 、麦芽糖 作为甜味剂；蛋清发泡剂；蛋黄有一定的乳化和抗氧化效果； 柠檬酸 可以调节酸度，与糖类配合使用时可作转化糖用；明胶增加光泽与粘度能使发泡效果得到改善。
蛋糕油:可以使蛋糕组织细密 松软
泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉
鸡蛋:粘结,凝固,膨发,柔软;
砂糖:增加制品甜味，提高营养价值；
表皮颜色，在烘烤过程中，蛋糕表面变成褐色并散发出香味。
填充作用，使面糊光滑细腻，产品柔软，这是糖的主要作用。
保持水分，延缓老化，具有防腐作用。
2、 如何制作蓝莓慕斯？
工具：慕斯圈，搅拌器，蛋糕刀，保鲜膜，长柄刮板，火枪。材料（2人份）：蓝莓果酱113克，蛋黄15克，细砂糖18克，牛奶63毫升，吉利丁片1片，淡奶油125克（打发），梓檬汁4毫升，君度酒5毫升，原味戚风蛋糕1个，水果、白巧克力片、巧克力配件各适量。做法：蛋黄、细砂糖、牛奶放入盘中，再隔热水用搅拌器快速搅拌，煮至浓稠，加入用冰水泡软的吉利丁片，拌至溶化。2.加入蓝莓果酱，再分次加入打发的淡奶油中，拌匀，加入柠檬汁，拌匀，再加入君度酒，拌匀。3. 用蛋糕刀将原味戚风蛋糕平切成薄片，用6寸慕斯圈印一片原味戚风蛋糕体。4.用保鲜膜将慕斯圈底封好，放上蛋糕片，倒入慕斯馅，用长柄刮板抹平，用保鲜膜封好，冻至凝固。5. 用火枪加热慕斯圈边缘脱模，在慕斯蛋糕坯的侧面贴上白巧克力片。6.在慕斯蛋糕表面摆 上水果、巧克力配件等装饰即可。注：用适量的蓝莓果泥代替蓝莓 果酱，味道会更好。
3、“巧克力慕丝”英文怎么说？估计慕丝本身就是音译的
chocolate mousse
4、蓝莓慕斯蛋糕怎么做呢？
配方：蓝莓果酱113克，蛋黄1个，糖18克，牛奶63克，吉利丁4克，淡奶油125克（打发），梓檬汁4克，君度酒5克，原味蛋糕体1个，水果、巧克力配件各适量。 制作指导：蓝莓果酱也可用蓝莓果泥代替，份量可减少点，味道会更好。 制作时间：约85分钟 [做法]①蛋黄、糖、牛奶放入盘中，拌勻，再隔热水快速搅拌，煮至浓稠。②将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤①中拌至溶化。③将蓝莓果酱加入步骤②中拌勻，再隔冰水降温至35℃。④将步骤③分次加入打发的淡奶油中拌匀。⑤柠檬汁加入步骤④中拌勻。⑥将君度酒加入步骤⑤中拌匀。⑦用6寸慕斯圈印一片海绵蛋糕体待用。⑧用保鲜膜将慕斯圈封好，倒入步骤⑥的慕斯馅抹平。⑨放上蛋糕片，用保鲜膜封好，放进冰箱冷冻至凝固。⑩用火枪加热慕斯圈边缘脱模。⑪在慕斯蛋糕坯的侧面贴上白巧克力片。⑫慕斯蛋糕表面摆上各种新鲜水果、巧克力配件等装饰即可。
5、蓝莓慕斯蛋糕-谁知道哪里有卖蓝莓啊？谁知道哪里有卖蓝莓啊?这个周末我想做蓝莓慕
沃尔玛和卜峰莲花有
6、活泉的水慕丝谁用过，就叫水慕丝吗？
产品名叫活泉臻透盈润精华霜，是国内首款“水慕丝”质地精华霜。活泉的臻透莹润系列应该是本季的主打产品，活泉为《中国梦想秀》提供的两款礼品圆梦礼盒和皇牌致臻三步曲套盒都是臻透莹润系列产品，听说那个水慕丝中含有8000万个神奇水凝因子，可以牢牢锁住达到自身重量1000倍的水分，并能深入肌底注入水润能量，看起来很高科技，虽然本人没用过，但我觉得值得一试。
7、蓝莓酸奶慕斯的做法是什么？
蓝莓可以做蓝莓酸奶慕斯，做法如下：准备好蛋黄、吉利丁片、原味酸奶、柠檬汁、鲜奶油、蓝莓酱、砂糖等材料
8、广东蓝莓慕斯培训哪家专业？
广东蓝莓慕斯培训哪家专业？
四味山药膏的做法及