目录
1、茄汁鱼卷要怎么做好吃？茄汁鱼卷要哪些材料？如何做茄汁鱼卷2、茄汁牛肉饼要怎么做好吃？茄汁牛肉饼要哪些材料？如何做茄汁牛肉饼
3、茄汁虾饼要怎么做好吃？茄汁虾饼要哪些材料？如何做茄汁虾饼
4、茄汁熘虾仁要怎么做好吃？茄汁熘虾仁要哪些材料？如何做茄汁熘虾仁
5、茄汁煎猪排要怎么做好吃？茄汁煎猪排要哪些材料？如何做茄汁煎猪排
6、熘茄汁虾片要怎么做好吃？熘茄汁虾片要哪些材料？如何做熘茄汁虾片
7、茄汁牛肉丸要怎么做好吃？茄汁牛肉丸要哪些材料？如何做茄汁牛肉丸
8、请教:茄汁菜花怎么做
1、茄汁鱼卷要怎么做好吃？茄汁鱼卷要哪些材料？如何做茄汁鱼卷
茄汁鱼卷详细制作步骤
1. 将鱼肉洗净，揩干水分，横切成连刀片；
2. 鱼肉加盐、胡椒粉、姜蒜腌渍入味；
3. 猪肉、马蹄、冬菇分别剁成细粒入碗，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和匀成馅；
4. 将鱼片铺于案上，裹上适量的馅，卷成大小一致的卷；
5. 然后抹上一层蛋清糊，再滚匀干豆粉；
6. 炒锅注油烧热，先用温油炸鱼卷至定形捞出；
7. 待油温升高，再下入鱼卷炸呈金黄色，捞起；
8. 锅留少许油烧热，下番茄酱炒至油呈红色时，下葱蒜炒出香味；
9. 加鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许醋调味，待出香味；
10. 待出香味，打去料渣，用水豆粉勾成二流浓汁，下鱼卷翻炒均匀，起锅即成。
2、 茄汁牛肉饼要怎么做好吃？茄汁牛肉饼要哪些材料？如何做茄汁牛肉饼
茄汁牛肉饼详细制作步骤
1.将腌牛肉剁烂，放入碗中，将鸡蛋打成蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉；淀粉加水调成芡汁备用。
2.炒锅注油烧至七成热，下入饼炸熟，倒入漏勺中，沥去油。
3.炒锅留底油烧热，下葱头粒、烹绍酒，加入二汤、牛肉饼、精盐、白糖、茄汁、胡椒粉煨烂即成。
3、茄汁虾饼要怎么做好吃？茄汁虾饼要哪些材料？如何做茄汁虾饼
茄汁虾饼详细制作步骤1.将虾仁去红皮，择净沙肠，洗净控干。并将虾仁、猪肉分别用刀切成细末，然后再将猪肉和虾肉混合剁匀，制成虾肉泥。2.荸荠用力拍碎、剁末。葱切段、姜切片，葱姜、料酒混合，加清水制成葱姜酒水。鸡蛋去黄留清，香菜洗净切段备用。3.虾肉泥加入少许葱姜酒水，并放入盐、味精、蛋清、水淀粉，用筷子拌匀上劲。然后加入荸荠末，拌匀。4.将炒锅上火烧热，加入植物油，再用手将虾馅制成丸放入锅内，在锅里用勺轻轻拍成饼状，再炸片刻，待虾饼浮出油面即熟。捞出虾饼，沥净余油，摆入盘内。另取锅加入鸡汤、白糖、番茄酱、水淀粉勾成芡汁，浇在虾饼上，盘子外周用香菜围撒即成。
4、茄汁熘虾仁要怎么做好吃？茄汁熘虾仁要哪些材料？如何做茄汁熘虾仁
茄汁熘虾仁详细制作步骤
1.将虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上；鸡蛋磕在碗中打散，玉米粉一半加入调成蛋糊；另一半淀粉加水调成芡汁。
2.锅中注油烧热，将虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个下入油锅中，炸至酥脆捞出。
3.锅留少许油烧热，下番茄酱，炒出香味，烹入味汁，倒入虾仁炒匀即可。
5、茄汁煎猪排要怎么做好吃？茄汁煎猪排要哪些材料？如何做茄汁煎猪排
1 在猪排上撒入盐和黑胡椒粉，腌制10分钟。鸡蛋和番茄酱混合均匀。
2 先将猪排上蘸上一层面粉，再裹上番茄酱和鸡蛋液的混合物，最后蘸匀面包屑。
3 中火加热煎锅中的油，待烧至6成热时放入准备好的猪排，将两面均煎上色（约5分钟），至熟。
4 把番茄沙司、原味酸奶和紫苏叶混合均匀，淋在煎好的猪排上即可。 美食背后的故事 营养补充站：20g脂肪、36g蛋白质、25g碳水化合物。 小贴士 如没有新鲜的紫苏叶（九层塔）也可不用。
6、熘茄汁虾片要怎么做好吃？熘茄汁虾片要哪些材料？如何做熘茄汁虾片
熘茄汁虾片详细制作步骤
1. 将对虾肉洗净，挑出去沙肠，放在案板上，片成大抹刀片3～4片，放在碗内；
2. 碗内加入蛋清、湿淀粉15克、少许盐、味精、料酒，抓拌均匀，腌渍上浆；
3. 番茄用开水烫一下，撕去外皮，挖去瓤籽，切成薄片；
4. 毛豆洗净，投入开水锅焯烫断生，捞出控净水；
5. 将锅架在火上，放入油烧至五六成热，将浆好的虾片下入，用铁筷子滑散，滑炸于七八成熟，倒在漏勺里；
6. 原锅留少许底油，回至火上烧至六七成热，下番茄酱、糖炒出红油后；
7. 下入料酒、盐、味精和少许鲜汤，汤汁烧开；
8. 用湿淀粉勾芡，倒入虾片、番茄片、毛豆，颠翻均匀，淋入明油即可出锅。
7、茄汁牛肉丸要怎么做好吃？茄汁牛肉丸要哪些材料？如何做茄汁牛肉丸
茄汁牛肉丸详细制作步骤1.将番茄、葱头、香菜、大蒜洗干净切末，把其中1/3的菜末放入牛肉末内，加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅，制成丸子；备用。2.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时，放入牛肉丸子炸至黄色取出。用余油将其余的菜末炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后，加盐、胡椒粉、辣酱油调好口味，再放入炸好的牛肉丸子用文火焖至熟透。起菜时配上大米饭，浇上原汁即可。
8、请教:茄汁菜花怎么做
【茄汁菜花】 用料： 菜花一颗，番茄酱1/3瓶，新鲜西红柿1个，花椒20粒，白糖一勺，鸡精1/5勺，葱2寸斜切，姜切片 做法： 1）菜花洗净，从根部用剪刀剪成小朵，其余部分不要。西红柿去蒂切薄片。 2）锅烧干至轻微冒烟，放油，油冒烟时放花椒，马上盖上锅盖。30秒后关火，2分钟后再开火。 3）依次放进西红柿、菜花、白糖、姜，翻炒均匀后，马上加一碗水，煮开。 4）水快煮干时，放番茄酱、葱、鸡精炒好后盛盘。
四味山药膏的做法及