目录
1、吃香椿有什么好处2、香椿树长什么样子
3、红香椿树和绿香椿树有什么区别
4、干香椿怎么吃
5、香椿菜苗与香椿的区别是什么？
6、香椿是什么季节多
7、请问香椿菜是什么味道啊
8、香椿的食用禁忌 香椿不能和什么一起吃
9、香椿树上结的果子有什么作用
1、吃香椿有什么好处
香椿含有丰富的蛋白质，每100克香椿中含蛋白质9.8克，另外还含有丰富的钙（143毫克）、维生素A（117毫克）、维生素C（115毫克）、维生素E（0.99毫克）。
2
香椿还含有丰富的钾（172毫克）、磷（135毫克）、铁（3.9毫克）、锌（2.25毫克）、胡萝卜素（1.36毫克）、核黄素（0.12毫克）等营养物质。
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二、香椿的功效与作用
1
健脾开胃
香椿含有的香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2
抗衰老
香椿含有维生素E和雌#性#激#素等物质，有抵抗衰老和滋阴补阳的作用，所以香椿享有“助孕素”的美称。
3
清热解毒
香椿具有清热、解毒、利尿等功效，是治疗肠炎、肾炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助食疗方。在民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4
驱虫疗癣
香椿含有楝素，具有抗菌消炎，杀虫的作用，其挥发出的气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫无法附着在肠壁上，从而被排出体外。可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病症。
5
收敛止痢
香椿具有燥湿清热，收敛固涩的功效，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
6
美容养颜
香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强肌肤弹性、滋润肌肤的作用，是美容养颜的理想食品。
END
三、香椿的食用方法
选择鲜嫩的香椿芽
香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。采收之后，室温下存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，食用过多的亚硝酸盐对身体不利。
用沸水焯一下
把在沸水中焯1分钟左右，可去除70%的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还能保存香椿的绿色，也不会影响菜的风味。
用焯好的香椿芽做菜
香椿芽焯好后，控干水分，即可烹制美味的菜肴，一般用香椿芽可做的菜有：香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。
腌制香椿芽
香椿芽采摘或者购买的比较多，一时难以吃完，可以把香椿芽焯后用盐腌制，最好一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
2、 香椿树长什么样子
看你提到香椿树，实在忍不住，借用网上图片，手痒进来唠叨几句~
本人老家位于鲁中山区，村庄自山脚绵延至半山腰。但目之所及，房前屋后、田间地旁、甚至公路主干道旁，全是香椿树，可谓是家家都有。山峰交错多山地，不知从哪一辈起，真真是成片地生长着香椿，以至于儿时还认为外面的世界也都是栽着香椿树的。高的可达2、3层楼，矮的不过及膝，粗的够一个小孩儿抱，细的不过指头粗，但无论高矮粗细，到了季节都是会出香椿的，没有不冒芽之说，除非是死的。这类纯天然的无需人看管照料，唯一工作就是采摘。
天气变暖迅速冒芽，现在正是头茬香椿冒芽、卖得最好的时候，此时香椿是泛红的，春芽长得快，长很大后就成了名副其实的枝繁叶茂的树，不可食用，故有其采摘期。二茬香椿产量剧增，可由最初的每斤几十块骤减至几毛。见下图：
夏天树长好了，村庄被香椿树笼罩，站在家门口看邻居的邻居家，只能看到间或露出的一片红瓦、一角白墙。正是知了出没期，大量香椿树造就大量知了，适逢暑假，白天粘、晚上照。像本人这种自认有耐心其实根本粘不住多少的，只能粘个几两、对着别人的几斤羡慕嫉妒恨，只能晚上穿梭于香椿树间，来寻找刚出土，或正在香椿树上蜕皮的蝉，两三个小时摸个二三百只是很容易的。可惜多年过去、来逮知了换银子的人太多，情况大不比从前了。见下图：
当然、香椿树也是会开花的，只不过因为叶太绿太繁茂，花太淡太小，搭眼一看比较不易被发现。见下图：
结果实，刚开始是绿色，随后和树叶一起变黄、落地。近几年冬天有的乡亲会砍香椿树来充作煤炭使用，希望不要重复蝉的命运。见下图：
一口气扯了这么多，实因对香椿树有感情，长大后离开老家也见不太着了。恰好碰到你的问题，也希望让你增加对香椿树的了解吧。
3、红香椿树和绿香椿树有什么区别
红香椿树和绿香椿树的区别
红香椿树：树冠开阔，树皮呈褐色，芽孢呈紫色，发芽呈红色，很香很亮，纤多油少。虽然不太可口，但是吃法挺讲究的。
绿香椿树：绿香椿属于晚熟型的，时间差不多在谷雨的时候。树冠直挺，树皮呈青绿褐色，有点香，油脂多。
拓展资料
关于香椿
1.香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。
2.落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
3.古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
参考资料：百度百科：香椿
4、干香椿怎么吃
先用常温的水冲洗三到五次，去除干香椿上面的盐；然后常温水浸泡一到两个小时，之后清洗数次，直至水无色，挤干水，切碎，放在容器里，拌入适量鸡蛋液，加入少量盐，搅拌均匀。平底锅烧热，放适量油，油七八成热，倒入搅拌好的鸡蛋香椿，一面煎黄翻开煎另一面。味道虽然没有新鲜香椿好吃但是也别有风味。这是鸡蛋香椿的做法。
也可以切碎和腊肉一起炒，味道也是很好的。
5、香椿菜苗与香椿的区别是什么？
香椿苗与香椿芽的区别
1、来源不同：香椿苗是由香椿种子在室内无土栽培长成的；香椿芽是从香椿树上采摘的嫩芽。
2、营养不同：香椿苗在生长中主要靠种子自身的养分，含水量很大，干物质很少；香椿芽是经过漫长的冬季发育而来，含水量少，营养物质丰富。
3、风味不同：香椿苗的味道相对清淡，香椿芽的味道更加醇厚。
4、口感不同：香椿苗有吃豆芽的感觉，香椿芽口感筋道。
5、供应期不同：香椿苗可以周年供应，香椿芽只能在春季供应。
6、使用方法也有不同：香椿苗大都鲜食，香椿芽除鲜食外还可以腌渍和加工成罐头。
6、香椿是什么季节多
香椿什么时候吃最好？
中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两红芽红褐色，质好香味浓，是供食用的重要品种，质粗、香味差。
香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。人们食用香椿久已成习，早在汉朝，我们的祖先就食用香椿，曾与荔枝一起作为南北两大贡品。宋苏颂盛赞：“椿木实而叶香可啖。”著名文学家苏轼也在《春菜》一诗中感叹：“岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更茁。”阳春三月，正是采食香椿的季节。因此，香椿在春天吃最好。
7、请问香椿菜是什么味道啊
香椿的味道有点微臭，类似于大蒜的味道。
香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
8、香椿的食用禁忌 香椿不能和什么一起吃
1.香椿不能和以下食物一起吃：
(1)香椿不能和菜花一起吃：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。
(2)香椿不能和黄瓜一起吃：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。
(3)香椿不能和牛奶一起吃：香椿与牛能不能一起吃，两者一起食用以后，会引起腹胀，严重时会出现腹泻。
2.食用香椿的其他禁忌：
(1)阴虚、燥热的患者不可食用香椿：一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。
(2)有眼部并发症的患者不可食用香椿：应少吃香椿，否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响。
(3)患有慢性病的人不可食用香椿：患有慢性病的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。
3.香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头等。在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。
树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
扩展资料：
香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需要注意以下几点：
1.选择质地最嫩的香椿芽
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。最要紧的是，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。到4月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，香椿芽越嫩，其中硝酸盐越少。
2.选择最新鲜的香椿芽
4月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。然而在采收之后，室温存放的过程中，大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐，从而带来安全隐患。
也就是说，新鲜从树上采摘的椿芽立即食用是安全的，而从市场上购买的椿芽，因为已经经过了运输过程，亚硝酸盐的含量会大幅度地升高。如果已经到了叶子一碰就掉的时候，必然产生大量的亚硝酸盐。
3.焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐
在沸水中焯烫1分钟左右，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都先焯一下，可大大提高食用香椿的安全性。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味。
4.速冻之前也要焯一下
香椿是季节性蔬菜，很多人喜欢把它冻藏起来，周年食用。但是香椿速冻之前也要焯一下。研究数据表明，焯烫50秒钟之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好保存。
冻藏2个月时，焯烫过的香椿中维生素C含量相当于鲜品的71%，而没有烫过的只有35%。同时无论是颜色还是风味，都是烫过再冻的更为理想。焯烫之后装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，即可储存1个月以上，保持嫩绿和芳香特色。
5.腌制椿芽时间长一些
很多人喜欢把香椿用盐腌两三天再吃，这是一个非常不安全的习惯。因为香椿腌制之后，亚硝酸盐的含量会迅猛上升，在三四天的时候达到高峰（添加盐量为10~20%时），含量远远超过许可标准。
焯烫之后再腌制，可大大减少硝酸盐含量，也就降低了腌香椿的危险，但是最安全的做法还是把焯烫后的香椿腌到一周之后，待亚硝酸盐含量降低之后再食用。加入维生素C、茶叶等配料可以降低腌制中亚硝酸盐的含量。
6.要把香椿和维生素C丰富的食物一起吃。
如果香椿已经不够新鲜，就把它和其它新鲜蔬菜水果一起吃，就能尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。研究证明，在维生素C和亚硝酸盐的摩尔比在2：1时，就能很好的阻断亚硝胺致癌物的合成。
参考资料来源：食品科技网：哪些人不能吃香椿 吃香椿的禁忌
参考资料来源：百度百科——香椿
参考资料来源：大养生网：香椿
9、香椿树上结的果子有什么作用
【香椿子的功效介绍】：
香椿子 (《东北药植志》)
【异名】椿树子(《生生编》)，椿芽树花(《民间常用草药汇编》)，椿花(《四川中药志》)，春尖花(《重庆草药》)，香椿铃(《陕西中药志》)。
【来源】为楝科植物香椿的果实。
植物形态详椿白皮条。
【采集】秋季采收，晒干。
【药材】干燥果实，长2.5～3.5厘米。
果皮开裂为5瓣，深裂至全长2/3左右，裂片披针形，先端尖，外表黑褐色，有细纹理，内表黄棕色，光滑，厚约2.5毫米，质脆。
果轴呈圆锥形，顶端钝尖，黄棕色，有5条棕褐色棱线。
断面内心松泡色黄白。
种子着生于果轴及果瓣之间，5列，种子有极薄的种翅，黄白色，半透明，基部斜口状，种仁细小不明显。
气微弱。
以完整、干燥者为佳。
主产四川。
【性味】《四川中药志》：性温，味辛苦，无毒。
【归经】《四川中药志》：入肝、肺等经。
【功用主治-香椿子的功效】祛风，散寒，止痛。
治风寒外感，心胃气痛，风湿关节疼痛，疝气。
①《民间常用草药汇编》：发汗，治心胃气痛。
②《四川中药志》：除风寒，治冷骨风及风湿关节痛。
【用法与用量】内服：煎汤，1～3钱；或研末。
【选方】①治风寒外感：香椿子、鹿衔草。
煎水服。
(《四川中药志》) ②治胸痛：香椿子、龙骨。
研末冲开水服。
(《湖南药物志》) ③治风湿关节痛：香椿子炖猪肉或羊肉服。
(《四川中药志》) ④治疝气痛：香椿子五钱。
水煎服。
(《湖南药物志》) ⑤治痔漏：香椿子、饴糖。
蒸服。
(《贵州中医验方》)
我国民间自古就有“食用香椿，不染杂病”之说。中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。香椿还是治疗糖尿病的良药。现代营养学研究也发现，香椿有抗氧化作用，具有很强的抗癌效果。
在著名的《中药辞典》、《台湾药用植物志》及文献报导可知全植物各部分均有保健或治疗之功能。 在美国及台湾地区民间发现，饮用椿叶水萃取液后，有些糖尿病人除了能降低一般降血糖药物所不能改善之高血糖症状，且不会产生低血糖之情形。
香椿茶可以降血糖，对因为糖尿病引起的高血压也有助益，香椿对糖尿病患者是很好的天然食品，香椿的嫩叶可食用，老叶可以煮茶喝，要降血糖喝香椿茶不错，建议在饮用香椿茶之前先到医院做检查，看血糖值是多少，等饮用香椿茶二至三周后，再去复检，很多人的经验都证实饮用香椿茶确有降血糖之功效(注：香椿树干也有这种功效，很多糖糖病患都会买来用，其树干味道较浓)
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