大茴香是什么,大茴香小茴香有什么区别？

发布日期：2019-03-16 07:04:10 来源：惊鸿信息网 浏览次数：434

关于大茴香是什么,大茴香小茴香有什么区别？内容

1、大茴香小茴香有什么区别？
2、大茴香是什么？
3、小茴香和大茴香是一样的吗？有什么区别啊
4、大茴香、小茴香、茴香苗是什么关系
5、大茴香是什么呀
6、大茴香怎么用
7、大茴香有啥用？
8、大茴香和小茴香的药用区别是什么？
9、八角与大茴有什么区别

1、大茴香小茴香有什么区别？

1、外观区别

大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。

2、味道有区别

从味道上看，大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到时口中会散出芬芳香气，印度人把大茴香当口香糖嚼，可清新口气。小茴香带有樟脑般气味，微有回甜和苦味及炙舌感。

3、功效区别

大茴香有祛风理气、和胃调中的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

参考资料：百度百科-大茴香

百度百科-小茴香

2、大茴香是什么？

以下为百度结果：
大茴香为八角科八角属八角的俗称，主要分布在我国的广西、广东、贵州、云南等，是一种重要的辛香料

3、小茴香和大茴香是一样的吗？有什么区别啊

不一样。
大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料。
小茴香，是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉，适应性较强。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道

4、大茴香、小茴香、茴香苗是什么关系

楼上怎么胡说,大茴香就是八角.
小茴香是茴香苗的果实.茴香苗可以和肉包饺子.小茴香大小象芝麻炮制后可以做调味料.
楼主,茴香苗的果实就是小茴香!!!!给你看图片.

参考资料： http://www.xtnm.com/_zytp/zytp_files/yao183.jpg

5、大茴香是什么呀

大茴香,就是我们常见的八角也称大料,由于其香味浓烈,所以常用于红烧佐料或味较浓厚的菜品中.

6、大茴香怎么用

茴香又称小怀香、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州),为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。本品原名怀香，始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓：煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。

大茴香还被人叫作大料或八角，主要产于广东、广西，之
茴香作为一种重要的香辛料，能很好地去除腥、膳、臭等让人不愉快的味道，因此在炖牛肉、红烧肉时人们总不会忘记放几颗茴香在里面。炒浓味的素菜时也可以放少量，另外腌菜、腌蛋时放一些同样能起到很好的调味作用。不过，也不能是菜就用，比如做味道素淡的菜以及炖鲜嫩的鸡肉时就不易用茴香，否则味道过于浓烈容易掩盖菜、肉本身的鲜嫩清香，就有点适得其反了。

7、大茴香有啥用？

大茴香别名八角、大料。
大茴香常常是烧鱼炖肉、制作卤制品的必备之品。
性味特征：性温，味辛、甘。
归经：脾、肾经。
功效：散寒温阳、理气开胃。
养生宜忌：宜适宜胃寒呃逆、寒疝腹痛、心腹冷痛、小肠疝气者，肾虚腰痛者，脚气病人食用。忌辛温助热上火，阴虚火旺者勿食；结核病、干燥综合症、糖尿病患者、目赤肿痛者忌食。
相宜配伍：大茴香研末，用红糖水冲服，用于胃寒腹痛者。

8、大茴香和小茴香的药用区别是什么？

茴香共分两种：一种是大茴香，就是我们做调料用的八角，它的果实也可以做香料，主要在两广、福建、台湾等地人工栽培。再有一种就是小茴香，它是以果实为香料、茎叶为食用器官的一种蔬菜。茴香喜冷凉，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。（露地栽培）春播：3月下－4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7－8月份，九月份收获。小茴香味辛、甘、温。有理气健胃，散寒止痛等作用。小茴香可炒吃、凉拌、包包子、包饺子，自有一股清香的味道

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9、八角与大茴有什么区别

大茴香又称大料、八角茴香，有强烈特殊的香气，可以做为香料或调料。小茴香会有一股特殊的茴香气，其外观如谷子般大小。区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。烹调：大茴香多用于煮制或酱卤肉类，小茴香则是肉类加工中常用的香辛料。功效：大茴香有增加肉的香味、增进食欲的功效; 小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

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