目录
1、为什么叫烤麸2、烤麸有哪些吃法
3、烤麸有哪些吃法
4、冬菇烤麸要怎么做好吃？冬菇烤麸要哪些材料？如何做冬菇烤麸
5、烤麸烧肉要怎么做好吃？烤麸烧肉要哪些材料？如何做烤麸烧肉
6、蜜汁烤麸要怎么做好吃？蜜汁烤麸要哪些材料？如何做蜜汁烤麸
7、怎样做烤麸家吃烤麸怎样做?
8、烤麸不过水能吃吗
1、为什么叫烤麸
麸是小麦的意思。
小麦和大米不一样。
大米只有一层壳。去壳了就是白花花的大米。
麦子有很多层壳，去一层就白一层。
未曾去壳的麦子叫麸麦，现在也称全麦。
去完壳的麦子拿去磨面粉，壳去的越多的磨出来的面粉越白。
面也更筋斗。
麦子去下来的壳，也交麸皮。
麸皮以前是喂鸡喂猪的饲料。
麸皮颜色深，口感差，做其他面制品根本无法入口。现在的粗买面包估计是加了添加剂的，不然不至于那么好吃。
但是，发酵后做成烤麸，因为是烧烤过的，不需要很白，口感也可以。
所以，烤麸的加工不需要很白的麦子。于是没有去过壳的粗麦就可以直接做了。
所以，烤麸就是烧烤制成的粗麦食品。
麸的意思就是全麦。
当然烤麸其实还加入了黄豆一起调和，使口感更佳。
因此烤麸的豆腥味也很重。
麦香味也很重。
2、 烤麸有哪些吃法
有红烧烤麸，粉蒸烤麸，五香烤麸，板栗烤麸，四喜烤麸
3、烤麸有哪些吃法
有红烧烤麸，粉蒸烤麸，五香烤麸，板栗烤麸，四喜烤麸
4、冬菇烤麸要怎么做好吃？冬菇烤麸要哪些材料？如何做冬菇烤麸
冬菇烤麸详细制作步骤
1. 净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；
2. 炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；
3. 原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；
4. 待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；
5. 继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
5、烤麸烧肉要怎么做好吃？烤麸烧肉要哪些材料？如何做烤麸烧肉
烤麸烧肉详细制作步骤
1. 将烤麸切成条，再切成片。放入热水锅中烫过，烧沸后略煮2分钟左右，去除豆腥味。捞出用冷水冲洗后沥水。用手掌挤压烤麸，将水分挤干。
2. 锅烧热入油300克，待油温七八分热放入烤麸，中火炸至金黄色捞出沥油待用。放入炸好的烤麸块炒匀。
3. 加少许糖，用小火继续焖烧10分钟左右。
4. 加少许盐，转大火用锅铲不断翻炒收汁。待肉汁呈厚稠状即可。
6、蜜汁烤麸要怎么做好吃？蜜汁烤麸要哪些材料？如何做蜜汁烤麸
蜜汁烤麸详细制作步骤1.将烤麸撕成长条或小块，冲洗后挤干水(越干越好)，姜块洗净拍松。 2.炒锅置火上，放入生油，烧至七八成热，分批放入烤麸，炸至外表略硬，呈深黄色时，用漏勺捞出沥油。 3.炒锅倒去炸油，放入烤麸，加酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，香菇汤1500克，烧开后加盖，改用小火焖烧(保持汤汁滚沸，原料上下翻腾)，焖至卤汁少而浓时，沿锅边加入香油，待卤汁全部均匀粘包烤麸，呈栗色时，放味精，起锅摊放盘中，冷却后即可食用。
7、怎样做烤麸家吃烤麸怎样做?
不知你买的是鲜烤麸还是干的.如果是干的得先泡开才行.烤麸用水煮过,去腥味.香菇,黄花菜,黑木耳泡发开洗净.改刀成片,黄花菜切一刀就可以了,还要准备胡萝卜片,土豆片,冬笋片.坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。 可以多放些油,因为烤麸易干.
8、烤麸不过水能吃吗
有很多种吃法，看你喜欢什么样式的。下面我介绍几种吃饭给你，希望你会喜欢哟。什锦烤麸
主料:熟面筋400克
辅料:花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇
调料:盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油
烹制方法:
1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。
2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油;
3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。
特点:成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
材料:烤麸、黑木耳、香菇、腐竹、花生米
红烧烤麸
基本材料 烤夫12个、笋1支、香菇数朵、木耳、芹菜各4两、胡萝卜1/2条。
调味料:酱油3大匙、糖1大匙、味精少许、麻油2大匙、香菇水3/2碗。
作法:
1、烤夫切成4片，入油锅中炸至金黄色。
2、香菇泡软、切片，笋煮熟、切片，木耳撕成片状，胡萝卜煮熟、切片，芹菜洗净、切寸段。
3、起油锅，用3大匙油炒香香菇，再入笋片、木耳、烤夫及调味料一起烧开，改以小火焖至汁液快干时，加入芹菜及胡萝卜片拌炒，淋下麻油拌匀。
四鲜烤麸
用料:
面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片
做法:
1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片;
2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。
特点:咸中带甜，味香可口。
天天提示:烤麸易干，所以此菜可放底油稍多一点。
8》五香烤麸
产地:中国上海。
成因:
五香烤麸，因用多种调味制成，故名。
因它是上海功德林素菜馆的特色名菜，故又名“功德烤麸”。
历史:
当时上海一般菜馆的烤麸，都是用豆制品工场制成的熟面筋，加调味烧制而成。它吃口虽软，但不入味。功德林素菜馆从1933年开始就自设工场，自制熟面筋。
其烹制方法也与众不同，可使烤麸更为入味。这种烤麸质优味佳，颇受人们喜爱。著名爱国防大学士沈钧儒、邹韬奋、李公朴、沙千里、史良、章乃器、王造时等都曾是功德林的座上客。史良生前有《怀念功德林》一文，说到“七君子”对功德林素菜推崇备至。
特点:
用熟面筋炸至硬脆，再加调味烧制而成。
成菜呈栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。
工艺:
将熟面筋顺着路用手撕成5厘米长、1。5厘米厚的长条，经冲洗后压干水分，入花生油锅中炸，至呈深黄色、发脆时取出。炒锅内留余油，放酱油、白糖、桂皮、八角、姜块、味精、绍酒、素鲜汤和炸脆的烤麸，烧沸后，转用小火煮1小时左右，使烤麸吸足卤汁，入味即成。
四味山药膏的做法及