目录
1、客家含香鸡的做法2、客家咸鸡怎？客家咸鸡怎么
3、客家咸鸡怎么做呢？
4、客家黄酒鸡的做法有哪些？
5、猪肚鸡是不是客家的特产
6、客家猪肚鸡有什么特色，好吃吗?
7、客家猪肚鸡有什么特色，好吃吗？
8、客家咸鸡怎么做有谁知道!有谁知道客家咸鸡的做发航州有什么特色
1、客家含香鸡的做法
原料: 原 料： 仔母鸡1只（重约1000克），葱15克，陈皮15克，姜15克，绍酒25克，醋5克，酱油25克，白糖15克，精盐5克，麻油15克，花椒10粒，干红辣椒5克，花生油500克（耗约50克）。 制法: （1）将鸡宰杀去净毛，由背脊骨开膛去内脏洗净，斩成3厘米见方的块，放入碗内，加绍酒和精盐腌约半小时。 （2）干红辣椒去蒂切成小段。陈皮洗净，切成小块。葱、姜拍松。 （3）炒锅置旺火上，加入花生油烧至八成热，将鸡块下入锅炸成黄色，倒入漏勺沥油。炒锅复置中火上,加入少许花生油,放入花椒炸香后,捞出不要,再放入干红辣椒、陈皮炸成紫红色，随后下入葱、姜煸出香味，放入鸡块、酱油、白糖、醋和少许开水，烧沸后改用小火，加盖烧约半小时，收干卤汁，晾凉。食用时，去掉葱、姜、陈皮，辣椒装盘，淋上麻油即成。 特点: 鸡肉酥烂脱骨，味道麻辣鲜香。
2、 客家咸鸡怎？客家咸鸡怎么
材料 鸡700克 调味料 粗盐250克，香油10克 做法 1. 鸡治净，晾干，用盐涂抹鸡身内外，用锡纸包住。 2. 煲中铺上锡纸，放入粗盐，然后放鸡，再盖上盐，盖上盖子，慢火6分钟，翻过鸡身，再6分钟，最后媳火焖12分钟。 3. 将鸡取出，斩块，淋上香油即可。
3、客家咸鸡怎么做呢？
客家咸鸡的制作材料：嫩母鸡1只（约1300g），粗海盐150g，沙姜粉1汤匙(15g)，香油2汤匙（30ml），葱丝适量。 主料：嫩油鸡1只（1000克） 辅料:熟火腿25克，梅菜芯300克（净)调料/腌料：味精少许，玫瑰酒20克，桂皮4克，八角4克，麻油、淀粉、鸡汤少许。
客家咸鸡的做法： 1。嫩母鸡宰杀后（这一步可请商贩代劳），清洗处理干净，从鸡膝关节处斩去鸡爪。 2。将鸡身水分抹干，把粗海盐均匀地涂抹在鸡身上，肚膛内也要抹匀，用保鲜纸将鸡整只包好，放入冰箱冷藏室内，腌10小时。 3。鸡腌好后取出，将盐分冲洗干净，抹干鸡身水分。
在深汤锅内放入足够水（以没过鸡身为准），大火烧开，将腌好的鸡放进锅中，盖上锅盖，将火力调至小，令汤水再次烧开后只保持微微沸滚的状态，焖13分钟（夏天）至15分钟（冬天）。 4。至鸡熟后，将鸡取出，抹干水分，用小刷子在鸡身上涂一层香油，以保持鸡皮润泽。
5。将整鸡放至稍晾，斩切成适口小块，摆入碟中。 6。用沙姜粉、葱丝和香油混合调成蘸料，再配一碟蒜茸和香油的蘸料，一同上桌蘸食。
4、客家黄酒鸡的做法有哪些？
客家黄酒鸡的做法有哪些？
5、猪肚鸡是不是客家的特产
算吧。猪肚鸡为广东本地客家名菜之一，流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。
6、客家猪肚鸡有什么特色，好吃吗?
恩我每星期都会去福鑫记吃客家菜们店里客家菜好吃让我有种回家里吃饭感觉地方大环境错服务周每次去都会吃胡椒猪肚鸡和煲仔饭 鸡鲜嫩 猪肚味美 汤汁非常好喝 每次都要多喝两碗 吃完再放菌菇 蔬菜 海带味道也错 还点牛肉类家错客家菜店值得大家去品尝吕尝
7、客家猪肚鸡有什么特色，好吃吗？
恩，我每个星期都会去福鑫记吃客家菜，他们店里的客家菜很好吃，让我有种回到家里吃饭的感觉，地方很大，环境不错，服务周到。每次去都会吃胡椒猪肚鸡和煲仔饭， 鸡很鲜嫩 猪肚味很美 汤汁非常好喝 每次都要多喝两碗 吃完再放菌菇 蔬菜， 海带味道也不错， 还可点牛肉类，是一家很不错的客家菜店，值得大家去品尝吕尝。
8、客家咸鸡怎么做有谁知道!有谁知道客家咸鸡的做发航州有什么特色
食材准备 重1500克左右的肥嫩项鸡1只（毛黄、嘴黄、脚黄、下过蛋的母鸡称项鸡）、姜 东江盐焗鸡
片、葱条各10克、香菜25克、粗盐2500克、精盐13 克、味精7克、八角末、沙姜末各2。5克、芝麻油1克、熟猪油120克、花生油15克沙纸2张。
制作步骤 1。炒锅上小水，下精盐4克烧热，放入沙姜末拌匀取出，分3小碟，每碟加入猪油15克供佐食。将猪油75克、精盐5克和芝麻油、味精调成味汁。反纱纸一张刷上花生油待用。 2。将活鸡宰杀，褪毛去内脏洗净，吊起晾干，去掉趾尖和嘴上的硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，然后用精盐3。
5克擦匀鸡腔，并放入姜、葱、八角末，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸。 3。用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，取出1/4放入沙锅，把鸡放在沙锅内，将余下的盐覆盖在鸡上，盖严锅盖，用小火焗约20分钟至熟。 4。把鸡取出，揭去纱纸，剥下鸡皮（待用），将鸡肉撕成块，鸡骨拆 东江盐焗鸡
散，加入味汁拌匀，然后装盘（骨在底下，肉在中间，皮盖在上面），拼摆成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。
食时佐以沙姜油盐调味汁。[1] 注意事项 1。 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。 2。 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
四味山药膏的做法及