目录
1、什么是水鱼？-什么是水鱼？2、什么是水鱼？
3、水鱼有边几种
4、冷水鱼有哪些
5、水鱼怎么做？
6、水鱼有边几种
7、如何宰杀水鱼?水鱼哪些部位能吃?谢谢
8、冷水鱼怎么吃，喜欢吃冷水鱼，不会做
1、什么是水鱼？-什么是水鱼？
中文学名： 鳖 别称： 甲鱼、水鱼、团鱼、王八等 全国各省（区）均有分布。其栖息于江河、湖沼、池塘、水库等水流平缓、鱼虾繁生的淡水水域，也常出没于大小山溪中。喜在安静、清洁、阳光充足的水岸边活动并晒太阳。捕食螺、蚌、鱼、虾、蟹、昆虫、蛙、蚯蚓等动物，亦食水草等植物。每年10月至翌年3月，潜于水底泥沙中冬眠。每年4～8月繁殖，卵生。产卵于岸边泥沙松软、背风向阳、有遮荫的地方，约经二月，靠自然温度孵化。
2、 什么是水鱼？
粤语应该是指：水鱼一般是形容蠢或有钱的人
3、水鱼有边几种
鳖（AmydaSincnsis）俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生两栖爬行动物。鳖肉味鲜美,池中死甲鱼应及时捞出深埋或焚化，病甲鱼也应及时隔离治疗。 甲鱼 其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，壳要比乌龟的软。颜色墨绿。外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪，爬行敏捷，从外形颜色观察，甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。 鳖与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲）。躯干略呈卵圆形，吻长，鼻孔开口于吻端，背部隆起有骨质甲。四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。 有的巨鳖可达一米以上。
4、冷水鱼有哪些
冷水鱼有很多，科学上来说水温不超过20度能正常健康生存的鱼类都是冷水鱼，那么照这样算来，中国华东华北华西东北等地方水里的鱼类全属于冷水鱼，全球除了赤道附近外的水域里的鱼也都属于冷水鱼了。
如果是问的冷水观赏鱼，那么大众的冷水观赏鱼有各品种金鱼、锦鲤、三湖原生鱼等等。食用鱼有黑鱼，鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼等等，绝大多数海水鱼也都是冷水鱼。
5、水鱼怎么做？
阮氏滑水鱼 原料：鱼一条（我还是用鲈鱼）、豆腐一块、白萝卜一根 配料：姜、葱 调料：盐、酱油、鸡精（味精、干贝素都行） 做法：烧一锅水，放入姜片烧开。鱼洗净，侧面划开两道，下锅煮5分钟左右，用筷子能戳穿鱼身即可。出锅盛盘，在鱼身上摆好葱叶段和姜丝，均匀的撒上盐，浇上酱油。
适量的植物油烧热，浇在鱼上，完成。 很简单，口感也很鲜美。因为盛盘的时候鱼尾巴掉了，所以没有拍照。 哦，豆腐还没有用呢。前面忘了说了，煮过鱼的水不要倒掉，豆腐切块，萝卜切丝，放入水中滚开，一鱼两吃的第二吃就出锅了。 水鱼,(甲鱼,鳖,王八,) 1)游龙戏凤(乌鸡炖水鱼) 主料:超级市场的净乌鸡一个和净鳖一个即可! 药材:人参1-2棵(草参或西洋参=花旗参,也可用高档红参,),枸杞(3个手指头抓一捏),白胡椒粒5粒 配料:大葱段1根,生姜片5片,少许瘦火腿粒和少许瘦猪肉粒。
调料:黄酒,盐,白胡椒粉 一 杀过的水鱼去内脏(血和胆建议仍掉,龟蛋可以保留单独烹饪!)注意苦胆不要碰破。然后用热水烫过,烫的时候略放黄酒去腥,去鳖的外角质层,剁块,凉水洗净待用;乌鸡去内脏,洗净,剁块,热水汤过,烫的时候略放黄酒,凉水再洗净待用。
二 热锅凉油,爆葱姜,添水,下药材配料,水沸后放主料(2种主料可以同时放),水最少要比原料高2公分,最多不可以高过原料2倍半,多水即多汤(可以分2-3次喝掉),水再沸改小火慢炖,至鸡,鳖块完全熟烂(大概小火保持20分钟左右,根据个人喜好掌握时间长短) 三 煮好以后放盐调口即可(最好不用放味精和鸡粉),适当放少许白胡椒粉,可以把葱姜和胡椒粒仍掉(不仍也可以) 食用的时候建议将人参和枸杞一起喝掉,煲汤时3-5分钟撇一次汤沫! ------------------------------------ 2)大闹龙宫(猴头菇炖水鱼) 猴头菇分鲜货和干货,鲜货切块洗净即可,干猴头菇凉水放葱姜发货即可。
做法同上! --------------------------------- 3)海参炖水鱼 做法同上 干海参用凉水泡发1天,然后用温水放葱姜块泡发完成(用手轻轻捏,柔软而有弹性,筷子轻插可以插透即可),也可以用微火慢煲。注意海参表面可能有沙粒,发好后轻抚表面即可分辨,如发现有沙可以用小刀轻轻刮去表层,然后用手挖去海参内脏,根据海参大小决定是否将海参切块! ------------------------------------- 4)药材(人参,枸杞,当归1片)炖水鱼,清炖水鱼(只放葱姜),做法同上! ------------------------------------ 5)花胶(鱼肚)炖水鱼 鱼肚上品称为"花胶",干鱼肚泡发略为麻烦,用热油闯炸,向苞米花似的炸成白色涨发物(看起来好象粉条炸过的样子,其实干性胶质物炸过都是差不多的样子),然后凉水侵泡至柔软弹性,用清汤放葱姜小火煲熟,晾凉,改刀待用即可! 做法同上 ------------------------------ 6)干杏仁凤爪炖水鱼 做法依然同上,干杏仁不宜多放 ----------------------------------- 泡椒蒸水鱼 国别：中国菜谱 菜系：全 部 菜类：河鲜类 所属专题：非专题类 烹饪技法：蒸之技 --------------------------------- 主料：甲鱼、泡椒 辅料：无 调味料及腌料： 盐、香油、白糖 制作步骤： 1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用； 2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。
其它说明： 特点：味道鲜香辣。 说明：甲鱼肉鲜美，营养丰富，适于红烧、清蒸，药用价值高。 。
6、水鱼有边几种
鳖（AmydaSincnsis）俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生两栖爬行动物。鳖肉味鲜美,池中死甲鱼应及时捞出深埋或焚化，病甲鱼也应及时隔离治疗。 甲鱼 其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，壳要比乌龟的软。颜色墨绿。外形呈椭圆形，比龟更扁平，它的背腹甲上着生柔软的外膜，周围是细腻的裙边，头颈和四肢可以伸缩，肢各生五爪，爬行敏捷，从外形颜色观察，甲鱼通常背脊和四肢呈暗绿色，有的背面浅褐色，腹面白里透红。 鳖与其它海龟的壳不同之处在于：骨质壳没有周边骨板，高纹理表层，没有角状外骨板以及松散连接的腹（腹甲）。躯干略呈卵圆形，吻长，鼻孔开口于吻端，背部隆起有骨质甲。四肢粗短稍扁平，为五趾型，趾间有蹼膜，雌体尾一般不达裙边外缘，雄体大都伸出裙边外。 有的巨鳖可达一米以上。
7、如何宰杀水鱼?水鱼哪些部位能吃?谢谢
最便捷的方法是:用单只筷子伸向鱼头,待它咬准筷子不放瞬间快速将筷子拉回,随即赶快用准备好的刀把头赶快除掉,尽量把血放干净.总的四个字:斩头放血
8、冷水鱼怎么吃，喜欢吃冷水鱼，不会做
非常简单
将锅洗干净.放大半锅清水[井水更好].将切好的鱼块[依据自己喜欢的鱼块大小]放入水中.盖好锅盖.大火把鱼煮开.放生姜丝.该用中火煮15分钟.放猪油少许.放好盐.依据各地方口味不同.喜辣的可放辣椒.胡椒.花椒.喜清淡的可放芹菜丝.葱花.滴点醋[总之依自己的口味放好佐料]起锅上菜.
此菜鱼嫩.烫鲜.保持原味.
四味山药膏的做法及