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金丝饼的做法及知识大全

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-14 10:02:41 来源:惊鸿信息网 浏览次数:387
关于金丝饼 金丝 做法的做法及知识大全介绍

目录

1、石家庄金丝饼培训哪教好吃的金丝饼
2、金丝饼千层饼怎么制作????
3、金丝饼千层饼怎么做怎么调料
4、金丝饼怎么做?
5、济南哪里有卖清油金丝饼的
6、济南哪里有卖清油金丝饼的
7、大连和金州哪有卖金丝饼的?
8、

 

1、石家庄金丝饼培训哪教好吃的金丝饼


去哪里培训都是花钱、花时间的,现在网络资源那么丰富, 你可以在网上,比如百度搜索得到金丝饼千层饼 做法的文字、视频。 买点材料在家里试验做一下,多做几次也花不了多少时间和钱,比较一下外面做的口味,不断改进,一定做得更好的。祝好运

2、 金丝饼千层饼怎么制作????


  金丝饼,又叫一窝丝,是甘肃省汉族传统面点,具有色淡黄,味甘甜,质酥脆的特色。甘肃省白银市靖远县的面食特别是兰州拉面闻名海内外,甘肃也是中国优质胡麻油的产地。其特殊的拉面技术和当地胡麻油制作的金丝饼因其色相(金黄)口感俱佳(刚出炉的皮儿酥脆,瓤散软,入口即化;晾干或者微波炉再烘干之后通体松脆;细品之芳香绵长),广受欢迎。
  
做法一
用料:特一粉500克,砂糖150克,水适量
做法:把所有的原料和匀加水揉光,拉成细丝加入豆沙或莲蓉,用电饼铛煎成金黄色即可
特点:色泽金黄,口感酥脆,给人以美感
 
做法二
主料:高筋粉500克,香葱花200克。
  
辅料:盐8。5克,十三香15克,猪油150克,温水(40℃左右)300克,色拉油50克,红樱桃2克。
 
教您金丝饼怎么做,如何做金丝饼才好吃
1。 将高筋粉、盐、十三香和匀,加入温水和成面团后压5毫米厚的长片,两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花,把面顺长折叠5层,从中间顺长切开,饧20分钟(共切4个面剂)拉长按平,起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆,切面向外从三角头处卷起成塔型,把底部放在按圆的尾面上,入保鲜柜待用。
  
2。 饼铛定温200℃左右放色拉油,把饼擀开成厚0。5厘米的大片,有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝,取出装盘,点缀红樱桃即成。
 
千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。
  这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃,饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
做法一
千层饼千层饼以优质小麦为面粉原料。
  用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。
千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。
  
做法二
以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心,擀平后分三等分折叠,反复多次,最后擀成方饼,正面蘸芝麻,贴陶炉壁上烤熟。层次分明,甜中伴咸味,醇香松脆。
做法三
【原料】面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。
  千层饼
【做法】
1。面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。2。将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。
  
3。把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4。待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。
做法四
三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。
  千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。
  
【原料】面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
【制作方法】
1。将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用;
2。
  果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;
3。将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;
4。将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。
  
【提示】果料可根据自己的口味选择。
【特点】色泽洁白光亮,果料味特香。
千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。
照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右!
计算也简单,就是每百克烙饼的热量 所用食用油的热量=总热量(稍有出入)
做法五
【原料】面粉500克,盐5克,猪大油些许。
  
【做法】
1。烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;
2。面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;
3。面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;
4。
  把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。
5。铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。
【注意】此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。
  做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香。
做法六
用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料,再从两边向蹭一折,之后擀成薄片,并采用上边同样方法,再折成几折,如此反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟即可。
  食时切成块,层次分明,松软香甜。
做法七
【主料】:千层饼面粉 猪肉馅 香葱或大葱 鸡
【辅料】:盐 料酒 生抽 老抽 姜末 香油 色拉油 胡椒粉
【制作步骤】:
1。
  葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
2。面粉和成面团揉透揉匀,放在一边醒一会。面不宜和的太硬。
3。在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉
4。再加入色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
  
5。取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花
6。在面饼上均匀的划4刀,然后一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。
做法八
食材:面粉、油、盐、十三香
做法:
1、面粉加水揉成面团,醒10分钟。
  
2、面团取出,加薄面,压扁。
3、擀成一张大大的薄面饼。
4、均匀的涂上油、盐、十三香。
5、面饼卷起来,卷的紧一点。
6、卷成小饼,醒5分钟。
  
7、压扁擀成薄的大饼。
8、电饭锅刷油,放饼进去,按煮饭键煎,跳闸之后翻面,再按煮饭键,再跳闸即可取出。
 

 

3、金丝饼千层饼怎么做怎么调料


  做法一 千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子,待面团醒松,反复揉和,擀成一层层,然后层层相压,制成一体。各层之间,涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时,使用平底铁锅,以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟,香味溢出时,即可食用。
     千层饼选料要求比较严格,使用的面粉是大汶河两岸所产小麦,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油,这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒,香味浓郁。 
做法二   以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。
  将含有白糖、豆油的面剂包以馅心,擀平后分三等分折叠,反复多次,最后擀成方饼,正面蘸芝麻,贴陶炉壁上烤熟。层次分明,甜中伴咸味,醇香松脆。 
做法三 【原料】面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量。 【做法】   1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团。
  待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧。   2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长方形面片,再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起,待用。   3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
     4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入盘内。 
做法四   三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。
  把面揉好后,擀成三分厚的面片,抹上猪板油和花椒粉,卷起来再切成长条条,一条一条擀成一分半厚的面片,切成细丝,卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时,先铺上一层薄面片,油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后,油饼两个一合,放在盘子里,就着甜浆、泡菜吃,特别鲜香有味。
   
【原料】面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 【制作方法】   1。将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清,加温水揉成面团,发酵十分钟,再加入适量的碱揉匀,掐成100克大小的面坯备用; 2。果料切成葡萄干大小的丁,和葡萄干一起拌匀;   3。
  将面坯擀成半圆形的面皮,刷上油,撒上果料,折起再擀开,将两头再折起,擀成方形,光面向上,即成千层饼;   4。将做好的千层饼醒几分钟,摆入屉内,旺火蒸20分钟即成。 【提示】果料可根据自己的口味选择。 【特点】色泽洁白光亮,果料味特香。   千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。
     照每张饼连和带烙用30克算的话应该在每百克含热量500大卡左右!   计算也简单,就是每百克烙饼的热量 所用食用油的热量=总热量(稍有出入) 做法五 【原料】面粉500克,盐5克,猪大油些许。 【做法】 1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉;   2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟;   3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;   4、把面皮从一端开始卷起,搓成直径4-6公分的面卷,然后从两端开始,相反方向,对卷,卷到中央,叠放起来,均匀的摊至5-8毫米厚度。
     5、铁锅放少量油,烧热,把饼放进锅里,慢火,反复,直至熟透,起锅即可。   【注意】此做法经验的成分非常大,因此想表述很清楚也很难,凑合看吧,多练习会成功的。做出的千层饼,一定要外皮酥,壤多,味道香。 做法六   用面团加碱加糖,然后揉成大薄片,均匀撒上一层如糖猪油丁的甜味馅料,再从两边向蹭一折,之后擀成薄片,并采用上边同样方法,再折成几折,如此反复,约折成12层以上时,擀干上屉,用旺火蒸15~20分钟即可。
  食时切成块,层次分明,松软香甜。
 

4、金丝饼怎么做?


想吃!
 

5、济南哪里有卖清油金丝饼的


有很多地方有的卖呀,老东门、西市场等等等等的地方都有呀,如果小一点的,你又比较会杀价的话,大概十多块钱,大一点的可能二十或再往上吧!
 

6、济南哪里有卖清油金丝饼的


有很多地方有的卖呀,老东门、西市场等等等等的地方都有呀,如果小一点的,你又比较会杀价的话,大概十多块钱,大一点的可能二十或再往上吧!
 

7、大连和金州哪有卖金丝饼的?


大连和金州都有啊,大连西安路家乐福地下一楼
 

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关键词: 金丝 做法 知识 大全

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