牛脑,牛脑吃对身体有什么好处

发布日期：2019-03-13 19:35:48 来源：惊鸿信息网 浏览次数：302

关于牛脑,牛脑吃对身体有什么好处内容

1、牛脑吃对身体有什么好处
2、牛脑怎么吃法
3、牛脑怎样做好吃？
4、牛脑做法大全，牛脑怎么做简单又好吃，牛脑的营养价值
5、猪脑和牛脑有啥区别？
6、为什么说牛脑有赢养,而猪脑却有毒
7、牛脑怎么洗请问一下
8、吃牛脑治头痛吗？
9、请问牛脑的胆固醇含量是多少？

1、牛脑吃对身体有什么好处

黄牛或水牛的脑才可以食用，主治：头风眩晕；脑漏；消渴；痞气。需要指出的是有微毒，牛脑属热性，不可以和天麻同煮，会使肠胃长痈，得不偿失。而且不可以吃多，牛脑的胆固醇含量很高，吃多了对身体不利，尤其是老年人，还会造成消化不良。最近几年，盛行的狂牛病的病源异常普利昂蛋白(PrPsc)，存在发病的牛脑中，是一种非常特别的蛋白质，它不是细菌，不是病毒，也不是寄生虫，它让牛脑变成像海绵一样空洞化，「这种异常蛋白被埋在土壤中三年还有活性，要用摄氏一千度高温，连续烧三十分钟才能杀死。」这种异常蛋白的惊人活力，可能祸及好几代子孙，因此，个人认为，这些偏方使用时一定要慎重。

2、牛脑怎么吃法

窝烧牛脑的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味工艺：软炸窝烧牛脑的制作材料：主料：牛脑500克
调料：大葱15克,鸡蛋100克,姜15克,盐5克,黄酒10克,味精5克,淀粉(豌豆)50克,植物油100克窝烧牛脑的特色：色金黄，味香酥。教您窝烧牛脑怎么做，如何做窝烧牛脑才好吃1.把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块重约15克。
2.将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火炸至呈金黄色，取出，上桌时，调味食用。窝烧牛脑的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。川芎煲牛脑的做法详细介绍菜系及功效：私家菜
口味：原本味工艺：原炖川芎煲牛脑的制作材料：主料：牛脑700克
辅料：川芎25克
调料：姜5克,黄酒10克,盐3克,味精2克教您川芎煲牛脑怎么做，如何做川芎煲牛脑才好吃把牛脑的红筋挑干净，放在炖盅里，加入绍酒、精盐、味精、川芎、姜片、开水500毫升，随放在笼内炖20分钟便成。小帖士-食物相克：
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。

3、牛脑怎样做好吃？

炸牛脑的做法　　
　　炸牛脑的制作材料：
　　主料：牛脑1500克
　　辅料：鸡蛋200克,小麦面粉100克,150克
　　调料：大葱17克,姜5克,黄酒25克,麦芽糖10克,八角5克,胡椒粉2克,椒盐1克,植物油60克
　　炸牛脑的特色：
　　外松脆，里软嫩，滋味咸香。
　　炸牛脑的做法：
　　1.将牛脑洗净，撕去筋膜，漂洗干净，放锅中，加开水略焯，倒去水，复加冷水淹没，下八角、葱段15克、黄酒、姜块（拍松）、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中，撒入面粉、胡椒粉拌匀；将鸡蛋磕入碗中，打散，放进葱花2克搅匀。
　　2.炒锅上旺火，倒入菜油烧至八成热，将牛脑裹上鸡蛋液，粘上面包，用手捏紧，放入油锅，炸至呈金黄色时捞起，待油温升至八成热时，倒入牛脑重炸一次，待色泽呈金黄色时捞起沥油，装盘中，撒上花椒盐即可。窝烧牛脑
[原料]
牛脑500克，净葱15克，鸡蛋100克，姜片15克，精盐5克，绍酒10克，味精5克，淀粉150克，菜油适量。
[制法]
1．把牛脑洗净，去尽筋膜，放入瓦钵内，再加入姜、葱、酒、盐、味精、沸水，同蒸至熟，取出，把牛脑切成方形，每块约重15克。
2．将鸡蛋打入碗内，加淀粉搅拌均匀，将熟牛脑裹蛋糊，然后用旺火烧锅，下油至沸，放入牛脑，以文火浸炸至呈金黄色，取出。上桌时，调味食用。[特点]色金黄，味香酥

酱牛脑
原料]
牛脑2个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。
[制法]
1、将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。
2．将牛脑剥去网皮，洗净，放沸水中烫一下，再放入酱汤锅中，微火煮半个小时即熟。冷却后切片，码在盘中即可。
[特点] 软烂，咸香。

4、牛脑做法大全，牛脑怎么做简单又好吃，牛脑的营养价值

烩牛脑髓的做法
1.牛脑髓放入冷水里洗去血斑，再入冷水浸泡，然后用手轻轻剥去脑髓表面的衣皮。香菇、菜心洗净
2.将牛脑髓直切成 0.7厘米厚的片，放入沸水中氽一下，待脑髓呈白色时捞出，沥去水分。水发香菇去蒂，切成与脑髓片大小略同的薄片
3.炒锅置旺火，放入茶油60克，烧至八成热，放入姜片、香菇煸炒一下，再加酱油、精盐1克、黄醋、牛清汤，烧开后，放入葱花、味精，用湿淀粉勾薄芡，再下牛脑髓推匀，撒上胡椒粉，淋入芝麻油出锅装盘
4.炒锅置旺火，放入茶油 15克，下入菜心，加精盐0.5克炒熟，拼放在盘子的周围即成

5、猪脑和牛脑有啥区别？

这还不明白，一个叫：“猪”脑，一个叫“牛”脑
肖

6、为什么说牛脑有赢养,而猪脑却有毒

猪脑也是没有毒的放心可能因为总是用猪来骂人所以传开的吧

7、牛脑怎么洗请问一下

把脑子上的红筋用镊子夹去，再用清水稍加冲洗就行了。.将牛脑洗净，撕去筋膜，漂洗干净，放锅中，加开水略焯，倒去水，复加冷水淹没，下八角、葱段15克、黄酒、姜块(拍松)、精盐煮熟，捞起晾干，切成小块，放盆中，撒入面粉、胡椒粉拌匀;将鸡蛋磕入碗中，打散，放进葱花2克搅匀。

8、吃牛脑治头痛吗？

是不会起到治疗的效果的，引起头痛的原因是比较多的。比如神经性头痛，偏头痛，高血压等引起的。需要根据病史和相应的体检像脑血流图，脑电图或者脑CT甚至内分泌检查确诊，疼痛严重建议服用止痛药如氨基比林咖啡因片。

9、请问牛脑的胆固醇含量是多少？

食物胆固醇含量表（每 100克所含毫克表）
猪脑 3100 牛脑 2670 羊脑 2099 鹅蛋黄 1813
鸡蛋黄 1705 鸭蛋黄 1522 皮蛋黄2015 鹅蛋 704
鸡蛋 680 鹌鹑蛋 3640 皮蛋 69 鸭蛋 634 虾子 896小虾米 738 青虾 158 虾皮 608 对虾 150 凤尾鱼 330桂鱼 96 鲫鱼 93 鲤鱼 83 青鱼 90 草鱼 81 甲鱼 77带鱼 97 平鱼 68 大黄鱼79 马哈鱼 86鳗鱼 186 梭鱼 128水发鱿鱼265 墨鱼 275 黄鳝 117 桂鱼子 495 鲫鱼子 460鱼肉松 240螃蟹 235 海蛰皮 16 水发海蛰皮5 羊肝 161 牛肝 257 鸭肝 515 鸡肝 429 猪肝 158猪肺 314 牛肺 234 羊肺 215 猪心 158 牛心 125 羊心 130 猪舌 116 羊舌 147牛舌 125 猪肾 405 牛肾 340 羊肾 340猪肚 159 羊肚 124牛肚 340 猪肥肠 159 羊肥肠 111 牛肥肠 148 肥牛肉194肥羊肉 173 肥猪肉 107 瘦猪肉 77 瘦牛肉63 瘦羊肉 65兔肉 83 鸡肉 117 填鸭 101广东腊肠123 北京腊肠72 火腿肠 70 粉肠 69 蒜肠 61 羊奶 34 牛奶 13 酸牛奶12炼乳 39 全脂奶粉104 脱脂奶粉28 炼羊油 110 炼鸡油 107 奶油 163 人造奶油 0 花生油 0 水果 0 蔬菜 0 马铃薯 0

关键词： 身体

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